Cách kho cá kèo cứng dai dai, thơm thơm cực kỳ hấp dẫn và cuốn hút đấy nhé. Thực tế có rất nhiều công thức cho món cá kho này nhưng bài viết hôm nay chúng mình muốn chia sẻ với các bạn công thức cá kèo kho nghệ với màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm lừng ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Nguyên liệu cho món cá kèo kho cứng

Cá kèo tươi 300g
Nghệ tươi 50g
Bột nghệ 10g
Tỏi, hành tím, ớt
Gia vị cần thiết: nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, muối, giấm

Cùng vào bếp học cách kho cá kèo cứng thơm ngon, hấp dẫn nào

Cá kèo kho là một món không khó, nhưng để kho cá kéo cứng thịt cá dai và thơm thì các bạn cần nắm vững một số lưu ý sau khi kho cá kèo

#Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Bạn băm càng nhỏ càng tốt để cách kho cá kèo cứng hấp dẫn, thấm gia vị tốt hơn nhé.

cách kho cá kèo cứng hấp dẫn vừa ăn vừa xuýt xoa

Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi đem giã nhuyễn. Dùng một chiếc khăn sạch vắt lấy nước nghệ cho vào bát riêng, phần bã thì bỏ.

Cá kèo đem làm sạch nhớt bằng giấm hoặc muối. Bạn nên chà xát cá nhiều lần với muối cùng giấm để loại bỏ hết nhớt, có như thế cá kho mới ngon, thơm được.

Sau đó đem cá rửa sạch, rồi để ráo nước.

#Bước 2: Xào cá và tạo nước màu

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu vào đun nóng thì cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt nhằm giúp cá cứng, dai hơn khi kho và có màu đẹp mắt. Sau đó gắp cá ra đĩa.

Tiếp tục dùng cái chảo đó thêm dầu vào đun nóng thì trút phần tỏi, hành tím đã băm vào phi thơm. Tiếp đến cho ớt cùng nước nghệ, bột nghệ vào đảo đều, nhanh để cho nước lên màu.

#Bước 3: Cách kho cá kèo

Xếp cá vào nồi kho, đổ phần nước nghệ ở trên vào rồi thêm đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt vào đun trên bếp. Cho thêm nước sôi vào đun cùng. Khi nồi cá sôi thì hạ nhỏ lửa lại và tiếp tục đun như vậy cho cá chín mềm vào ngấm đều gia vị.

Trong quá trình kho cá bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé.

#Bước 4: Trình bày và thưởng thức món cá kèo kho

Gắp cá ra đĩa, có thể trang trí bằng chút hành lá hay rau thơm nếu muốn. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng để cảm nhận hết vị thơm ngon của món cá kho này.

Cách kho cá kèo cứng với nghệ có màu đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn khiến ai đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Còn bạn đừng chần chừ gì nữa hãy nhanh tay trổ tài món cá này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

Đăng bởi: Dương Lê