Mực xào dưa leo là món ăn với cách chế biến vô cùng nhanh chóng, giúp tiết kiệm được thời gian mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho con người. Cùng ĐẢO HẢI SẢN khám phá cách làm và đưa món mực xào với dưa leo vào bữa cơm của gia đình nhé.

Mực xào dưa leo

Mực được xem là loại hải sản dễ dàng chế biến thành đa dạng món ăn, phù hợp với khẩu vị của đại đa số Khách có niềm đam mê với hải sản. Bên cạnh đó, mực còn mang chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt hơn, khi kết hợp với loại rau củ như dưa leo sẽ có tính giải nhiệt tốt cho cơ thể con người. Chỉ 15 phút chế biến món mực xào cùng với dưa leo Khách đã có thể mang đến bữa ăn dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu chế biến:

300gram mực ống.

4 trái dưa leo.

Hành lá và cần tây.

1 củ tỏi.

Gia vị cần có bao gồm dầu ăn, dầu mè, dầu hào, hạt nêm, đường, bột ngọt, tương ớt, tiêu xay, rượu trắng.

Công thức nấu món mực xào dưa leo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi lựa chọn được những con mực ống tươi ngon, Khách sẽ phải cần sơ chế sạch sẽ và rửa chúng cùng với nước muối pha loãng với mục đích làm giảm bớt mùi tanh của mực, sau đó để ráo.

Rửa sạch dưa leo, cắt dưa leo thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá và cần tây cũng phải được làm sạch và cắt thành từng khúc ngắn. Tỏi sẽ được lột vỏ và băm nhuyễn chuẩn bị cho phần chế biến.

Bước 2: Luộc mực

Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cùng một ít rượu trắng và bắt đầu đun sôi. Khi đã thấy lượng nước trong nồi thật sôi đây là lúc cho mực vào luộc vừa chín tới, sau đó vớt ra để vào một tô riêng.

Sở dĩ phải đợi nước sôi đó là vì khi cho mực vào nước nóng thì thịt của mực sẽ có độ giòn dai và ngon hơn. Đây là vài mẹo mà Khách cần lưu ý để có thể làm nên món mực xào dưa leo thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 3: Xào mực cùng dưa leo

Đặt chảo lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng sẽ thêm tỏi đã được băm nhuyễn vào và phi thơm.

Tiếp theo chỉnh lửa lớn và cho toàn bộ mực vào chảo, lúc này động tác đảo đồ ăn của Khách phải thiệt nhanh và đều. Sau đó hạ lửa xuống cho vào chút nước và nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Đường, hạt nêm, dầu hào sẽ được cho vào theo tỷ lệ 1:1 và thêm một ít tương ớt, tiêu xay, dầu mè. Đảo đều tất cả gia vị cùng với mực tầm 2-3 phút để gia vị được ngấm vào phần thịt.

Tiếp tục để lửa lớn và cho toàn bộ dưa leo vào, liên tục đảo đều cho đến khi dưa leo vừa chín tới, thêm vào hành lá cùng với cần tây đã được cắt khúc và hoàn thành món ăn.

Với những bước thực hiện cực kỳ đơn giản, chúng ta đã có thể làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Mực xào dưa leo là món ăn không tốn quá nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình. Món ăn có khả năng kích thích được vị giác người dùng với độ dai dai của mực và giòn giòn của dưa leo, kèm theo hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Mực xào dưa leo cà chua

Không quá phức tạp so với món mực xào với dưa leo thông thường, mực xào cùng dưa leo và cà chua cũng rất đơn giản và tiết kiệm thời gian.

Nguyên liệu chế biến

300gram mực tươi.

4 quả cà chua.

1 quả dưa leo.

1 củ hành tím.

2 quả ớt đỏ.

Gia vị cần có bao gồm: dầu hào, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Công thức nấu món mực xào dưa leo cà chua

Sơ chế nguyên liệu và ướp mực:

Khi đã có được những con mực tươi ngon giàu chất dinh dưỡng Khách cần rửa sạch chúng và khử đi mùi tanh của hải sản bằng cách ngâm chúng vào nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Ngâm xong chúng ta sẽ để ráo và định hình miếng mực thật đẹp mắt bằng cách dùng dao cắt mực thành từng miếng vừa ăn và lia dao trên bề mặt thịt tạo thành ô vuông nhỏ như vẩy rồng.

Cho mực đã ráo rước vào một tô riêng và lần lượt thêm vào hành tím cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào và tiến hành ngâm mực trong vòng 1 tiếng.

Tận dụng khoảng thời gian 1 tiếng đó chúng ta sẽ bắt đầu sơ chế các nguyên liệu khác. Dưa leo và cà chua cũng sẽ được rửa sạch và ngâm vào nước muối pha loãng tầm 5 phút. Riêng dưa leo được cắt thành từng miếng vừa ăn và cà chua cắt thành múi cau.

Ớt được rửa qua nước sạch sẽ, bỏ cuống và cắt nhỏ.

Thực hiện món mực xào dưa leo cà chua:

Đặt chảo lên bếp và cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi cho đến khi dầu bắt đầu nóng thì chúng ta sẽ cho toàn bộ mực đã được ướp vào chảo, liên tục đảo đều tay khoảng 5 phút cho phần thịt mực được săn lại.

Kế tiếp điều chỉnh lửa lớn và lần lượt cho dưa leo cùng cà chua vào xào với mực, nêm nếm gia vị cho món ăn bằng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt. Xào nhanh tay thêm 2 phút nữa là Khách có thể tắt bếp và bày ra dĩa, trang trí dĩa mực xào với dưa leo cà chua cùng chút sắc đỏ của ớt thật đẹp mắt.

Vậy là chúng ta có thêm một món ăn từ mực thơm ngon xứng đáng bỏ vào thực đơn cho những bữa ăn gia đình, chắc hẳn các thành viên sẽ suýt xoa với độ đậm đà và hấp dẫn mà mực xào dưa leo mang lại.

>>> Đọc thêm bài viết: MỰC ỐNG NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN