Mở đầu một ngày mới bằng tô bún mọc chất lượng nhiều dinh dưỡng thì đúng là thật tuyệt vời đúng không mọi người. Các chị em phụ nữ chắc hẳn cũng rất tò mò muốn biết cách làm món bún mọc này tại nhà như thế nào. Hãy cùng Cachlambep tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu bún mọc ngon chuẩn vị

Sườn thăn (sườn non): 400 gr
Xương ống: 300 gr
Bún tươi: 700 gr
Chả lụa: 200 gr
Giò sống: 200 gr
Mộc nhĩ: 4 cái
Hành lá, rau mùi, hành tím, tỏi băm
Rau sống ăn kèm: giá, tía tô, húng quế, rau diếp
Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Công thức làm bún mọc ngon mê li

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên bạn cần sơ chế và làm sạch phần xương ống: bạn rửa thật sạch dưới vòi nước rồi trụng sơ qua nồi nước sôi. Sau đó, tiếp tục cho vào nồi nước mới với 2 muỗng café muối + 2 muỗng café hạt nêm + 1 muỗng café nước mắm và để lửa nhỏ vừa hầm xương., như vậy xương sẽ nhừ hơn và nước dùng cũng sẽ ngọt hơn.Chú ý khi hầm xương bạn nên dùng muôi/muỗng vớt phần bọt trắng để nước dùng được ngon và trong hơn.

cách làm bún mọc ngon mê li cho bữa sáng nhiều năng lượng tại nhà

– Tiếp đến là sơ chế phần sườn thăn: trước tiên bạn có thể rửa qua với nước muối để cho khử hoàn toàn mùi hôi của thịt. Sau đó tiếp tục đem đi xả với nước lạnh và chặt thành các miếng vừa ăn, bạn có thể nêm với chút xíu tiêu xay + 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh nước mắm để miếng sường được đậm đà gia vị hơn. Ướp trong khoảng 15 phút cho chúng thấm gia vị.

– Mộc nhĩ bạn rửa sạch rồi ngâm nước nóng trong vòng 10 phút cho nở mềm rồi băm nhỏ.

– Chả lụa bạn cắt thành những miếng vừa ăn rồi để riêng.

– Bún tươi mua về bạn đem đi trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo.

– Các loại rau sống bạn nhặt bỏ lá úa và rửa sạch, sau đó đem đi ngâm nước muối loãng rồi vớt ra và để ráo.

Bước 2: Sơ chế giò sống

– Nếu bạn mua giò sống chưa được nêm nếp thì có thể nêm chút gia vị, thêm chút hành lá, tiêu xay trộn đều rồi cho phần nấm nhĩ đã chuẩn bị bên trên vào và trộn đều tay.

– Hoặc cách thứ hai là bạn có thể sử dụng thịt heo rồi cho vào cối xay nhuyễn, nêm nếm với gia vị đều được. Sau đó, bạn dùng tay vo hỗn hợp giò sống và mộc nhĩ thành những viên mọc nhỏ rồi để riêng.

Bước 3: Cách nấu nước dùng bún mọc

– Bắc chảo lên bếp cùng chút xíu dầu ăn, đợi cho dầu sôi lăn tăn thì tiến hành cho hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp tục cho phần sườn thăn đã ướp vào xào với lửa to đến khi thịt vừa săn lại thì tắt bếp.

– Còn về nước dùng: khi nồi nước hầm xương vừa sôi tới thì bạn cho phần sườn vừa xào vào nồi, đun nồi nước dùng cho đến khi sôi lần nữa thì bạn thả mọc vào nồi và nêm nếm cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn, nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp là đã hoàn thành món bún mọc rồi.

Bước 4: Hoàn tất món ăn

– Khi ăn, bạn trình bày tất cả ra bát, nêm chút tiêu xay và ăn kèm với rau sống nhé.