Cách làm bún suông giò heo thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Bún suông là món bún nước mang đậm chất miền Tây và đã có từ rất lâu đời đối với người dân ở đây. Bún suông có hương vị rất đặc trưng và rất riêng của nó. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bún suông tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu bún suông
- 2kg xương ống (heo)
- 500gr tôm sú tươi
- 200gr tôm khô
- 500gr giò heo
- 3kg bún tươi
- 3 củ cải trắng
- Tỏi, ớt tươi, hành, chanh, me, rau ngò
- Tương hạt
- Nước mắm, muối và hạt nêm từ thịt
Nguyên liệu để làm suông (đuông)
- Tôm tươi: 500gr
- Tỏi: 3 tép
- Đầu hành: 3 cái
- Gia vị: 1/2 muỗng cafe đường + 1 chút xíu hạt nêm + 1 muỗng cafe tiêu + 1/2 cafe muối
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Làm suông:
Tôm rửa sạch và lột bỏ các phần vỏ cứng, sau đó thấm khô và ướp sơ với muối rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Lấy tôm ra xay cùng với tỏi, tiêu bột, 1 ít bột năng, đầu hành băm, đường hạt nêm, cho thật mịn. Sau đó cho hết số tôm xay đó vào túi bắt kem tươi và cắt đầu túi.
Bắc chảo dầu nóng, bắt chả tôm vừa làm thành những hình thuôn dài. Chiên vàng sơ rồi cắt khúc vừa ăn. Chừa lại ½ hoặc 1/3 để bắt suông vào nồi nước lèo nữa nhé!
Cách nấu bún suông ngon chuẩn nhất
Sơ chế
Xương ống rửa sạch và đem chần qua nước sôi để khử bớt mùi.
Tôm sú tươi lột bỏ vỏ cứng và rút sạch chỉ lưng, đem rửa sơ với nước muối loãng.
Tôm khô đem nướng qua rồi giã dập.
Giò heo rửa sạch và luộc chín.
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh.
Suông sống cho thêm ít muối và đường phèn.
Còn hành tỏi thì bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách nấu bún suông
Ninh xương lợn và củ cải cùng tôm kho và một chút muối để làm nước dùng. Nấu khoảng 2 tiếng đồng hồ. Chú ý cần vớt bọt để nước trong và sạch hơn.
Trong thời gian ninh nước dùng, đem tôm tươi ướp với một ít nước mắm và 1 ít hành tỏi băm trong khoảng 10p.
Cho tương hạt và nước me vào nước hầm xương đang sôi, sau đó bắt suông trong túi bắt kem tươi còn ban đầu vào nồi nước hầm cho đến hết phần tôm. Khi nước sôi lần nữa thì suông đã nổi lên mặt nước hầm, cho tôm sú tươi vào nấu chín và nêm nếm lại, rồi tắt bếp. rắc thêm tiêu xay để nước thơm hơn nhé.
Trình bày
Bún đem trụng sơ với nước nóng và cho vào tô và đặt tôm, giò heo và suông chiên vàng vào tô. Nếu thích có thể cho rau sống nhé. Tiếp đó chang nước vào tô bún và có thể kèm thêm nước mắm ớt cắt lát hoặc tương đen để chấm thịt, tôm…
Các loại rau sống ngon thường ăn như: rau muống chẻ, bắp chuối xắt, xà lách xoăn và giá đỗ, húng thơm… tùy ý.
Bún suông tôm ngon cần đạt yêu cầu gì?
Vị nước lèo phải đậm đà, ngọt tự nhiên của tôm và thơm của hỗn hợp gia vị. Đặc biệt nước lèo phải có màu gạch tôm mới hấp dẫn.
Suông tôm không quá dai, không quá bở mà phải giòn, ngọt mềm và ngọt.
Bún tươi sợi trung bình, mềm dẻo, không dai, không có vị chua.
Cùng thưởng thức thành quả nào!
Video hướng dẫn làm bún suông ngon nhất
Thông tin cách nấu bún suông tại nhà đơn giản
- Thời gian chuẩn bị : 25M
- Thời gian nấu : 30M
- Tổng thời gian : 55M
- Số lượng người ăn : 2-3
- Món ăn dành cho bữa : sáng
- Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 520 calories
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món bún suông đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Hồ Nhật Tân