Bánh con sò Madeleines (butter&vanilla)

Nguyên Liệu

1. 4 trứng gà
2. 160 gr đường cát trắng
3. 140 gr bột mì + 20gr bột bắp
4. 1/2 tsp bột nổi(baking powder)
5. 60 ml sữa tươi
6. 100 gr bơ(microware 30-40 giây)
7. 1 tsp vanila
8. Đường bột + dâu để trang trí bánh
9. Khuôn con sò

Các bước

1. Mởlò nứớng 160c trức 15′. Đánh trứng o tốc độ trung bình rồi cho đường vào từng chút một, đánh đến khi tan hết đường thi mở máy ở tốc độ cao nhất. (mình dùng máy Scraper mixer của Breville) Đánh thêm 5p đến khi hỗn hợp bông đặc thì chỉnh máy ở chế độ fold, cho bột vào từ từ đến khi thấy hỗn hợp hoà quyện thì tắt máy. Cho bơ+ vanila vào rồi dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo kỷ thuật “Fold” cho hỗn hợp hoà quyện lại.
2. Chống dính khuôn với một lớp bơ mỏng, chia bột vào khuôn (2/3 khuôn) nướng 10′ với nhiệt độ 160c (lò có quạt) và 180c lò 2 lửa. Bánh chín vàng lấy ra đế khoảng 5p. Khi ăn phủ một lớp đừơng bột là được^^
   

Đăng bởi: Nguyễn Đức Thành