Trong bài viết hôm nay, Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách làm bún riêu thơm ngon mê li – một món ăn có tuy có cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng nhiều dinh dưỡng và hấp dẫn. Cùng theo dõi ngay nhé!

Nguyên liệu làm món bún riêu chuẩn kiểu Bắc

500g cua đồng
100g thịt xay
50g tôm khô
2 quả trứng gà
1kg bún
3 miếng đậu hũ
4 quả cà chua
Mắm tôm
Hành tím, tỏi, hành lá, ngò
Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối non, xà lách
Gia vị nêm nếm: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, giấm…

Các bước thực hiện làm món bún riêu cua đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ mua về bạn rửa qua nước rồi cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn và mang đi chiên vàng 2 mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

cách làm bún riêu thơm ngon mê li cho bữa sáng tại nhà

Hành lá bạn cắt bỏ phần rễ, sau đó rửa sạch với nước. Phần lá thì cắt khúc còn phần đầu băm nhuyễn rồi để vào tô.

Cà chua rửa sạch, cắt miếng hình cau vừa ăn rồi đem đi xào sơ qua cho chín.

Ngò tương tự cũng nhặt sạch sẽ rồi đem đi rửa sạch, cắt khúc rồi bỏ vào 1 tô khác.

Tỏi, hành tím bạn bỏ vỏ, rửa sạch với nước và băm nhuyễn.

Rau sống bạn nhặt sạch, sau đó đem đi rửa rồi mang đi ngâm với nước muối loãng và vớt ra, để ráo.

Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa qua lại với nước rồi mang đi xay nhuyễn.

Bước 2: Chế biến cua đồng

Cua mua về bạn đem đi ngâm với nước khoảng 1 – 2 tiếng để loại bỏ hết đất cát, bụi bẩn, sau đó rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho thật sạch. Dùng tay lột yếm cua, mai cua để riêng.

Đồng thời, bạn dùng tăm cứng lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Mai cua thì đem đi xay nhuyễn rồi lọc qua rây, lấy phần nước.

Bước 3: Nấu nước dùng và làm riêu cua

Bạn nêm nếm thêm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Lưu ý không nên đun lửa quá to sẽ bị trào hoặc vỡ gạch cua.

Khi đun, bạn khuấy đều tay để riêu cua kết lại và vớt ra tô để riêng. Tiếp tục cho cà chua đã xào sơ ở bước 1 vào nồi nước cua, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun với lửa nhỏ để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Làm chả tôm, thịt

Để làm chả tôm thịt thì bạn cho tôm khô đã xay nhuyễn ở bước 1 ra tô lớn cùng hỗn hợp thịt xay, trứng gà, đầu hành băm, tỏi, hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng đường và trộn đều hỗn hợp là xong phần chuẩn bị.

Khi nước riêu cua sôi, dùng muỗng múc từng phần hỗn hợp vừa trộn ở trên cho vào nồi nước. Đun đến khi thấy chả chín nổi lên mặt nước, bạn múc ra để riêng, tiếp tục cho đậu phụ đã chiên ở trên vào đun cùng để ngấm kĩ hơn.

Bước 5: Nấu riêu

Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm nhuyễn, sau đó cho phần gạch cua đã chuẩn bị ở bước 1 vào đảo đều và tắt bếp.

Nếu bạn cho phần gạch cua xào vào nồi nước dùng, bạn chỉ cần nấu thêm từ 3 – 5 phút là được. Để nước dùng được thanh và dễ ăn hơn thì trước khi tắt bếp, bạn cho giấm bỗng vào, tùy theo khẩu vị của bạn mà có thể cho ít hoặc nhiều.

Thành phẩm, trình bày và thưởng thức

Như vậy là đã hoàn thành. Chúc bạn ngon miệng.