cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh mềm dẻo
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh – Nhắc tới món chè trôi nước thì ai cũng sẽ nghĩ ngay đến ngày Hàn thực nhà nhà đều làm món chè trôi nước để cúng gia tiên. Thông thường món chè trôi nước thường có màu trắng từ bột gạo nếp, nhưng hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn một cách biến tấu món chè trôi nước trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Cùng nhau vào bếp học cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh thanh mát, đẹp mắt cực kỳ đơn giản ngay tại nhà.
Xem ngày cách nấu các món chè ngon tại Cách làm bếp
Nguyên liệu cho cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
- Đậu xanh cà vỏ 100 gr
- Bột gạo nếp 400 gr
- Nước cốt dừa 245 ml
- Dừa khô 50 gr
- Lá dứa 50 gr
- Đường cát trắng 95 gr
- Đường nâu 30 gr
- Gừng tươi 8 lá
- Bột năng 1 muỗng canh
- Mè rang 1 ít
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Làm nhân đậu xanh
– Đậu xanh cà vỏ mua về bạn rửa sạch loại bỏ bụi bẩn, ngâm nước khoảng 1 tiếng rồi vớt ra cho vào nồi, cho thêm 300ml nước và nấu đến khi đậu nhừ, nước còn xâm xấp mặt thì vớt đậu ra.
– Cho phần đậu xanh chín mềm vào chảo chống dính, thêm 50gr đường cát trắng, 50gr dừa khô và 3 muỗng canh nước cốt dừa vừa sên vừa miết hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi nhân đậu kết dính thành khối, không rời rạc, vỡ nát, thấy nặng tay là được.
– Sau khi nhân đậu xanh đã nguội, lấy từng phần nhỏ vo tròn lại thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Bước 2: Nấu nước đường nâu
– Cho 100ml nước, 30gr đường nâu vào nồi, khuấy tay đều trên lửa nhỏ. Sau đó, cho thêm 3 muỗng canh đường cát trắng vào (điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị) khuấy tan.
– Nồi đường sôi thì cho vài lát gừng tươi vào, đến khi nồi sôi lại khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Bước 3: Nấu nước lá dứa
– Lá dứa mua về rửa sạch, cắt khúc tâm 3-4cm. Sau đó, cho 50gr lá dứa, 200ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
– Sau khi lọc xong bạn cho phần nước cốt lá dứa vào, nấu sôi.
Hướng dẫn cách nấu chè trôi nước nhân đậu phộng dẻo thơm
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Bước 4: làm vỏ bánh
– Đổ từ từ nước lá dứa vào 400gr bột gạo nếp rồi dùng muỗng trộn đều, nhồi đến khi bột mềm dẻo, mịn, không dính tay là được.
– Sau khi nhồi xong, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ khoảng 15 phút rồi mới tiến hành nặn bánh.
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Bước 5: Tạo hình bánh
– Nặn bột bánh thành hình cái chén nhỏ, sau đó đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, rồi vo tròn sao cho phần vỏ bánh bao trọn hết nhân (Lưu ý: bạn nên nặn và miết vỏ bột bao kín nhân để khi luộc bánh trôi tránh bị vỡ và nát).
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Bước 6: Nấu nước cốt dừa
– Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, nấu sôi trên lửa nhỏ.
– Hòa tan 1 muỗng bột năng với nước lạnh rồi đổ từ từ nồi, đến khi nước cốt dừa sôi, hơi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 7: Nấu chè
– Đun sôi 400ml nước rồi thả từ từ hết các viên bánh vào nồi.
– Khi bánh vừa nổi lên hạ lửa vừa, nấu thêm khoảng 30 giây rồi vớt bánh ra cho vào nồi nước đường.
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Bước 8: Thành phẩm
– Múc viên bánh và nước đường ra ché nhỏ, chan thêm nước cốt dừa, rắc một ít mè rang lên trên cho thơm là có thể thưởng thức rồi.
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Mẹo thực hiện thành công
– Khi nấu nước luộc bánh, bạn cho thêm 1 chút giấm ăn, có tác dụng làm vỏ bánh trôi trở nên mềm và không bị cứng, quá trình nấu cũng hạn chế bánh bị nát.
– Khi nhào bột, bạn đổ nước từ từ, vừa đổ vừa nhào để kiểm soát bột, giúp bột không bị nhão
– Khi bánh chín, vớt bánh ra và ngâm ngay bánh vào tô nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút cho bánh săn lại và không bị dính với nhau.
Video hướng dẫn cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh:
Thông tin cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
- Thời gian chuẩn bị 15M
- Thời gian nấu : 45M
- Tổng thời gian : 1H
- Số lượng người ăn : 4
- Món ăn dành cho bữa : Chiều, tối
- Nguồn gốc xuất xứ món ăn: Việt Nam
- Tổng calories món ăn : 250 calories
Cách bảo quản chè trôi nước
Chè trôi nước ăn ngay khi nấu xong sẽ ngon hơn, Bánh chè trôi nước tốt hơn hết bạn nên dùng trong ngày, nếu không dùng hết bạn có thể đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 – 3 ngày.
Đăng bởi: Thành Lộc
