Bật mí cách làm Ốc hương XÀO ME siêu ngon đơn giản tại nhà
Hướng dẫn cách làm ốc hương xào me ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến ốc hương xào me
- 500g ốc hương
- 50g sốt me
- Rau răm, 1 củ hành khô, 3 cây sả, 4 quả ớt
- Gia vị đi kèm: 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm
Bбєt mГ cГЎch lГ m б»ђc hЖ°ЖЎng XГЂO ME siГЄu ngon Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Sơ chế ốc hương
Sau khi mua ốc hương về thì bạn rửa sạch rồi ngâm toàn bộ ốc vào trong chậu nước gạo trong 2 tiếng để làm sạch ốc. Nếu muốn nâng cao hiệu quả làm sạch ốc, bạn cho 2 trái ớt tươi thái mỏng vào chậu nước gạo. Tính cay nóng đặc trưng của ớt sẽ khiến cho ốc loại hết chất bẩn ra ngoài nhanh chóng. Sau 2 tiếng ngâm ốc, bạn cho ốc hương vào nồi nước sôi trong 2 phút, rửa sạch rồi để ra rổ.
Sơ chế ốc hương
Sơ chế nguyên liệu khác
- Với các gia vị như hành khô, sả, ớt bạn băm nhuyễn.
- Cho me vào chén nước ấm, dầm nát thịt me rồi khuấy đều, đổ qua rây lọc lấy nước cốt.
Sơ chế nguyên liệu khác
Hướng dẫn làm ốc hương xào me
- Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn, sả đập dập đến khi dậy mùi thơm thì cho vào 1 thìa canh nước lọc.
Cách làm ốc hương xào me
Cho ốc hương xào chảo
Đảo đều ốc cho ngấm gia vị
- Tiếp tục cho 1,5 thìa canh sốt me, ốc hương đã sơ chế sẵn vào rồi đảo đều trong 7-10 phút, khi nước me sệt lại thì cho ra dĩa. Nêm nếm gia vị theo tỷ lệ 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm. Trang trí thêm ít rau răm, ớt thái mỏng để cho đẹp mắt là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Ốc hương xào me
Món ốc hương xào me ngon đúng điệu phải có thịt ốc dai ngọt hòa quyện với nước sốt me chua ngọt khiến ai cũng mê mẩn sau khi nếm thử.
Ốc hương xào me nên ăn kèm với gì
Thực tế, món ăn này đã có sẵn hương vị đậm đà cho nên không nhất thiết phải ăn cùng với các loại nước chấm đi kèm. Để tăng hương vị món ăn này, bạn có thể kết hợp với các loại nước chấm như mắm tỏi ớt chua ngọt, muối ớt xanh,… Đặc biệt, món ốc hương xào me này sẽ đưa miệng hơn khi bạn ăn kèm với mì ổ nóng giòn.
Cách chọn ốc hương tươi ngon nhất
Ốc hương được bán tại nhiều khu chợ và cửa hàng cung cấp hải sản tại nước ta. Tuy nhiên, để lựa chọn ốc hương tươi ngon nhất thì bạn chỉ nên chọn các con ốc có màu vàng, vỏ không bể và ốc phải còn sống.
Cách nhận biết ốc hương còn sống cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần dùng tay chạm vào miệng ốc. Nếu ốc khép miệng lại chứng tỏ loại ốc này tươi ngon. Tuyệt đối không chọn các loại ốc có mùi lạ, chảy nhớt, rẻ tiền bởi vì sẽ khiến món ăn bị biến đổi mùi vị, ảnh hưởng sức khỏe.
Cách chọn ốc hương tươi ngon nhất
Ốc hương xào me chính là món ăn tuyệt vời để mọi người nhâm nhi vào mỗi cuối tuần. Các bạn đừng quên áp dụng cách xào ốc hương xào me được chia sẻ chi tiết trong bài viết dưới đây để thành phẩm món ăn thơm ngon, tròn vị như mong đợi.
Đăng bởi: Đỗ Thị Minh Phương
