Hương vị của món đầu cá thu nấu canh chua
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn thêm ngon cần lưu ý gì?
Cách chọn đầu cá thu
Cách chọn rau củ cho món canh
Một số lưu ý khi nấu canh chua đầu cá thu
Bí quyết dùng đầu cá thu nấu canh chua ngon miệng cho bữa cơm
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu

Đầu cá thu nấu canh chua đem đến một hương vị vô cùng cuốn hút cho bữa cơm của gia đình. Tuy nhiên, một số chị em mới biết nấu thường gặp phải tình trạng nấu canh bị tanh. Nếu bạn muốn có được cho mình một tô canh chua trọn vị ngon, hãy cùng công thức nấu ăn theo dõi bài viết ngay. Chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết nấu canh chua với đầu cá thu thơm ngon hấp dẫn.

Hương vị của món đầu cá thu nấu canh chua

Canh chua là một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Việt Nam với rất nhiều loại được chế biến với công thức và nguyên liệu khác nhau cho ra những món canh tuyệt hảo. Đầu cá thu nấu canh chua cũng là một trong số những món canh được ưa chuộng.

bí quyết dùng đầu cá thu nấu canh chua ngon miệng cho bữa cơm

Đầu cá thu nấu canh chua theo nhiều cách khác nhau nhưng luôn có vị chua thanh ngọt đặc trưng

Ẩm thực Việt Nam đặc trưng theo từng vùng miền nên cách nấu cũng sẽ khác nhau. Với những hướng dẫn trên đây thì bạn đã có một tô canh chua nấu với đầu cá thu ngon đúng chuẩn miền Nam rồi đó.

Món canh ngọt lịm từ thơm, thêm vị chua nhẹ của cà với me cho vị nước dùng rất đặc biệt. Mùi thơm của bạc hà và hành ngò càng làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món canh. Đầu cá thu vừa mềm vừa béo ăn rất ghiền, ăn kèm với đậu bắp hay giá đỗ giòn giòn rất ngon miệng. Có thể thêm một chén nước mắm tỏi ớt chấm cùng cho hương vị thêm đậm đà.

Canh chua nấu với đầu cá thu là món canh thanh mát, giúp giải nhiệt tốt, thường được ưa chuộng vào những ngày hè oi ả. Món canh chứa nhiều chất xơ, dễ tiêu hóa, đầu cá thu cung cấp nhiều chất béo tốt, omega 3 có lợi cho cơ thể. Đây là một món canh nhất định bạn nên thử nấu cho gia đình mình.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn thêm ngon cần lưu ý gì?

Trước khi đi vào tìm hiểu công thức đầu cá thu nấu canh chua chuẩn, bạn cần lưu ý 1 số vấn đề khi lựa chọn nguyên liệu sao cho tươi, ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh

Cách chọn đầu cá thu

Khi lựa chọn đầu cá thu ở chợ hay các siêu thị, hãy quan sát phần mắt của cá có được tươi ngon hay không. Cụ thể mắt cá phải có độ trong suốt, hơi lồi nhẹ, nếu có một ít màu đỏ thì chứng tỏ đó chính là phần đầu tươi, nấu canh sẽ đem đến vị ngọt cho nước dùng.

Bạn nên hạn chế chọn những phần đầu cá mà mắt bị đục hoặc lõm vào trong. Đặc biệt nếu quan sát tổng thể bên ngoài mà chúng không còn độ căng bóng, lớp da mỏng có phần bị nhăn thì hãy bỏ qua. Đó chính là các đặc điểm cho thấy đầu cá không còn tươi.

Cách để chọn đầu cá thu tươi ngon

Cách chọn rau củ cho món canh

Bên cạnh lựa chọn đầu cá tươi ngon thì những thành phần nguyên liệu khác cũng không kém phần quan trọng. Hãy lựa chọn rau củ cho món đầu cá thu nấu canh chua như sau:

Cà chua lựa chọn trái đỏ tươi, phần da cần căng bóng, cuống của quả còn thì độ tươi càng cao. Không chọn những quả khi cầm vào thấy không có độ căng, bị đốm đen, quả dập.
Thơm trái tròn sẽ có phần cùi nhỏ, trái nên chính đều, mắt thơm vừa phải.
Đậu bắp không nên quá to và dài, vì đó là đặc điểm của những trái đậu bắp già. Khi chọn thì nên chọn quả có độ dài dưới 10cm, phần cuống còn xanh và tươi.
Các loại rau thì cũng nên mua tươi, không bị dập.

