1. Cách làm sò huyết rang me
Nguyên liệu
Cách chế biến
2. Sò huyết rang muối ớt
Nguyên liệu
Cách chế biến
3. Cách làm sò huyết nướng mỡ hành
Nguyên liệu
Cách chế biến
Sơ chế cua biển nhanh với cách làm đơn giản

Cách làm sò huyết cực kỳ đơn giản. Sò huyết là loại hải sản có hương vị vô cùng thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cũng là một tín đồ sành về món ăn vặt thì hãy cùng chúng mình vào bếp để khám phá ngay 3 cách chế biến sò huyết thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây nhé!

1. Cách làm sò huyết rang me

Nguyên liệu

– 400g sò huyết – 2 muỗng canh me hột – 5 muỗng canh nước – 1 muỗng canh đường thốt nốt – 1 quả ớt sừng, băm nhỏ – 3-4 tép tỏi, băm nhỏ – Nước mắm – Rau mùi, thái nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến

Rửa sạch sò huyết nhiều lần với nước sạch.

Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá). Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau mùi vào trộn đều.

Tắt bếp. Ăn khi món còn nóng hổi.

2. Sò huyết rang muối ớt

Nguyên liệu

Sò huyết 1 kg Tỏi 1 củ Ớt 4 trái Rau răm 50 gr Nước mắm 2 thìa canh
Bột ngọt 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến

Bạn ngâm sò huyết trong nước vo gạo từ 3 – 4 tiếng để sò nhả sạch đất cát ra ngoài. Sau đó, chà rửa vỏ sò cho sạch rồi và rửa lại bằng nước rồi để ráo.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát.

Bạn cho vào cối 2 thìa canh muối, 4 quả ớt, ½ thìa cà phê bột ngọt rồi giã nát.

Kế tiếp, bạn cho phần sò huyết và phần muối ớt đã giã vào tô rồi trộn đều.

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm rồi trút phần sò huyết vào và xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút.

Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh nướng mắm, 4 muỗng canh nước lọc rồi xào tiếp cho đến khi nước khô và muối bám xung quanh sò thì tắt bếp.

Sò huyết có vị mặn và cay của muối ớt, dùng ngon hơn khi còn nóng và ăn kèm cùng rau răm.

3. Cách làm sò huyết nướng mỡ hành

Nguyên liệu

Sò huyết 1 kg Đậu phộng 100 gr Ớt 1 trái Tỏi 1 tép Hành lá 5 nhánh Hành tím 5 củ Chanh 1/2 trái Đường 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 100 ml
Muối 1 ít

Cách chế biến

Để sò huyết nhả sạch cát, chất bẩn, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong vòng 2 – 3 tiếng. Sau đó bạn vớt sò ra dùng miếng chà nồi, chà xát các con sò để làm sạch các chất bẩn bên ngoài vỏ rồi rửa sạch lại với nước 3 – 4 lần cho sạch.

Bạn cho sò huyết vào nồi, cho 200ml nước vào luộc với lửa lớn khoảng 5 phút là nó hé miệng, bạn tắt bếp vớt sò ra và tách bỏ 1 bên vỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng giòn, chà vỏ lụa bên ngoài rồi giã nhỏ.

Hành tím, bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, phi vàng hành tím, tiếp đó vớt hành tím ra tô và chắt dầu ăn vào 1 tô khác.

Bạn cho tỏi, ớt vào chén dùng chày giã nhỏ tỏi và ớt. Sau đó cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều lên cho đường tan rồi vắt chanh vào nữa là bạn đã có 1 chén nước mắm chấm ngon đậm đà rồi.

Bạn nhóm than cháy hồng, sau đó đặt vỉ nướng lên rồi sắp xếp sò huyết lên vỉ nướng. Dùng muỗng chan dầu phi hành lên từng con sò.

Nướng khoảng 10 phút, dầu trong sò bắt đầu sôi lên bạn rắc hành tím phi, hành lá cắt nhỏ lên, thêm ít đậu phộng nữa là hoàn thành.

Sò huyết nướng mỡ hành thơm nức mũi, từng con sò ngon ngọt, nóng hổi quyện với đậu phộng giòn tan, vị beo béo của dầu hành thật là hấp dẫn.

Chấm với chút nước mắm ớt cay nữa thì ngon tuyệt vời luôn nhé!