Cách làm bột chiên bằng gạo đơn giản tại nhà
Nếu bạn muốn trổ tài thực hiện món bột chiên cho gia đình thưởng thức thì đừng bỏ qua cách làm bột chiên bằng gạo mà chúng mình sẽ giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g bột gạo tẻ
- 1 muỗng canh bột năng
- 1/3 ly nước lọc
- 1 ly nước nóng
- Gia vị: muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm ăn, đường trắng
- Rau củ chua ăn cùng: cà rốt và củ cải trắng mỗi loại 1 củ
- Nước chấm: giấm ăn, nước tương, đường trắng, ớt sa tế hoặc ớt sừng băm nhuyễn.
- 1 bó nhỏ cải ngọt
Hướng dẫn làm
Trộn bột
Làm bột Đầu tiên bạn dùng tô lớn cho các loại bột gạo, bột năng, 1 muỗng dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó từ từ cho nước lạnh vào tô bột rồi dùng muỗng trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào tô bột ít nước sôi rồi tiếp tục trộn đều tay.
Cho các loại bột vào tô rồi thêm ít nước sôi sau đó khoáy đều tay
Cho hỗn hợp bột vừa trộn được vào một nồi nhỏ. Rồi đặt lên bếp nấu lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp bột đặc lại. Khuấy bắt đầu nặng tay thì tắt bếp.
Hấp bánh
Chuẩn bị các khuôn để cho bột vừa nấu ra lưu ý nên thoa một lớp dầu ăn để chống dính. Cho hỗn hợp bột vừa nấu vào khuôn, trãi bột vào khuôn và dùng muỗng đè chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp chín được phẳng mịn.
Hấp bột trong khoảng từ 15-20 phút
Các khuôn bột đã sẵn sàn xếp từng khuôn vào nồi hấp. Nấu sôi nồi hấp bằng lửa lớn để tạo được nhiều hơi cho bánh nhanh chín. Thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, nấu sôi thêm từ 15 đến 20 phút.
Nhớ thăm chừng khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín sau đó vớt ra ngoài để nguội tránh trường hợp tắt lửa mà không lấy bánh ra ngoài bánh sẽ bị động hơi nước khó chiên.
Pha nước chấm
Pha nước chấm bột chiên gồm nước, giấm ăn, đường, ớt
Chuẩn bị rau củ làm chua: củ cải trắng, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi. Trộn vào tô cà rốt, củ cải ½ muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, một muỗng canh giấm trắng trộn đều. Tiếp theo tiến hành pha nước chấm gồm nước, giấm ăn, đường, ớt, tùy theo khẩu vị có thể thêm bớt gia vị.
Chiên bánh
Khi bột nguội hẳn bạn tiến hành cắt bột thành từng miến nhỏ vừa ăn, bạn có thể cắt theo dạng hình vuông 3x3cm hoặc cắt theo dạng lát hình thoi cho lạ mắt, nhưng đặc biệt khuyên nên cắt hơi dày một tí khoản 1,5cm để khi chiên bên ngoài bột thì giòn mà bên trong vẫn còn độ mềm là ngon nhất.
Đặt chảo lên bếp mở lửa lớn để chảo nhanh nóng rồi thêm ít dầu ăn. Xếp các miếng bột vào chiên cho vàng đều 2 mặt từng miếng bột, món bánh bột chiên ăn nóng sẽ ngon hơn.
Cho nhiều dầu và lửa lớn để chiên bột
Đập 2 quả trứng gà ra chén rồi trải đều lên bề mặt bột đang chiên. Tiếp tục chiên thêm khoảng 3 phút đến khi trứng chín thì thêm ít hành lá lên bề mặt rồi cho bánh ra đĩa, ăn kèm cùng đồ chua và nước chấm đã pha sẵn. Cải ngọt xào nhanh qua lửa lớn sau đó cũng cho ra đĩa ăn cùng.
Thành phẩm
Cách làm bột chiên từ gạo cho thành phẩm bắt mắt thơm ngon
Bánh đạt chất lượng là sau khi hoàn thành sẽ là bề mặt ngoài vàng giòn bên trong mềm thơm. Trứng gà kết dính các viên bột lại với nhau, cải xanh xào phải giữ nguyên độ xanh, giòn.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần nhé!
Đăng bởi: Lê Hiếu