Sau khi có được đầy đủ các nguyên vật liệu và gia vị cần thiết, lúc này bạn đã có thể bắt tay vào chế biến đầu cá thu nấu canh chua.

Chọn rau củ tươi cho món canh

Một số lưu ý khi nấu canh chua đầu cá thu

Trong quá trình nấu canh chua đầu cá thu, để giúp cho món ăn được tuyệt vời hơn thì bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:

Nếu bạn vô tình ướp đầu cá thu quá mặn thì không cần nêm thêm gia vị khi nấu canh. Hãy cho một số nguyên liệu như bột ngọt, đường và thêm nước nếu chúng quá mặn. Đặc biệt, dùng nước đường phèn sẽ là một giải pháp vô cùng hiệu quả.
Trong quá trình ướp mà dùng ớt bột, khi nấu canh cần vớt phần bột này ra để không bị sặc khi dùng.
Không đảo quá mạnh khi đang nấu canh, điều đó có thể khiến cho đầu cá bị nát.

Những lưu ý trong quá trình chế biến đầu cá thu nấu canh chua

Như vậy bí quyết để có được một tô đầu cá thu nấu canh chua ngon đã được tiết lộ ngay trên bài viết. Chúc cho bạn sẽ áp dụng thành công, có được cho mình một tô canh thơm ngon tuyệt vời nhất.

Bí quyết dùng đầu cá thu nấu canh chua ngon miệng cho bữa cơm

Serves: 4
Cooking time: 20 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

Đầu cá thu: 1 phần
Cà chua: 2 – 3 trái
Thơm: 1/4 trái
Đậu bắp: 8 trái
Bạc hà: 1 cây
Ngò rí: 1 nắm nhỏ
Hành lá: 2 – 3 cây
Hành tím: 3 – 4 củ
Me chua: 50gr
Gia vị: dầu ăn, bột nêm, đường, ớt, tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm

Hướng dẫn nấu

Thời gian để nấu một nồi canh chua như trên không quá lâu, sau đây hãy theo dõi hướng dẫn của chúng tôi để có được thành phẩm thơm ngon tuyệt nhất nhé.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Trong bước này hãy bắt đầu theo thứ tự sau:

Đầu cá bạn rửa sạch, hãy dùng nước muối để ngâm với đầu cá trong khoảng thời gian là 10 phút. Đây chính là cách để khử được mùi tanh của cá.
Cà chua và các loại rau rửa sạch, nếu bạn muốn tránh trường hợp rau củ dùng thuốc trừ sâu, hãy ngâm chúng trong nước muối loãng từ 5 đến 10 phút.
Thơm cắt bỏ vỏ, loại bỏ mắt thơm theo hướng xéo để tránh việc bỏ quá nhiều phần cơm.
Me đem ngâm với nước ấm để chúng cho ra được nước cốt me, dùng trong món đầu cá thu nấu canh chua.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2. Ướp đầu cá thu

Khi đầu cá thu đã rửa sạch, bạn hãy lột vỏ hành tím rửa sạch, bỏ vào chày để giã nhuyễn, nếu dùng hạt tiêu thì có thể giã chung 2 nguyên liệu này với nhau. Sau đó cho chúng vào phần đầu cá thu, kết hợp với 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Nếu có ớt bột và bạn ăn được cay thì có thể thêm vào khi ướp cá. Trong trường hợp không có, bạn cắt ớt tươi thành lát mỏng để ướp chung đều được. Thời gian ướp tối thiểu sẽ là 10 phút.

Ướp đầu cá thu

Bước 3. Nấu canh

Nguyên liệu đã được ướp và chuẩn bị xong thì lúc này bạn thực hiện quá trình dùng đầu cá thu nấu canh chua tiến hành như sau:

Đầu tiên bạn cho nồi nấu lên bếp, đổ lượng dầu vừa đủ. Khi dầu nóng thì cho một ít hành củ đã được cắt lát mỏng cho vào phi. Hành vừa ngả vàng đôi chút thì cho đầu cá đã ướp, thơm và cà chua vào.
Xào cho đầu cá chín tái, thơm và cà chua cũng tương tự. Lúc này bạn cho tầm 1.5 lít nước vào bên trong, bật lửa chế độ to.
Khi nước sôi, cho những nguyên liệu khác bao gồm đậu bắp, bạc hà vào bên trong. Nêm nếm gia vị vừa miệng, đừng quên cho một chút đường và nước me đã ngâm vào. Sau tầm 5 đến 10 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho các rau thơm vào sau cùng để chúng không bị chín nhão. Bạn sẽ cho canh ra tô và trang trí với một chút hành ngò.