Cách làm bún mọc dọc mùng thanh đạm giải nhiệt đơn giản
Bún mọc dọc mùng là món ăn dân dã của người Hà Nội, món ăn mộc mạc, hương vị thanh ngọt không quá nhiều mỡ dễ ngấy của nước dùng. Hãy cùng vào bếp với Cách Làm Bếp để trổ tài thực hiện cách làm bún mọc dọc mùng thơm ngon đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Bún bung dọc mùng bao gồm
- Thịt xay 200 gr
- Sườn non 500 gr
- Giò sống 200 gr
- Bún 400 gr
- Nấm hương khô 20 gr(nấm đông cô)
- Nấm mèo khô 20 gr
- Dọc mùng 500 gr( bạc hà)
- Hành lá 10 gr
- Cà chua 200 gr
- Ngò 5 gr
- Hành tây 10 gr
- Hành tím
Cách chế biến Bún bung dọc mùng thơm ngon
Bước 1: Sơ chế sườn non
Đầu tiên, rửa sạch 500gr sườn non heo, rồi cho vào nồi nước sôi cùng 1 muỗng muối trần sơ sau đó vớt sườn ra rửa sạch.
Một mẹo khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần sườn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Cho 1 lít nước sôi vào nồi, cho sườn heo đã chần vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm vào hầm trong 20 phút cho sườn ngấm vị và nước dùng ngọt hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
500gr dọc mùng tước vỏ, rửa sạch sau đó thái xéo miếng, cho vào tô, thêm 2 muỗng cà phê muối trộn đều rồi để ngâm khoảng 15 phút cho dọc mùng chảy nước.
Tiếp tục rửa kỹ dọc mùng cho hết mặn, sau đó vắt kiệt nước.
Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm, rồi cắt nhỏ.
Nấm mèo đem ngâm nước khoảng 1 – 2 tiếng để nấm mèo nở mềm, sau đó cắt nhuyễn.
Cà chua, hành tây cắt múi cau.
Bước 2: Làm mọc viên
Chuẩn 1 một cái tô lớn, cho 200gr thịt heo xay, 200gr giò sống, cho tiếp 20gr nấm mèo, 20gr nấm đông cô, nêm thêm 1/2 muỗng canh hành tím, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều tất cả, rồi vò viên vừa ăn.
Bước 3:Cho nguyên liệu vào nước dùng
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1 muỗng canh hành tím vào phi thơm, sau đó cho 200gr cà chua vào xào cho ra màu.
Cho tất cả mọc đã vò viên vào nồi nước hầm sườn, nấu thêm 10 phút để mọc chín, sau đó cho cà chua đã xào vào, nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước mắm vào rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Cho bún vào tô, rồi lần lượt cho sườn heo, cà chua, mọc, dọc mùng, ngò gai và củ hành tây thái nhỏ vào, rồi cuối cùng chan nước dùng đun sôi lên là hoàn thành nhé.
Video hướng dẫn cách làm bún mọc dọc mùng ngon
ThГґng tin cГЎch lГ m bГєn mб»Ќc dб»Ќc mГ№ng Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
- Thời gian chuẩn bị : 10M
- Thời gian làm : 15M
- Tổng thời gian :25M
- Số lượng người ăn : 4
- Món Ăn dành cho bữa : Trưa, tối
- Nguồn Gốc : Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 150 calories
Trên đây là thông tin chi tiết về cách làm bún mọc dọc mùng ngon, xin chúc bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và bổ ích với công thức mà Cách Làm Bếp mang lại cho bạn.Chúc bạn thành công.
Đăng bởi: Tiến Lâm
