Chân gà rút xương xào sả ớt là món ngon từ gà đơn giản nhưng lại rất đậm đà đưa cơm. Cuối tuần rảnh rỗi, muốn mâm cơm thêm mới mẻ, bạn hãy vào bếp thử làm món này cho ông xã nhắm rượu xem sao. Đảm bảo thơm ngon hết ý luôn nhé.

Với cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt mà Eatgo News chia sẻ sau đây, không chỉ đấng mày râu mà cả các chị em cũng bị hấp dẫn bởi món ăn này. Chân gà thì ngon giòn sật sật, lại còn thơm nức mùi sả ớt nữa chứ. Nghe thôi đã thèm rồi chứ nói gì đến thưởng thức trực tiếp.

Nguyên liệu chuẩn bị

Chân gà: 10 chiếc
Sả: 3 cây
Gừng: 1 củ
Ớt thái lát: 2 quả
Nước mắm: 1 thìa
Hạt nêm: 1 thìa
Muối: 1 thìa
Bột ngọt: 1 thìa
Đường: 1 thìa
Hạt tiêu xay: ½ thìa

Nguyên liệu làm chân gà rút xương xào sả ớt

Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế chân gà: Chân gà rửa sạch, cho vào nồi luộc với gừng đập dập vừa giúp khử mùi hôi, vừa làm chân gà thơm hơn. Chân vừa chín tới là vớt ra luôn, không để lâu sẽ bị nhão, bong da, ăn không ngon. Cho ngay vào thau đá lạnh ngâm trong 10 phút là vớt ra rổ để ráo nước. Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía nhẹ lên từng ngón chân, từ từ tách phần da gà và bỏ hết các khớp xương đi.

SЖЎ chбєї chГўn gГ

Sơ chế sả và ớt: Sả bóc hết lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái thành từng lát mỏng.

Thái ớt thành từng lát mỏng

2. Bước 2: Ướp chân gà

Cho hết chân gà vào âu lớn, ướp cùng muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong 5 phút. Tiếp đến, cho hết phần sả, ớt băm vào ướp tiếp thêm 5 phút.

Ướp chân gà cùng các loại gia vị, sả, ớt

3. Bước 3: Xào chân gà rút xương

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, chờ chảo nóng thì đổ vào 1 lượng dầu ăn vừa đủ.

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ

Dầu sôi lăn tăn thì đổ toàn bộ phần chân gà rút xương vừa ướp mắm muối gia vị, sả ớt vào. Để lửa lớn, đảo thật đều và nhanh tay để chân gà chín mềm, thấm gia vị.

Cho hết phần nước mắm và đường vào đảo đều tay. Có thể nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình rồi trút chân gà ra đĩa.

Thành phẩm chân gà rút xương xào sả ớt

Món chân gà rút xương xào sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu đẹp bắt mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị vừa cay vừa thơm mùi sả ớt, còn chân gà ngon giòn sần sật. Món này ăn cùng cơm trắng, dưa leo và rau sống (xà lách, rau răm, rau thơm, tía tô), hay dưa cải muối chua là ngon tuyệt cú mèo luôn.