Cách làm mực xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt tại nhà
Cách làm món mực xào chua ngọt thơm ngon, đậm đà
Thành phẩm
Mực trứng xào chua ngọt với rau củ
Nguyên liệu
Cách chế biến món mực trứng xào chua ngọt
Thành phẩm
Cách làm mực lá xào chua ngọt cực ‘đưa cơm’
Nguyên liệu
Công thức chế biến món mực lá xào chua ngọt
Yêu cầu thành phẩm

Cách làm mực xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt tại nhà

300g mực
200g thơm (dứa)
200g dưa leo
100g hành tây
200g cà chua
100g cần tây
Hành lá, hành tím, gừng, tỏi
Gia vị khác: Nước mắm, đường, tiêu, bột nêm, bột bắp, dầu hào, dầu ăn

3 cách làm mực xào chua ngọt đơn giản, ăn là mê

Nguyên liệu làm mực xào chuẩn vị chua ngọt tại nhà

Cách làm món mực xào chua ngọt thơm ngon, đậm đà

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Mực mua về làm sạch, sau đó rửa qua với nước và rượu để khử mùi tanh rồi để ráo. Tiếp theo, cắt mực thành từng miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị hơn.

Rau củ quả rửa sạch. Cà chua cắt hình múi cau, hành tây và thơm thì cắt mỏng vừa ăn. Hành lá, cần tây tiến hành cắt khúc khoảng 3 – 4 cm. Dưa leo bỏ hạt đi để khi xào không bị ra nước, sau đó cắt xéo với độ dày vừa ăn.

Bước 2: Ướp và xào mực

Để khi mực xào không bị ra nước, bạn cần chú ý để mực ráo nước trước khi ướp. Ướp mực với các gia vị: hành tỏi gừng băm, hạt nêm, tiêu, đường và bột bắp trong khoảng 10 phút.

Khi mực đã ngấm gia vị, tiến hành bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn và phi thơm một ít hành băm. Khi hành đã thơm, cho mực vào xào đều tay đến khi mực vừa chín tới thì vớt ra, để riêng.

Cách làm món mực xào đúng chuẩn

Bước 3: Xào rau củ và hoàn thành

Thêm dầu ăn vào chảo và phi thơm số hành tỏi gừng băm còn lại. Khi hành đã thơm, bạn cho dứa và cà chua vào xào trước để ra vị chua ngọt.

Tiếp tục cho dưa leo và hành tây vào xào đều tay với lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi các nguyên liệu đã chín tới thì bạn cho hành lá và cân tây vào, thêm 1 muỗng dầu hào để món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm

Món mực xào chua ngọt có màu sắc sặc sỡ, bắt mắt với hương vị hòa quyện chua chua ngọt ngọt từ rau củ sẽ kích thích vị giác của cả gia đình.

Thành phẩm mực tươi xào chua ngọt hấp dẫn

Mực trứng xào chua ngọt với rau củ

Nguyên liệu

2 lạng mực trứng tươi
1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ
2 quả dưa chuột
1 quả dứa
1 củ hành tây
1 củ tỏi
Muối, bột ngọt, hạt nêm
Rượu trắng

Nguyên liệu làm mực trứng xào chua ngọt

Cách chế biến món mực trứng xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế mực

Tiến hành làm sạch mực, loại bỏ túi mực và dùng tay tách nhẹ lớp màng bám để túi mực tuột ra dễ dàng, không bị vỡ.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ và xào mực

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và cho lên chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ cà chua, dứa, ớt chuông và hành tây vào đảo đều.

Cách chế biến món mực trứng xào chua ngọt đúng chuẩn

Khi rau củ quả chín, cho giấm, đường, tương ớt, tương cà, nước tương, tiêu xay vào. Mỗi loại một thìa canh và nêm nếm vừa miệng.

Cuối cùng, đổ mực xào cùng rau củ quả. Chỉ xào khi mực vừa chín tới thì tắt bếp, bỏ ra đĩa.

Thành phẩm

Thành phẩm mực trứng xào chua ngọt có hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Mực vừa chắc vừa dai mềm kết hợp cùng chút vị chua cay các loại nguyên liệu rau củ. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm cùng cơm nóng.

Thành phẩm mực trứng xào chua ngọt hấp dẫn, chuẩn vị

Cách làm mực lá xào chua ngọt cực ‘đưa cơm’

Nguyên liệu

Mực lá: 700gram
Cà chua bi: 100 gram.
Ớt chuông: 100 gram.
Tỏi: 1 củ.
Hành tây: 1 củ.
Dứa (khóm, thơm): 1/2 quả.
Gừng: 1 củ nhỏ.
Rau cần tây: 2 cây.
Hành lá: 2 nhánh.
Hành tím: 1 củ.
Các gia vị khác: dầu hào, đường, muối, rượu trắng, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt.

Nguyên liệu làm mực lá xào chua ngọt

Công thức chế biến món mực lá xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

Mực tươi đem cắt bỏ đầu và phần thân, xả sạch với nước cho hết mùi tanh. Sau đó lấy dao sắc cắt miếng vừa ăn.

Cho mực vào một bát tô. Ướp cùng các nguyên liệu: 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay vào bát mực. Lấy đũa trộn đều lên và ướp trong ~ 10 phút cho thấm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong món mực xào chua ngọt ớt chuông, ớt chuông nên cắt bỏ cuống, rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng vuông nhỏ.

Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt dứa, bổ làm bốn và lấy dao cắt bỏ phần cứng ở giữa, thái miếng vừa ăn.

Hành tây bóc sạch phần vỏ ngoài, cắt bỏ gốc, đem đi rửa sạch. Rồi dùng dao cắt miếng vuông hoặc bổ cau.

Cách làm mực lá xào chua ngọt

Bước 3: Xào mực chua ngọt

Cho chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, tiếp đến cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Trút hết mực đã ướp gia vị ở bên trên vào xào lửa to khoảng 2 phút.

Sau đó cho dứa, cà chua, ớt chuông vào chảo xào cùng, nêm nếm gia vị đến khi vừa ăn, đảo đều và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Mực lá xào chua ngọt có màu sắc đẹp, cực kỳ bắt mắt. Mực ăn có vị giòn sần sật, quyện vị chua chua ngọt ngọt ăn rất đưa miệng. Các loại rau củ chín tới, vẫn giữ được độ ngọt, giòn tự nhiên.