Nếu bạn cần một bí quyết chế biến cơm gạo nếp ngon và lạ thì hãy tham khảo cách làm cơm gạo nếp đơn giản ăn là nghiền và vào bếp cùng Cách Làm Bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm cơm gạo nếp cẩm bao gồm

500 g gạo nếp cẩm
10 g men ngọt (10 viên nhỏ cỡ cúc áo)
100 g đường cát (hay đường phen)

Các bước làm cơm gạo nếp cẩm ngon hấp dẫn

Gạo nhặt bỏ vỏ trấu và hạt hư, rửa sạch, ngâm nc lã từ 4-6 tiếng. Rửa lại gạo lần nữa, cho gạo vào nồi, đổ nc xâm xấp mặt gạo, nấu thành cơm.

Cơm chín, dùng đũa nhẹ nhàng lấy cơm rải mỏng ra mâm cho cơm nhanh nguội. (Mình rải cơm mỏng khoảng 1cm).Giã nhuyễn men, dùng rây, rây lại cho men đc mịn.

Thời tiết mùa nóng cơm phải nguội mới rắc men lên.Cơm đã nguội, rắc đều men lên cơm, rắc mỏng nhưng men phải phủ kín mặt cơm.(mình dùng ngón tay cái và ngón trỏ, nhúm từng ít men rồi rắc xuống cơm)

Men đã rải đều lên cơm, lấy từng phần cơm cho vào âu, mặt có men úp xuống, rắc thêm men lên mặt trên của cơm vừa đc úp vào, lần lượt làm từng phần cơm và rải men cho đều hết chỗ cơm ta có, trên cùng phải đc phủ đều một lớp men.Dùng màng bọc đậy lên âu cơm, đậy nắp âu lại, để chỗ mát.

Sau 2 ngày, cơm đã lên men, dậy mùi thơm nồng nàn, đã ăn được. Tuy nhiên độ cay chưa nhiều có thể để thêm 1 ngày nữa rồi cho vào tủ lạnh ăn dần. Mình chỉ thích cỡ này thôi, cay thêm nữa thì k ăn được.Lấy 100g đường và 70lm nc, nấu tan đường, ai thích ngọt thì rưới thêm nc đường vào cơm rượu.