Trong bài viết dưới đây, Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách làm bún ốc dọc mùng thơm ngon trọn vị, đảm bảo ai thưởng thức qua cũng tấm tắc khen ngon. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Nguyên liệu làm món bún ốc dọc mùng ngon đúng điệu

Ốc mít đồng con vừa
Xương heo
Bún rối
Đậu phụ
Cà chua chín
Bột nghệ, chanh, ớt, hành tím băm, hành lá, ngò, rau tía tô
Giấm bỗng
Dầu ăn
Gia vị nêm nếm: tiêu, muối, đường, nước mắm
Rau sống ăn kèm: xà lách thái nhỏ, bắp chuối, hoa chuối xắt mỏng,…

Công thức làm món bún ốc ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước khi sơ chế ốc thì khi mua ốc về bạn ngâm nước gạo qua đêm cho sạch hết chất bẩn. Tuy nhiên, nếu không có thời gian thì bạn có thể cho vào nước ngâm ốc cùng với vài lát ớt. Sau đó, đem ốc đi luộc với chút muối. Chú ý: bạn không luộc ốc quá kỹ để tránh thịt ốc bị dai và đừng quên là giữ lại nước luộc ốc nhé.

cách làm bún ốc dọc mùng thơm ngon trọn vị tại nhà

– Ốc sau khi luộc thì vớt ra, để nguội rồi khêu ốc lấy phần thịt ra bỏ phần đuôi đen đi. Tiếp theo bạn ướp ốc với khoảng 1,5 muỗng café nước mắm chút tiêu xay và ½ muỗng café bột nghệ, ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ốc thấm gia vị.

– Cà chua: cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và thái miếng hình múi cau.

– Ớt bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Hành lá, tía tô nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch và xắt nhỏ.

– Các loại rau sống nhặt bỏ phần lá bị hư, rửa sạch và đem đi ngâm nước muối loãng.

– Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi đem đi chiên cho vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

– Về phần xương heo: đâu tiên, bạn rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, rồi tiếp tục cho vào nồi với 2 lít nước hầm trong trong khoảng 30 phút với lửa vừa để không bị cạn nước và xương được nhừ hơn. Chú ý khi hầm bạn dùng muỗng vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.

– Bún tươi bạn trụng qua nước sôi rồi để ráo.

Bước 2: Nấu bún ốc

– Để nấu nước dùng bún ốc thì đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp và cho chút xíu dầu ăn vào đun đến khi sôi thì cho hành tím băm vào phi cho thơm. Khi đã thơm thì bạn tiếp tục cho phần thịt ốc và cà chua vào xào khoảng 3 phút với lửa to cho săn.

– Khi xào săn ốc rồi thì bạn tiến hành cho nước luộc ốc, nước hầm xương và nước giấm bỗng vào nồi và đun sôi, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thả luôn phần đậu hũ vào nồi, đợi đến khi sôi thì tắt bếp là bạn đã hoàn thành món bún ốc rồi.