Một món ăn có rất nhiều cách chế biến, nhiều công thức cho ra một món ăn với các hương vị đậm đà khác nhau. Hôm nay, Cách làm bếp sẽ bật mí một công thức chế biến món thịt heo hầm nhừ đơn giản ngay chính trong căn bếp của bạn.

Nguyên liệu gồm có:

500g thịt lợn vai
5 củ hành khô
4 thìa bột baking soda
60ml sữa đặc
Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn rửa sạch với nước, dùng muối trắng sát kỹ lên miếng thịt để khử hết mùi hôi rồi rửa sạch lại miếng thịt với nước. Để thịt ráo nước thái thành những miếng to vừa ăn.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Ngâm thịt với baking soda và sữa tươi

bật mí cách nấu thịt heo hầm nhừ dễ làm ngon miệng tại nhà

Cho thịt vào bát tô, đổ sữa và nước sôi vào, thêm 4 thìa bột baking soda khuấy đều. Ngâm thịt với hỗn hợp này trong khoảng 60 phút. Đây là bí quyết giúp thịt lợn hầm nhừ mềm, có mùi thơm tự nhiên của sữa.

Bước 3: Ướp thịt cùng với gia vị khác

Vớt thịt ra rửa lại với nước sạch. Để thịt ráo rồi ướp thịt với 1 thìa muối và 1 thìa đường.
Lấy màng bọc thực phẩm bọc vào bát thịt và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Bước 4: Nấu thịt

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành băm, cho chút nước và muối vào nồi rồi đặt những miếng thịt vào đun lên.
Khi nồi thịt sôi, vặn nhỏ lửa để bắt đầu hầm. Hầm thịt từ 1-4h để đảm bảo thịt nhừ tơi và ngấm đều gia vị. Khi thịt đã chín nhừ, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.