Cách lựa chọn ốc móng tay ngon đơn giản

Ốc móng tay là một món ăn được rất nhiều người ưa thích và có độ dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Đặc điểm của chúng là nằm dưới đáy của ven biển, nên có các loại kích thước lớn nhỏ khác nhau. Khi ra chợ truyền thống hay các siêu thị bạn sẽ bắt gặp những hộp ốc được tách vỏ và chúng được bó lại với nhau như một bó rau. Khi gặp những trường hợp này bạn không nên mua vì lúc này ốc không còn tươi nữa. Và nếu mua ốc theo kiểu bó và bóc sẵn như vậy bạn nên mua ở những cửa hàng hải sản uy tín để có được những con ốc tươi ngon nhất.

Dưới đây là một số kinh nghiệm nho nhỏ giúp bạn lựa chọn được những con ốc móng tay tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng:

Lựa ốc móng tay có màu vàng cát, và vỏ ốc còn nguyên vẹn không bị va đập bởi các yếu tố bên ngoài
Bạn có thể ngửi chúng, nếu chúng còn tươi thì sẽ có vị tanh của biển và ngược lại ốc đã chết, không đảm bảo chất lượng sẽ có mùi hôi.
Bạn có thể kiểm tra xem ốc móng tay còn sống hay không bằng cách bỏ vào trong chậu nước một lúc, nếu phần thịt ốc lòi ra ngoài thì chứng tỏ ốc còn sống.

bật mí cách làm ốc móng tay xào sả ớt đọc chiêu tại naifood

cách chọn ốc móng tay tươi ngon

Hướng dẫn làm ốc móng tay xào sả ớt đơn giản tại nhà

Để làm món ốc xào xả ớt đơn giản và ngon này ngay tại nhà chúng ta cần những nguyên liệu gì? Và cách chế biến như thế nào ? Sau đây mình sẽ hướng dẫn phần cho 4 người ăn. không để các bạn chờ lâu nữa, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm các món nhậu hải sản từ ốc móng tay nào.

Nguyên liệu chế biến ốc móng tay xào sả ớt

Ốc móng tay: 1kg
Tỏi: 3 tép
Ớt hiểm 1-2 trái ( tùy gia đình ăn cay mình sẽ tự gia giảm)
Sả: 6 tép
Sấu: 3 quả
Rau húng
Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng ( muối/ nước mắm/ bột ngọt)
Sa tế: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu chế biến ốc móng tay xào sả ớt

Cách sơ chế ốc móng tay

Bước 1: Rửa sạch ốc

Sau khi mua ốc móng tay về bạn đem ngâm với nước muối loãng trong thời gian khoảng 15-20 phút, để cho ốc ra hết cát và bụi bẩn. Bạn có thể thay nước muối loãng thành nước vo gạo.

Sau khoảng thời gian đó, bạn đem ốc rửa lại với nước sạch thật nhiều lần, để đảm bảo ốc không còn cặn.

Cách sơ chế ốc móng tay

Bước 2: Khử tanh ốc

Cho nồi nước lên bếp cùng 3 quả sấu, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt đun sôi. Khi nước đã sôi bạn dằm nát quả sấu ra, quả sấu giúp giảm mùi tanh của ốc.

Khử tanh ốc

Bước 3: Sau khi dằm nát quả sấu ra, bạn nhanh tay cho ốc vào trụng sơ khoảng 2- 3p bạn vớt ốc ra ngay và tách lấy thịt ốc.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả lột vỏ 3 tép rồi băm nhuyễn và 3 tép còn lại bạn sẽ cắt lát mỏng
Ớt thì bạn cắt lát mỏng
Tỏi tách vỏ và băm nhuyễn
Rau húng bạn nhặt lấy phần ngọn và rửa sạch để ráo nước

Cách làm món ốc móng tay xào sả ớt

Bước 1: Cho chảo lên bếp và cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho sả vào đảo đều sau đó cho tỏi băm và phi vàng cả tỏi lẫn sả lên đến khi dậy mùi thơm.

Bước 2: Cho phần ớt cắt lát, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sa tế vào xào thêm 3 phút thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm.

Bước 3: Nêm nếm gia vị đến khi vừa ăn thì cho rau húng vào đảo cho đều rồi tắt bếp.

Chế biến ốc móng tay xào sả ớt

Thành phẩm món ốc móng tay xào sả ớt

Món ốc móng tay xào sả ớt hòa quyện với mùi đặc trưng của sả tỏi và ớt thơm ngon. Ốc cùng với vị béo ngậy, giòn và ngọt tự nhiên quyện với nước sốt cay cay mặn mặn và thơm mùi xả kích thích vị giác vô cùng.

Thành thẩm ốc móng tay xào sả ớt

Hy vọng với công thức mà chúng tôi đã hướng dẫn trên sẽ giúp bạn có các thông tin cần có để có thể lựa chọn ốc móng tay tươi ngon mà đơn giản. Và đặc biệt bạn sẽ có một công thức làm món ốc móng tay xào sả ớt để làm cho gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Đoàn Thị Phương Anh