Nguyên liệu nấu chè bưởi

200g vỏ bưởi
50g đậu xanh bỏ vỏ
190g đường
60g bột năng
200ml nước cốt dừa
20g lá dứa
Muối, phèn chua,…

Cách nấu chè bưởi đậu xanh giòn thơm, không bị đắng

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh cho vào âu nước, ngâm 30 phút, vớt ra để ráo.

Cho 5g muối, 10g phèn chua vào âu nước, khuấy tan. Vỏ bưởi cắt bỏ lớp gân xanh, lấy phần cùi trắng cắt thành từng lát có độ dày khoảng 0,5cm.

Cho tất cả cùi bưởi vào âu nước muối, phèn chua vừa pha, ngâm trong 8 tiếng.

Cùi bưởi sau khi được ngâm 8 tiếng

Sau thời gian ngâm, bạn vớt và vắt ráo cùi bưởi, cho vào âu nước sạch, rửa đi rửa lại 6 lần. Cuối cùng, bạn vắt ráo cùi bưởi 1 lần nữa rồi cho vào âu, trộn đều với 10g đường và 50g bột năng.

Lá dứa rửa sạch, chia thành 2 phần và buộc lại thành bó. 10g bột năng còn lại đem hòa tan cùng ½ chén nước lọc.

Nấu nước cốt dừa

Đặt nồi lên bếp, cho 200ml nước cốt dừa vào, khuấy đều cùng 5g muối, 10g đường. Khi thấy nước cốt dừa sôi và sánh, bạn cho tiếp 1 bó lá dứa vào cùng 1 ít hỗn hợp nước bột năng pha loãng, khuấy đều và tắt bếp.

Nước cốt dừa sẽ giúp món chè thơm ngon, béo ngậy hơn

Nấu chè bưởi

Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 lít nước rồi cho đậu xanh cùng bó lá dứa, ¼ muỗng cà phê muối vào.

Khi thấy nước sôi chừng 3 phút, bạn thêm 170g đường vào, khuấy đều và tiếp tục đun với lửa nhỏ.

Cùng lúc đó, bạn đặt nồi nước khác lên bếp và tiến hành luộc cùi bưởi.

Cùi bưởi được luộc chín trước

Cùi bưởi sau khi luộc, bạn vớt cho vào nồi đậu xanh đang nấu, thêm hỗn hợp nước bột năng vào, khuấy đều.

Vừa cho hỗn hợp nước bột năng, vừa khuấy đều tay

Hoàn thành

Tiếp tục khuấy và nấu cho đến khi nguyên liệu chín, thơm, có độ sánh đặc vừa ý là có thể tắt bếp.

Múc chè ra chén, rưới thêm ít nước cốt dừa đã nấu lên là thưởng thức được rồi!

Món chè bưởi thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành

Video hướng dẫn cách nấu chè bưởi

Lưu ý khi nấu chè bưởi

Bạn nên cắt bỏ thật kỹ phần gân xanh của vỏ bưởi, nếu không sẽ khiến món chè bị đắng.
Cần ngâm cùi bưởi đủ thời gian để đảm bảo chúng được trắng, giòn và không đắng.
Bạn có thể cắt cùi bưởi thành lát hoặc hạt lựu tùy thích.
Nếu thích, bạn có thể cho thêm vani trong quá trình nấu chè để món ăn thơm nồng nàng hơn.
Chè sau khi nấu xong bạn có thể ăn không hoặc ướp lạnh, thêm đá tùy thích. Nếu ăn không hết, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng trong 2 ngày nhé!

Để học thêm nhiều bí quyết chế biến các món chè thơm ngon khác, hãy mạnh dạn điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 0236 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn khóa học phù hợp nhé!

Đăng bởi: Duyên Trình