Ếch xào có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với thịt dai thơm cùng với nước cốt dừa chắc chắn sẽ gây nghiện những ai thưởng thức. How to go xào cũng vô cùng đơn giản. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm xào lăn tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món xào lăn

8 tươi con cóc
4 tai nấm
1 cây cối
1 củ hành tây
1 chén nhỏ nước cốt dừa
1 muỗng cà phê bột nghệ
3 muỗng cà ri
Hành tím, ớt chuông, rau ngò, đậu rang
Gia vị thường dùng: Đường, hạt nêm, tiêu xay, muối

Thực hiện các bước

Bước 1: Nguyên liệu chế

Nấm mèo đem ngâm với nước nóng từ 10 – 15 phút, vớt ra, làm sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Rau ngò rửa sạch và cắt khúc dài cỡ 3 – 4cm.
Sả làm sạch, hành tím bóc vỏ, sau đó đập dập, băm nhuyễn, để riêng từng loại. Ớt sừng bỏ cuốn, rửa sạch, cắt lát.

Bước 2: Sơ chế ếch

Ếch lột da, bỏ ruột và xương sống, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi mang đi rửa sạch với rượu, gừng, giấm hoặc nước muối pha loãng để diệt khuẩn và khử mùi tanh.

Bước 3: Ướp thịt ếch

Cho ếch vào tô và ướp khoảng 30 phút với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột nghệ để ếch có màu vàng đẹp.

Bước 4: Tiến hành chế biến ếch xào lăn

Bắc chảo lên bếp đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, băm nhuyễn cùng 3 muỗng canh dầu ăn. Tiến hành cho ướp lạnh vào xào săn.
Sau đó, cho hành tây, nấm mèo đã sơ chế vào đảo đều, nắp đậy 3-5 phút.