Bánh ít trần sốt mỡ hành
Bánh ít trần sốt mỡ hành có nguồn gốc ở Huế, có nhiều cách làm, gói bằng lá chuối, nhân ngọt, hoặc nhân mặn. Về nhân và vỏ bánh thì như nhau nhưng gọi là bánh ít trần vì bánh chỉ hấp mà không gói vào là chuối. Nghe đồn món này ngày xưa người Huế làm để tiến vua nên cũng rất kì công. Hôm nay các bạn hãy cùng Ăn Gì Ngon tìm hiểu cách làm món Bánh ít trần sốt mỡ hành nhé
Bánh ít trần sốt mỡ hành
Phục vụ: N/A Thời gian nấu: 10 phút Độ khó: Dễ In công thức
Nguyên liệu
- 100g thịt
- Tôm khô
- Mộc nhĩ
- 2 cốc bột nếp
- 2,3 nhánh hành tươi
Hướng dẫn
- Nhào bột nếp: cho 2 cốc bột thì tầm 1 cốc nước vào trộn đều lên cho bột dẻo, không khô, không ướt rồi để bột nghỉ tầm 15 phút.
- Tôm khô: ngâm, làm sạch, bỏ sợi chỉ đen ở lưng rồi đem băm nhỏ (có thể dùng tôm tươi to, lột vỏ rồi băm nhỏ cũng đc).Mộc nhĩ, nấm hương: đem ngâm cho nở rồi rửa sạch và băm nhỏ.Hành khô băm nhỏ.Nhân bánh: đem trộn tất cả các nguyên liệu với thịt băm, ướp với một chút mắm, hạt tiêu rồi cho lên bếp xào chín.
- Tiếp theo là gói bánh: nếu không có lá chuối thì dùng giấy nhôm (Aluminum Foil) để làm tấm lót bánh.Cách gói:Ngắt từng miếng bột vo viên tròn.Lấy chút dầu ăn xoa vào tấm lót bánh để lát nữa lấy ra không bị dính bết, rồi xoa vào tay để nặn bánh. Dùng từng viên bột nặn dẹt ra rồi xúc nhân vào giữa và gói lại.
- Tiếp đến là xếp vào chõ và hấp bánh. Hấp chừng 15 phút là được.Xốt mỡ hành: cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, tiếp đến là 3 thìa nước, 1 thìa mắm, đun sôi lên thì tắt bếp và cho hành tươi thái nhỏ vào. Thế là xong sốt mỡ hành.
- Khi bày ra đĩa thì tưới sốt mỡi hành lên. Món này ăn nóng mới ngon. Khi ăn sẽ cảm thấy rất thú vị vì có mùi thơm của sốt mỡ hành hòa quên với vị nhân và vỏ bánh. Không quá cầu kì như nhiều món khác của Huế nhưng lại rất thơm ngon, hãy thứ làm và thưởng thức nhé!
Đăng bởi: Quỳnh Trâm
