Cách làm chè đậu thập cẩm vô cùng đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, bạn đã biết chưa ? Chè đậu thập cẩm là món tráng miệng truyền thống đã có từ rất lâu, nhưng có từ khi nào thì không ai biết nữa, chỉ biết nó xuất hiện trên các nẻo đường từ thôn quê đến thành thị. Bởi hương vị thơm ngọt, thanh mát nên trở thành món ăn tráng miệng yêu thích của nhiều người. Vì thế cũng có rất nhiều người muốn tự tay trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức. Vậy thì hãy cùng Cachlambep tìm hiểu cách làm chè thậm cẩm 3 miền thơm ngon ngay tại nhà nhé !

Cách làm chè đậu thập cẩm miền Bắc

Nguyên liệu cho cách làm chè đậu thập cẩm

200gr đậu đỏ
2 củ vừa khoai lang
¼ củ khoai môn
200gr bột báng
100ml nước cốt dừa
Đường (khoảng 200gr)

Cách làm chè đậu thập cẩm đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu đỏ rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 5-6 tiếng

– Bột báng rửa sạch, ngâm trước khi nấu 30 phút .

– Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng. Sau đó, rửa lại với nước một lần nữa rồi vớt ra để ráo.

– Lá dứa rửa sạch, bó lại.

Cách làm chè đậu thập cẩm

Bước 2: Nấu bột báng

– Nấu bột báng cùng nước sạch trong 15-20 phút cho đến khi bột báng chuyển sang màu trắng trong suốt cho chín. Đảo đều tay để bột không bị dính vào đáy nồi, bị cháy.

– Vớt bột báng rồi cho ngâm vào nước lạnh, khuấy nhẹ nhàng để không bị đóng cục trong 10 phút thì vớt ra.

Bước 3: Nấu chè đậu đỏ

Cho đậu đỏ vào nồi, đổ thêm nước xâm xấp mặt đậu rồi đem đi đun đến khi chín mềm. Sau đó, thêm đường và vani vào theo từng khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu chè khoai môn và khoai lang

Cho khoai lang, khoai môn và lá dứa vào nồi nước đun cho tới khi khoai chín mềm, thêm đường cho vừa miệng rồi tắt bếp. Lưu ý chỉ nên đun khoảng 10-15 phút là khoai đã mềm.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức chè thập cẩm

Chè thập cẩm ăn nóng hay ăn nguội đều rất ngon. Nếu bạn thích ăn lạnh có thể cho thêm đá bào vào, rắc dừa tươi nạo sợi, nước cốt dừa.

Cách làm chè đậu thập cẩm

2. Cách làm chè đậu thập cẩm miền Trung

Nguyên liệu cho cách làm chè đậu thập cẩm miền Trung

100gr đậu đỏ
50 gr đậu phộng (lạc)
100gr đậu xanh
100gr bột nếp
100gr bột năng
1 quả dừa tươi
100ml nước cốt dừa
200ml sữa tươi
Đường cát trắng
3-4 lá dứa

Cách làm chè đậu thập cẩm đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Vo sạch đậu đỏ, nhặt bỏ hạt lép, sâu mọt rồi ngâm nước trong 2 giờ. Cho đậu vào ninh cho chín, thêm đường vừa đủ ngọt.

– Vo sạch đậu xanh, nhặt bỏ hạt lép mọt, ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi đem đi hấp chín, d tán mịn đậu rồi vo tròn thành viên để ra bát riêng.

– Rang đậu phộng (lạc) chín, xát hết vỏ, giã nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.

– Bột nếp và bột năng nhồi với nước đến khi nhuyễn mịn, không nên cho nhiều nước sẽ làm bột bị nhão. Nặn tròn thành viên bi rồi đem luộc chín, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi để ráo.

– Cho lá dứa đi xay hoặc giã để lọc lấy nước cốt; dừa lấy nước, phần cùi nạo sợi; rồi cho nước dừa, cốt lá dứa và sữa tươi vào nồi đun sôi, thêm đường vừa đủ miệng ăn.

