Học ngay cách làm cháo lươn ngon ngon theo công thức dễ hiểu, dễ thực hiện của Cách Làm Bếp để có một tô cháo lươn nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng, dùng được cho cả bé ăn dặm và người đang ốm. Ước tính cứ 100 gram thịt lươn có đến hơn 12gram đạm, khoảng 25gram chất béo và 285calo. Ngoài ra còn có một số vitamin như A, B1, B6 và chất khoáng như canxi, natri, kali, sắt…

Nguyên Liệu Làm Cháo Lươn ngon bao gồm

1kg lươn đồng
½ bát gạo nếp
½ bát gạo tẻ
2 củ hành tím
1 nắm rau răm
1 vài cọng hành lá
Gia vị: Bột canh, màu dầu điều, nước nghệ, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn, nước cốt gừng, muối, chanh, giấm, sả cây, nhánh gừng.

Hướng Dẫn Nấu Cháo Lươn Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Cách Làm Thịt Lươn Nấu Cháo

Đầu tiên, bạn cho nước cốt gừng, muối, chanh hoặc giấm vào nồi lươn, đậy kín nắp, xóc đều. Đây là cách làm sạch nhớt lươn đơn giản.

Rửa lươn lại nhiều lần với nước, cho vào nồi có lượng nước vừa phải, cho thêm 2 cây sả, 1 vài lát gừng mỏng vào cùng, bắc lên bếp luộc chín.

Sau đó, bạn vớt lươn ra ngoài để nguội bớt, lọc lấy phần thịt. Cách lọc thịt lươn đơn giản là cầm chặt phần đầu, tuốt phần thịt từ trên xuống dưới. Khi thực hiện, bạn cần cẩn thận phần xương dăm ở bụng. Lưu ý, bạn nên giữ lại phần xương lươn để thực hiện bước sau.

Loại bỏ ruột, phần thịt tiết đỏ vì chúng rất dễ gây ra mùi tanh cho món cháo.

Bước 2: Sơ Chế Các Loại Nguyên Liệu Còn Lại

Bạn bóc vỏ thành tím, băm nhỏ. Bạn nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch rau răm và hành lá thái nhỏ.

Với xương lươn, bạn cho vào cối giã nhỏ, cho thêm ít nước, lọc lấy nước cốt, cho vào bát.

Bước 3: Cách Rang Gạo Nấu Cháo

Tiếp đến, bạn trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, cho vào chảo, bắc lên bếp rang vàng. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi nước, đổ thêm bát nước cốt xương lươn, bắc lên bếp nấu chín nhừ. Để hạt gạo thấm gia vị, bạn cho thêm 2 muỗng bột canh, khuấy đều.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

Trong quá trình nấu cháo, bạn lưu ý nên đảo đều tay để hạt gạo nở đều và chín nhuyễn. Quan sát, cháo nhừ, bạn tắt bếp.

Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, cho thêm phần thịt lươn xào, rau răm, hành lá lên trên là đã hoàn thành cách làm cháo lươn. Tùy theo ý thích, bạn có thể vắt thêm ít nước cốt chanh cho vào bát cháo trước khi thưởng thức.