Bên cạnh những món ăn truyền thống thì Giò xào cũng là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cachlambep tìm hiểu về Cách làm giò xào siêu ngon ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món giò xào

Thịt giò heo: 200g
Lưỡi heo: 200g
Tai heo: 150g
Mũi heo: 150g
Nấm mèo: 200g
Nước ép hành tỏ: 2 muỗng canh
Tiêu sọ đập dập: 1 muỗng canh
Lá chuối: 1kg
Dây và bao nilon

Hướng dẫn cách làm giò xào ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tai và mũi heo làm sạch lông, cùng với thịt giò heo đem rửa nhiều lần với nước cho thật sạch rồi để ráo. Lưỡi heo cũng đem rửa sạch, đem chần qua nước sôi có pha một chút rượu trắng, sau đó vớt ra rửa lại lần nữa, để ráo nước.

cách làm giò xào siêu ngon cho bữa cơm ngày tết

Nấm mèo ngâm nước ấm cho thật nở, để ráo nước rồi cắt thành những sợi nhỏ, đem ướp với nước băm hành tỏi, ½ muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê tiêu.

Bước 2: Luộc thịt

Nấu nồi nước sôi lớn, cho tất cả các loại thịt vào luộc cho vừa chín tới khoảng 80%. Vớt thịt ra rồi xả ngay vào nước lạnh rồi để thịt ráo nước. Tiếp theo, cắt thịt thành những lát thịt mỏng nhưng to bản.

Bước 3: Xào thịt

Làm nóng chảo và 2 muỗng canh dầu ăn, cho các loại thịt vào xào đều trong 2 phút. Nêm nếm vào chảo 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước ép hành tỏi băm, 1 muỗng canh tiêu giã thô, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh hạt nêm.

Đảo đều cho đến khi thấy thịt hơi săn lại thì cho nấm mèo vào chảo xào cùng thêm khoảng 3 phút nữa. Khi nấm trong chảo thật chín thì bạn mới tắt bếp.

Bước 4: Gói giò thủ

Trải lá chuối ra khay, cho thịt vào túi nilon, gói lại rồi dùng lạt buộc thật chặt tay. Sau đó, bạn để cho giò thủ thật nguội rồi mới để vào tủ lạnh để làm đông nhé.