Trong bài viết hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn Cách làm bún ngan măng khô – một món ăn sáng nhiều chất dinh dưỡng mà công thức chế biến lại vô cùng đơn giản và dễ dàng. Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món bún ngan măng khô ngon đúng điệu

1 con ngan tầm 1,5 kg
2 lạng măng khô xé sợi
Nấm hương, mộc nhĩ
Hành khô, hành tây, gừng, tỏi, chanh,ớt.
Rau húng láng, rau thơm, mùi tàu, hành lá.
Mọc (làm từ giò sống rồi băm thêm ít thịt vai, sụn, mộc nhĩ, nấm hương)

CГЎch lГ m mГіn bГєn ngan mДѓng khГґ ngon mГЄ li tбєЎi nhГ

– Đầu tiên, bạn sơ chế măng bằng cách đem đi ngâm nước lã trong vòng 1 tiếng, rửa sạch cho vào luộc 2 lần, rửa lại nước lạnh rồi vớt ra để ráo.

cách làm bún ngan măng khô ngon mê li cho bữa sáng nhiều năng lượng tại nhà

– Tương tự với ngan: bạn đem đi làm sạch rồi xát muối, sau đó rửa lại với rượu gừng cho hết hôi và rửa lại lần nữa với nước rồi để ráo.

– Mọc bạn nêm nếm thêm ít gia vị cùng chút tiêu xay rồi trộn đều tay.

– Nấm hương đem đi ngâm nước sôi khoảng 10-15 phút cho nở mềm ra hết sạn bẩn rồi rửa sạch lại với nước.

– Bạn đem hành tây đi nướng rồi cho hành khô và gừng vào luộc cùng ngan.

– Tiếp đến, bạn cho ngan vào luộc, nêm thêm 1 thìa nhỏ muối cùng hành khô, hành tây, nấm hương và gừng nướng.

-Đun đến khi nồi luộc ngan sôi thì hạ lửa, hớt bọt để nước dùng được trong hơn, tầm 25- 30 phút là ngan chín thì bạn lấy đầu đũa hoặc xiên chọc vào phần đùi ngan, nếu ko ra nước đỏ là được. Lưu ý rằng nếu bạn nấu ngan già thì luộc lâu hơn.

– Đến khi ngan chín vớt ra đĩa để nguội

– Tiếp đến là cho mọc vào nồi nước canh, nêm nước mắm, gia vị, đường cho đậm đà hơn.

– Ngan nguội rồi thì tiến hành lọc thịt, xương lại bỏ lại vào nồi ninh nước.

– Cuối cùng cho ít dầu vào chảo, phi đầu hành lá cho thơm đổ măng vào vào xào cho ít nước mắm, đảo măng đều tay cho ngấm rồi đổ vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại lại lần nữa rồi tắt bếp là xong.