Với sự kết hợp hoàn hảo của hương vị thơm ngon, đậm đà, tinh tế, món bao tử hầm tiêu xanh hứa hẹn sẽ là món ăn gây thương nhớ cho bất kể ai thưởng thức qua một lần. Đây cũng là món ăn quen thuộc mà vô cùng bổ dưỡng cho các bà bầu nữa. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về Cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon bổ dưỡng trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cho món bao tử hầm tiêu xanh ngon chuẩn vị

500g bao tử heo
50g chùm nguyên xanh
Heo 300g
200g củ sen
1 củ cải trắng
2 – 3 tai nấm
Rau mồng tơi, rau xà lách
1 củ tươi
Chánh
Các gia vị nêm nếm đi kèm: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, chén chua, rượu trắng.

cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon bổ dưỡng cho mẹ bầu

Các bước thực hiện món bao tử hầm tiêu xanh ngon nhất

Bước 1: Hầm xương, nấu nước dùng

Sườn heo mua về bạn đem đi rửa sạch nhiều lần với nước và hầm với một chút muối cho đậm đà. Chú ý hớt bọt thường xuyên để sử dụng nước trong và ngon hơn.

Ngoài ra, bạn có thể dùng xương cột chặt và xương hầm cùng hoặc phần xương đuôi ninh ăn rất ngon và bổ dưỡng đó.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác nhau

Củ sen mua về bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng mỏng và cho vào âu nước có pha chút muối để củ sen không bị thâm, nhìn sẽ đẹp mắt hơn.

Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch với nước và cắt sợi.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt từng miếng vuông dài.

Tiêu xanh và hạt lép, nhẹ tay để tránh rơi hạt. Lấy đi ½ lượng tiêu xanh nghiền nát.

Nấm mua về bạn đem đi ngâm với nước cho mềm. Sau đó vớ bỏ phần nước rồi cắt gốc, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.

Rau nhặt sạch lá và ngọn, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 3: Sơ chế bao tử

Bao tử rửa kỹ hai mặt bên ngoài. Bạn có thể sử dụng phần nước cốt chanh, bóp nhiều lần hai mặt bao tử và rửa lại cho thật sạch nhé.

Tiếp tục dùng tẩy rửa sát bao tử, bóp kỹ để khử chua khử mùi hôi và chất nhầy, đồng thời giúp miếng bao tử ăn giòn ngon hơn. Sau đó, rửa đi rửa lại lại nhiều lần và làm khô.

Đun sôi với một ít muối. Chuẩn bị bên cạnh một nước lạnh. Water you for the shell to trụng khoảng 10 giây, sau đó ngâm rửa vào âu nước lạnh cho nguội. Cut bao tử thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Xào bao tử

Cho bao tử vừa chế biến ở bước 3 vào ướp với hỗn hợp gồm: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ⅓ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm và phần tiêu xanh giã nát khoảng 30 phút để thấm gia vị kĩ hơn nhé.

Sau đó, cho bao tử vào chảo,nêm thêm một chút dầu ăn rồi xào với lửa to cho đến khi bao tử chín thì ra đĩa. Các bạn nên xào bao tử trước khi hầm sẽ giúp bao tử thấm gia vị, hầm sẽ đậm đà hơn.

Bước 5: Hầm bao tử với tiêu xanh

Bao tử sau khi xào xong bạn vào nồi nước hầm lò đang ninh. Lần lượt cho củ sen, nấm mèo, củ cải trắng, hạt tiêu xanh đã sơ chế ở bước 1 vào, đảo đều, đậy nắp và hầm với lửa nhỏ.

Trước khi ăn khoảng 5 phút bạn cho mở màn sơ chế ở bước 1 vào, trở lại gia vị cho vừa ăn. Kiểm tra bao tử và rau củ chín mềm, đậm đà thì tắt bếp.