Cách làm giò heo muối sả chiên giòn rụm cực ngon miệng

Thưởng thức giò heo muối sả chiên bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn rụm như tan ngay trong miệng, còn phần thịt bên trong thì không hề bị khô, vẫn giữ nguyên vẹn độ ẩm, mềm, thấm vị đậm đà.

Nguyên liệu:

• 2 cái giò heo sau
• 1 nhánh sả
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 trái ớt sừng
• 1 miếng gừng
• Gia vị: 1 muỗng canh muối + 2/3 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ớt

Thực hiện:

Bước 1: Hành tím + sả thái nhỏ + tỏi và ớt thái lát cho vào cối giã nhuyễn (bạn có thể băm). Sau đó cho hết gia vị vào trộn đều.

Bưóc 2: Giò heo rửa sạch cho vào nồi có chút muối và gừng đập dập, bắt lên bếp luộc 15 phút. Sau đó đổ ra rổ xả qua nước lạnh. Bây giờ lóc thịt bỏ xương, rửa qua nước lạnh 1 lần nữa.

Bây giờ cho hết nguyên liệu ở b:1 vào phần thịt , mang bao tay chà đều, để gia vị thấm vào thịt (không ướp phần da).

Bước 3: Cho thịt vào xửng hấp 50 phút. Thịt chín mềm tắt lò ,lấy thịt ra để nguội, dùng nĩa xăm lên phần bì, rồi cho ít muối chà đều. Để bì khô ráo trước khi chiên.

Bước 4: Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu vừa đủ nóng cho đùi heo vào chiên (chiên phần bì trước). Nhớ cho thịt vào thì đậy vung/nắp để không bị bắn dầu. Chiên khoảng 10-12 phút là da/bì vàng giòn, trở thịt chiên thêm 5-7 phút là được.

Tắt bếp, gắp thịt ra dĩa, chờ nguội bớt trước khi cắt miếng.

Trình bày: Giò heo muối sả chiên giòn cho ra dĩa có ít xôi, xà lách, dưa leo. Món này ăn cùng cơm, chấm xì dầu ớt đơn giản mà ngon. Hứa hẹn cả nhà sẽ thích mê cho xem.

Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Bích Vân