Cách làm chè đậu thập cẩm

Bước 2: Hoàn thành và thưởng thức

Cuối cùng, xơi chè ra chén nhỏ, cho ít đá bào vào ly, thêm 1 thìa canh nước sữa lá dứa và ½ thìa canh nước cốt dừa.

Cách làm chè đậu thập cẩm

3. Cách làm chè đậu thập cẩm miền Nam

Nguyên liệu cho cách làm chè đậu thập cẩm

100gr đậu đỏ
30gr bắp ngọt tươi
2 quả chuối chín
100gr cốm khô
50gr bột báng
100gr bột mì
100gr bột năng
50gr bột thạch rau câu
400ml nước cốt dừa
200gr đường

Cách làm chè đậu thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu đỏ nhặt bỏ hạt lép, sâu mọt, rồi ngâm nước lạnh cho đậu mềm

– Bắp (ngô) tách lấy hạt, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

– Ngâm cốm với nước trong 10 phút cho nở ra rồi vớt ra để ráo nước.

– Bột báng rửa sạch, ngâm nước sạch khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.

– Trộn bột mì và ½ bột năng, thêm nước vào nhào cho đến khi mịn nhuyễn rồi vo thành viên nhỏ.

– Chuối chọn những quả vừa chín để không bị nát khi nấu chè cắt miếng cỡ 1cm.

Cách làm chè đậu thập cẩm

Bước 2: Nấu chè

– Ninh nhừ đậu đỏ, thêm vào 1 thìa đường, đun đến khi nước sôi rồi thì bếp.

– Hòa 20gr bột năng với nước, cho bắp (ngô) vào nồi nước đun sôi, khi nào bắp chín thì đổ bột năng đã hòa tan và thêm 2 thìa đường khuấy đều.

– Chè bắp nấu đến khi sánh lại, trong lại thì cho 50ml nước cốt dừa vào đun sôi trở lại rồi tắt bếp.

– Nấu chè cốm tương tự như cách nấu chè bắp (ngô).

– Đun sôi chuối với bột năng, bột báng vào đun sôi, khuấy đầu và nhẹ tay để bột báng không dính vào nồi và chuối không bị nát. Cho nước cốt dừa và 2 thìa đường vào nấu cùng, khi nồi sôi trở lại thì tắt bếp.

– Bột mì nấu chín ngâm trong nước lạnh, rồi vớt ra, để ráo nước.

– Làm thạch rau câu : Cho bột rau câu + đường + 300ml nước khuấy đều, đun sôi rồi đổ vào tô để ngăn mát tủ đợi nguội và đông lại.

Cách làm chè đậu thập cẩm

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

– Thêm nước cốt dừa, dừa nạo sợi hoặc dừa khô, có thể ăn nóng hoặc nguội, nếu ăn nguội thì thêm chút đá bào để tăng hương vị nhé

Video hướng dẫn cách làm chè đậu thập cẩm tại nhà:

Thời gian chuẩn bị: 30M
Thời gian làm : 1H
Tổng thời gian: 1H30M
số lượng người ăn: 4
Món ăn dành cho bữa tối: Sáng, chiều, tối
Nguồn gốc: Việt Nam
Tổng calories món ăn: 415 calories

Một số điểm đặc biệt

Chè đậu thập cẩm miền Bắc khi đạt yêu cầu phải có vị ngọt vừa phải, khoai và đậu có vị thơm, mềm và bùi, bột báng thì dẻo, hơi dai dai, nước cốt dừa thơm béo. Miền Trung thích hợp để trồng các loại đậu nên nguyên liệu này cũng được sử dụng nhiều trong món chè thập cẩm và tất nhiên đậu cũng rất thơm và bùi. Món chè đậu thập cẩm miền Nam cần nhiều thời gian chế biến hơn bởi có nhiều nguyên liệu hơn. Tuy nhiên, cách làm cực kỳ đơn giản, không hề khó nên hãy bắt tay vào nấu món chè đậu thập cẩm này ngay nhé!

Đăng bởi: Cơ điện Minh Hùng

Tin liên quan

Bài viết hay đưng bỏ lỡỡỡ...