Chân gà ngâm sả tắc là món ăn với sự kết hợp giữa vị giòn sần sật của chân gà, vị chua nhẹ của tắc hòa cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả. Món ăn mà mới chỉ nghe qua thôi cũng đã thật kích thích vị giác. Và không để chờ lâu, trong bài viết dưới đây, cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon trọn vị cực hấp dẫn. Cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu làm món chân gà sả tắc ngon đúng chuẩn như ngoài hàng

500g chân gà
150g tắc (quất)
10 nhánh sả
100g tỏi
1 trái ớt sừng
10 trái ớt nhỏ
1 củ gừng
10g lá chanh
Gia vị: 30g muối, 300g đường, 120ml rượu, 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc

Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon mê li khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà rửa sạch với nước, chặt bỏ móng. Ngâm với nước có pha rượu trắng, nửa nhánh gừng đập dập để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo sau đó chặt chân gà làm đôi.

Sả phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, đập dập.

Gừng, tỏi rửa sạch, cắt lát mỏng, ớt cắt khoanh nhỏ.

Tắc cắt đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.

Lá chanh cắt sợi.

cách làm chân gà sả tắc giòn ngon trọn vị cực hấp dẫn

Bước 2: Luộc chân gà

Nấu nước sôi, luộc chân gà với muối, gừng và 1/2 sả đập dập.

Chẩu bị thau nước đá lạnh. Khi chân gà vừa chín tới, vớt ra, cho vào thau nước đá, để khoảng 1 phút. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo nước. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.

Bước 3: Pha nước ngâm chân gà

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đến khi hỗn hợp tan rồi tắt bếp.

Bước 4: Ngâm chân gà

Để nước ngâm nguội hẳn rồi cho tắc, sả, ớt, tỏi, gừng, lá chanh đã cắt lát vào. Tiếp theo cho chân gà vào trộn đều.

Chân gà ngâm hỗn hợp sả tắc xong thì cho vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ để chân gà đều với sả, ớt, tắc, đổ nước ngâm vào hũ sao cho ngập chân gà. Có thể dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng 8 tiếng là có thể dùng được. Bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh được 4 – 5 ngày.