Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của canh chân giò hầm bí xanh
Một vài lưu ý khi nấu canh chân giò hầm bí xanh
Bí quyết để có món canh chân giò hầm bí xanh ngon mát ngày hè
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu

Với những ngày hè nóng oi ả, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát canh chân giò hầm bí xanh vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại thanh mát. Đặc biệt, việc chế biến món ăn này cũng sẽ trở nên siêu đơn giản hơn khi các chị em nội trợ cùng nhau “học lỏm” những bí quyết Công thức nấu ăn dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của canh chân giò hầm bí xanh

Bí đao là một loại rau quả khá quen thuộc với người Việt Nam. Thành phần có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như photpho, canxi, protein, sắt, glucid, các vitamin B1, B2, B3, vitamin C…

Theo Đông y, bí đao còn là một vị thuốc quý. Bởi loài quả này có tính mát, vị ngọt thanh nên có công dụng hữu ích trong việc thanh nhiệt, tiêu đờm, lợi tiểu, giải nhiệt và làm mát cơ thể cho những người bị tâm nhiệt.

Ngoài ra, bí xanh còn có tác dụng giúp làm đẹp da, trừ mụn, trị rôm sảy và mụn nhọt, chống khô sần và nám. Đặc biệt ăn bí xanh giúp giảm béo hiệu quả.

Còn móng giò lợn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng của nó. Theo đó, 100g chân giò heo có chứa 15,8g protit, 1,7g chất tổng hợp, canxi, sắt và nhiều khoáng chất khác.

Tóm lại, Canh Chân Giò Hầm Bí Xanh là sự kết hợp hoàn hảo trong giới tinh hoa ẩm thực. Nó không chỉ mang lại nhiều giá trị dưỡng chất cần thiết, có lợi cho sức khỏe con người mà còn có tác dụng chữa bệnh, làm đẹp da. Do đó, đây chính là món canh bổ dưỡng cho các bà bầu, cho con bú, đặc biệt là với mọi người trong việc giải nhiệt, làm mát cơ thể trong những ngày hè.

bí quyết để có món canh chân giò hầm bí xanh ngon mát ngày hè

Canh chân giò hầm bí xanh là sự kết hợp hoàn hảo trong giới ẩm thực

Một vài lưu ý khi nấu canh chân giò hầm bí xanh

Để có món canh chân giò lợn hầm bí xanh thơm, ngon bổ dưỡng và đặc biệt thanh mát, không bị hôi tanh thì ngoài việc sơ chế và nấu đúng cách trên, chị em cần lưu ý vài điều sau:

Với chân giò, khi chọn mua, chị em nên mua chân trước thay vì chọn chân sau. Bởi theo kinh nghiệm lâu năm của các chuyên gia ẩm thực thì chân trước không chỉ thường đẹp mã, kích thích nhỏ mà còn có nhiều gân cùng phần thịt mềm, mỏng và ngọt hơn. Cho nên khi chế biến, nhất là với món hầm sẽ nhanh mềm và dễ thấm gia vị hơn.

Bên cạnh đó, chân giò tươi ngon là phần móng phải còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị long tróc. Khối thịt giò rắn chắc, khi cắt ra sẽ thấy các thớ thịt đều và có màu hồng tươi, đường cắt khô ráo, không có mùi tanh hôi. Và đặc biệt, khi dùng tay nhấn xuống thịt sẽ có độ đàn hồi tự nhiên.

Còn chọn bí xanh, bí ngon phải là những quả to, căng mọng, cầm chắc tay, vỏ có màu da xanh tươi, không bị mềm, có thể bấm móng tay vào được. Tuyệt đối chị em không nên chọn những quả có da bí bị mềm, bởi bí đã héo không còn được tươi ngon.

Đặc biệt, ta nên tránh những quả già, vỏ màu đen, bởi chúng thường có nhiều hạt và khi ăn thường có vị chua. Thông thường, chỉ cần nhìn vào phần cuống của bí, quả nào có cuống to và mập thì đó là quả bí ngon với độ non vừa, khi ăn sẽ mang một vị ngọt rất đặc trưng.

Để món canh ngon ngọt đúng vị, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng

>>> Tìm Hiểu Thêm: Canh Củ Dền Thịt Băm – Cách Nấu Chuẩn Vị Tại Nhà! – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Trên đây là những bí quyết để nấu một nồi canh chân giò hầm bí xanh (bí đao) vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa ngọt mát thanh. Hy vọng, qua đây chị em đã có thể tự tay làm cho gia đình để có món canh giải nhiệt hiệu quả cho mọi thành viên trong những ngày hè nắng oi bức này.

