Hướng dẫn cách làm món ốc gạo xào dừa ngon đơn giản tại nhà
Hướng dẫn cách làm ốc gạo xào dừa ngon tại nhà
Hiện nay, ốc gạo xào dừa đang là món ăn “làm mưa làm gió” với nhiều bạn trẻ. Mùi vị của món ăn này chính là sự tổng hòa giữa vị béo của nước cốt dừa, thịt giòn vừa phải của ốc gạo khiến ai ai cũng thích thú khi nếm thử.
ốc gạo xào dừa
Nguyên liệu chế biến ốc gạo xào dừa
Những nguyên liệu cần thiết để làm ốc gạo xào dừa như sau.
- 1kg ốc gạo
- Nước cốt dừa
- 4 nhánh sả, 4 trái ớt (có thể gia giảm nếu không ăn được cay)
- Gia vị đi kèm bột nêm, dầu ăn, bột ngọt, đường
Nguyên liệu chế biến ốc gạo xào dừa
Sơ chế ốc gạo
Việc sơ chế ốc gạo là điều cần thiết trước khi chế biến ốc gạo xào dừa. Bạn có thể sơ chế ốc gạo theo 1 trong các cách dưới đây.
- Ngâm ốc với ớt, nước sạch.
- Ngâm ốc với nước vo gạo.
- Ngâm ốc với các đồ vật kim loại như thau, thìa,…
Sơ chế ốc gạo
Lưu ý: Bạn phải ngâm ốc gạo trong 2 tiếng để loại bỏ hết chất nhờn, bùn. Sau đó, bạn rửa sạch ốc gạo với nước nhiều lần, đổ ra rổ rồi để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu đi kèm
- Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng lon hoặc dừa bào. Nếu sử dụng dừa bào, bạn hãy vắt lấy nước cốt đầu để chế biến món ăn.
- Rửa sạch ớt, thái thành sợi.
- Sả bỏ phần cuống, lát cắt khúc khoảng 5cm.
Sơ chế các nguyên liệu đi kèm
Cách làm ốc gạo xào dừa
Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa bao gồm các bước cơ bản dưới đây.
- Đun nóng chảo trên bếp, cho 3 thìa dầu ăn phi thơm với sả lát.
- Cho ốc, sả cắt khúc, nước sôi, nước cốt dừa đã chuẩn bị vào chảo rồi đỏ đều.
- Cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào chảo rồi đảo đều trong 5 phút. Nếu bạn ăn cay thì có thể thêm 2-4 trái ớt vào chảo.
Cách làm ốc gạo xào dừa
Mẹo chọn và sơ chế ốc gạo
Nắm rõ các mẹo chọn và sơ chế ốc gạo dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến được món ăn siêu hấp dẫn.
Bạn đã biết cách chọn ốc gạo tươi ngon hay chưa?
Mẹo chọn và sơ chế ốc gạo
Mẹo chọn ốc gạo tươi ngon
Ốc còn sống, khi chạm tay vào miệng ốc thì mày ốc sẽ tụt vào phía trong. Lớp mày của ốc càng dày thì ốc càng mập, thịt nhiều và vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, ốc gạo chìm xuống dưới nước là ốc sống. Ốc chết sẽ có nhiều nhớt, mùi tanh rất khó chịu.
Mẹo sơ chế ốc gạo sạch bùn đất
- Cách 1: Ngâm ốc trong các vật dụng làm từ kim loại trong 2 tiếng để xả sạch nhớt. Sau đó, bạn rửa sạch ốc với nước lại nhiều lần.
- Cách 2: Ngâm ốc gạo vào trong hỗn hợp nước và cơm mẻ trong 2 tiếng. Lúc này, toàn bộ bùn đất, nhớt trong ốc sẽ được tiết ra.
Với các chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã nắm rõ cách làm ốc gạo xào dừa thơm ngon ngất ngây. Chúc các bạn thành công với món ăn này khi áp dụng các bước trong bài viết này.
Đăng bởi: Vì Thị Như Lâm