Với cách làm cá lóc kho nghệ không xa lạ gì với người dân Việt Nam thì bài viết này chúng mình sẽ chia sẻ một cách chi tiết nhất giúp ai cũng có thể thực hiện đc tại nhà.

Cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm. Cá lóc rất có lợi cho sức khỏe con người. Từ cá lóc có thể làm rất nhiều món như cháo cá, cá lóc nấu canh chua… và một trong những món chế biến từ cá lóc không thể bỏ qua đó chính là món cá lóc kho với nghệ. Sau đây là cách làm chi tiết của món cá kho tuyệt ngon này. Các bạn nội trợ hãy lưu ngay vào sổ tay để dùng dần nhé!

Nguyên liệu cho món cá lóc kho nghệ

Cá lóc :1kg
Nghệ tươi: 1 củ 200gr
Nước dừa tươi: 500ml
Ớt, hành tím, hành lá
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu
Dầu ăn vừa đủ

Cách làm cá lóc kho nghệ

Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm cá lóc kho nghệ đơn giản, sau bài viết hướng dẫn chi tiết này ai cũng có thể thực hiện được món cá kho ngon này

#Bước 1: Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác

Cá lóc bạn nên chọn những con cá lóc có vảy màu đen sậm, đầu trông thon nhọn, nhỏ và rắn chắc, bạn nên mua cá lóc từ 0,5 – 1 kg, thịt vừa ngon lại ít xương hơn. Mua cá lóc về bạn đánh sạch vảy, mổ bỏ hết ruột, cắt cá thành các khúc nhỏ, rửa sạch và để ráo nước.
Có thể rửa băng nước gừng và rượu trắng làm hết mùi tanh cho cá, rửa qua với nước dấm để cá hết nhớt

cách làm cá lóc kho nghệ thơm ngon, đậm đà, đưa cơm

Nghệ bạn cạo sạch vỏ ngoài, giã nát. Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.

#Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho món cá lóc kho nghệ

Trong cách làm cá lóc kho nghệ thì lưu ý nhất là khâu tẩm ướp gia vị. Tẩm ướp gia vị phải đúng cách thì món ăn mới có thể ngon và đậm đà.

Cho cá lóc vào một bát lớn, ướp cá với một chút tiêu, một chút muối, một chút nước mắm, hành tây băm nhỏ, và nghệ đã giã nát cho vào trộn đều để cá thấm gia vị. Bạn nên ướp trong khoảng 15-20 phút.

#Bước 3: Kho cá lóc với nghệ

Bạn đặt nồi lên trên bếp, cho một chút dầu ăn vào láng qua và cho hành tím thái nhỏ vào phi thơm lên, đổ cá đã ướp vào, tiếp đến cho nước dừa tươi vào đến xăm xắp mặt cá. Đun lửa to.

Khi nồi cá kho đã sôi bạn nêm lại gia vị cho vừa rồi vặn nhỏ lửa liu riu, bạn đun đến khi nước keo lại sệt sệt thì bạn rắc một chút bột tiêu lên để làm dậy mùi thơm cho món cá lóc kho nghệ và tắt bếp. Không nên đun cạn nước khi đó sẽ làm cho cá bị khô, không ngon.

Bạn gắp cá kho ra đĩa, gắp nhẹ tay để cá không bị nát. Bạn có thể rắc lên trên một chút rau mùi thái nhỏ cho món ăn thêm bắt mắt.

Lời kết:

Cách làm cá lóc kho nghệ rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm, dễ kiếm phù hợp với mọi gia đình. Vì vậy các bạn hãy bắt tay vào bếp cùng chúng mình và làm ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Đăng bởi: Lê Đức