Bí quyết để có món canh chân giò hầm bí xanh ngon mát ngày hè

Serves: 4
Cooking time: 40 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

Chân giò heo 300 gram
1 quả bí xanh (bí đao) 200 gram
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 2 củ
Gừng 1 củ vừa
Dầu ăn 1 thìa cà phê
Các gia vị khác như hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt
Các dụng cụ cần thiết: thìa nêm gia vị, thớt, dao, nồi, bếp

Hướng dẫn nấu

Cùng nhau học cách nấu món canh chân giò hầm bí xanh chuẩn vị Hà Nội thôi nào.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để món canh chân giò hầm bí xanh thơm ngon đúng vị và đặc biệt không bị hôi thì việc sơ chế nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng.

Đầu tiên, chân giò mới mua về nên dùng dao cạo sạch những phần lông còn sót lại, sau đó đem rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt khúc vừa ăn. Hoặc chị em có thể thui chân giò qua lửa. Điều này không những giúp loại bỏ phần lông còn sót lại nhanh chóng mà còn giúp chân giò thơm ngon hơn.

Tiếp đến, để triệt để loại bỏ mùi hôi, chị em nên bắc lên bếp một nồi nước, đổ khoảng 1 lít nước với vài lát gừng và cho chân giò vào đun cùng. Đun cho đến khi được khoảng 1 phút thì vớt chân giò ra, rồi đem rửa sạch dưới vòi nước.

Ngoài ra, mẹo để khử hết mùi hôi tanh của chân giò nữa là chị em nên dùng giấm hoặc nước chanh chà sát lên bề mặt và các kẽ chân nhé.

Còn với những nguyên liệu khác như bí xanh thì đem gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt khúc dày khoảng 1 cm thay vì cắt mỏng chúng. Bởi thái quá mỏng sẽ làm mất đi vị bùi ngọt của bí. Với hành lá làm sạch thái nhỏ, còn hành tím thì bóc vỏ và băm nhuyễn.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Chân giò sau khi đã được làm sạch, bước tiếp theo chúng ta cần ướp chân giò với các gia vị trước khi chế biến. Cách thực hiện như sau:

Cho 1 thìa nhỏ hành tím băm
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê bột ngọt/mì chính

Sau đó trộn đều chân giò với các gia vị và để khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

Tẩm ướp gia vị cho chân giò trước khi hầm

Bước 3: Hầm chân giò

Chân giò sau khi đã thấm gia vị, bây giờ chúng ta cùng bắt đầu hầm chân giò thôi.

Đầu tiên, chị em nên bắc nồi lên bếp lửa lớn, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím. Cho chân giò vào đảo đều khoảng 2 phút, cho đến khi săn lại rồi cho khoảng 2 lít nước vào, đậy vung và đun dưới lửa lớn.

Nước sôi thì chị em mở vung và tiến hành vớt hết bọt để nước canh được trong. Hạ lửa nhỏ và đậy vung, tiếp tục đun thêm 30 phút để xương mềm.

Xào săn đều và cho nước vào hầm chân giò

Bước 4: Cho bí xanh vào

Sau khi chân giò đã được ninh mềm thì cho bí xanh vào cùng hầm chung thêm 10 phút. Chị em nhớ tiếp tục vớt bọt để món canh chân giò hầm bí xanh được trong nước nhé.

Cuối cùng, chân giò và bí xanh đã chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, múc canh ra tô và rắc hành lá lên trên cùng một ít bột tiêu để món canh thêm dậy mùi thơm ngon hơn nhé.

Cho bí xanh vào hầm cùng chân giò thêm 10 phút

Thành phẩm

Món canh chân giò hầm bí xanh vô cùng dễ nấu phải không chị em. Chỉ với vài bước đơn giản trên là bạn và gia đình đã có thể giải nhiệt ngày hè. Bởi canh có vị ngọt thanh mát của bí, hòa quyện cùng vị béo bùi của chân giò và thơm ngon của hành lá và gia vị. Đặc biệt, càng ăn càng hấp dẫn mà không lo bị ngán. Nhất vào là những ngày hè nóng oi bức này, chị em có thể đổi món bằng cách kết hợp ăn kèm cùng cơm trắng hoặc bún đều được nhé.