Thực phẩm sau khi đông lạnh cần phải được rã đông mới có thể chế biến thành những món ăn thường ngày. Tuy nhiên, chúng ta cần phải rã đông thực phẩm đúng cách mới đảm bảo được chất lượng của thực phẩm. Eatgo News sẽ giúp các bạn biết được 7 cách rã đông thực phẩm nhanh chóng, đảm bảo tốt các dưỡng chất có trong thực phẩm của mình.

7 phương pháp rã đông thực phẩm đúng cách

Rã đông thực phẩm tức là làm cho thực phẩm đó ở trong trạng thái đông cứng trở thành trạng thái mềm. Nhờ thế mà chúng ta có thể cắt thành miếng nhỏ dễ dàng để chế biến các món ăn thông thường. Với 7 phương pháp rã đông thực phẩm đúng cách dưới đây bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian cho mình.

1. Rã đông bằng nước mát

Không cần phải sử dụng tới bất cứ thủ thuật nào quá phức tạp, chỉ cần cho thực phẩm đã bị đông đá ngâm trong nước mát thông thường. Chỉ sau khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ, thực phẩm của bạn sẽ được làm mềm hoàn toàn.

bí quyết rã đông thực phẩm đúng cách và những sai lầm cần tránh

Cho thực phẩm vào nước mát để rã đông

Để đảm bảo vi khuẩn không thể xâm nhập, dưỡng chất không thay đổi, chúng ta phải cho thực phẩm vào trong túi kín trước khi ngâm vào nước.

2. Rã đông bằng đường

Cách rã đông thực phẩm bằng đường đã được rất nhiều người áp dụng và thành công. Phương pháp này cho phép chúng ta rút ngắn thời gian làm mềm thực phẩm. Tuy nhiên nó sẽ hạn chế đối với một số loại thực phẩm nhất định. Ví dụ như thực phẩm đã xay nhuyễn hay những thực phẩm kỵ với đường.

Đầu tiên, bạn dùng một chậu nước cho vào đó vài thìa đường rồi ngâm thực phẩm cần rã đông vào đó làm mềm an toàn. Với phương pháp rã đông thực phẩm đúng cách này, chúng ta phải bỏ màng bọc thực phẩm bên ngoài ra mới có tác dụng nhanh nhất.

3. Rã đông bằng gừng

Tất cả chúng ta đều biết rằng, gừng có khả năng làm ấm. Thế nên, sử dụng gừng để rã đông thực phẩm cũng là một phương pháp khoa học. Sử dụng gừng giã dập rồi cho vào một chậu nước mát, tiếp đó bạn cho thực phẩm cần làm mềm vào trong chậu nước.

Cho gừng vào nước để làm tan thực phẩm đông cứng

Thời gian để thực phẩm mềm ra nhanh hơn nhiều so với cách rã đông thực phẩm bằng nước lạnh thông thường. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải chú ý xem thực phẩm mình sử dụng có kỵ với gừng hay không. Tránh trường hợp ngâm thực phẩm vào gừng làm biến đổi chất dinh dưỡng, không an toàn cho sức khỏe.

4. Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh

Nếu như chúng ta không vội, thời gian chờ rã đông thực phẩm nhiều thì chỉ cần bỏ đồ ăn bạn đã làm đông đá trên ngăn lạnh xuống ngăn mát. Nhiệt độ ở ngăn mát không đủ để giữ cho thực phẩm đông cứng và chúng sẽ mềm ra trong thời gian nhất định.

Tùy vào kích thước của thực phẩm bạn muốn rã đông lớn hay nhỏ mà thời gian nhanh chậm cũng khác nhau.

5. Cách rã đông thực phẩm bằng muối và giấm

Dùng một chậu nước muối và vài thìa giấm thanh sẽ làm thực phẩm cần rã đông mềm ra nhanh chóng. Phụ thuộc vào lượng thực phẩm cần rã đông nhiều hay ít mà bạn sẽ pha lượng nước tương ứng. Lưu ý rằng, lượng nước này cần phải ngập hoàn toàn số thực phẩm mà chúng ta đã chuẩn bị.

6. Rã đông bằng kim loại

Kim loại có khả năng dẫn nhiệt rất tốt, thế nên khi chúng ta để thực phẩm cần rã đông lên bề mặt kim loại, nhiệt độ từ thực phẩm sẽ bị lan tỏa đi rất nhanh.

Kim loại giúp thực phẩm giã đông nhanh chóng

Nhờ đó mà thực phẩm của chúng ta sẽ mềm ra. Bạn dễ dàng sử dụng dao để thái, cắt, chế biến món ăn.

7. Rã đông bằng lò vi sóng

Đây là phương pháp rã đông nhiều người áp dụng nhất, bởi vì nhanh và tiện lợi. Chúng ta cho thực phẩm đang bị đông cứng vào khay đựng trong lò vi sóng. Sau đó, cho thực phẩm vào lò và bật nhiệt độ cao. Hoặc một số loại lò vi sóng có chế độ rã đông nên sử dụng rất thuận tiện.

Tuy nhiên, phương pháp này chỉ thích hợp với những loại thực phẩm mà bạn sẽ chế biến ngay lập tức. Nhiệt độ của lò vi sóng có thể làm cho thực phẩm của bạn không còn được tươi mới như ban đầu.

Một số sai lầm khi rã đông thực phẩm

Chúng ta có rất nhiều phương pháp rã đông thực phẩm đúng cách, an toàn, khoa học như trên. Thế nhưng, trong quá trình thực hiện vẫn có nhiều người mắc phải những sai lầm nghiêm trọng. Điều đó dẫn tới việc thực phẩm không còn đảm bảo được dưỡng chất cũng như độ tươi ngon, chẳng hạn như:

Sử dụng nước nóng để rã đông thực phẩm.
Cho thực phẩm vào nồi cùng với nước, đun trên bếp sẽ làm cho dưỡng chất trong thực phẩm bị biến đổi rất nhiều.
Dùng dầu nóng để rã đông thực phẩm.
Rã đông thực phẩm bằng lò nướng với nhiệt độ rất cao.

Không nên sử dụng nước nóng để rã đông thực phẩm

Chúng ta cần rã đông thực phẩm đúng cách để đảm bảo dinh dưỡng trong thực phẩm vẫn còn nguyên vẹn. Đồng thời, các phương pháp này sẽ giúp người làm bếp tiết kiệm rất nhiều thời gian chờ đợi.

Đăng bởi: Trần Hoài