Cách làm gỏi tai heo tôm thịt đơn giản, thơm ngon tại nhà
Nhắc đến các món gỏi chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến một món ăn gồm rau sống trộn với thịt (sống, tái hoặc đã được làm chín) chan cùng với nước sốt đậm đà, không chỉ dễ ăn mà còn rất ngon miệng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi tai heo tôm thịt siêu ngon, siêu đơn giản với hương vị truyền thống cùng với ngó sen hoặc đu đủ, tôm, thịt tai heo,…
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt tai heo
Gỏi ngó sen tai heo tôm thịt là món ăn mang đậm nét truyền thống, món ăn này không có một công thức cố định nào vì còn phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình để có thể kết hợp linh hoạt các gia vị và nguyên liệu với nhau. Bí quyết để có cách làm gỏi ngó sen tôm thịt tai heo thơm ngon là phụ thuộc vào công thức để làm nước mắm chua ngọt khi trộn cùng với các nguyên liệu. Hãy cùng vào bếp với công thức làm gỏi ngó sen tai heo tôm thịt siêu hấp dẫn dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Ngó sen tươi: 500 gram
- Tỏi tươi bóc vỏ: 100 gram
- Đậu phộng rang ( trà vỏ sẵn): 100 gram
- Cà rốt gọt vỏ: 200 gram
- Ớt sừng tươi: 200 gram
- Hành tây đã bóc vỏ, thái sợi: 100 gram
- Chanh tươi: 250 gram
- Tôm nõn Đôi Đũa Vàng: 200 gram
- Tai heo: 1 cái
- Các loại rau sống trộn gỏi: Cần tàu: 100 gram, ngò rí: 50 gram, rau răm: 100 gram
- Gia vị cho nước chấm: Nước mắm: 4 thìa cà phê, bột canh 1 nhúm, đường: 2 thìa cà phê, bột ngọt: 1 nhúm, tương ớt: 1 thìa cà phê, nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.
Cách làm gỏi ngó sen tai heo tôm thịt siêu ngon
Sơ chế phần ngó sen để không bị thâm đen cùng các nguyên liệu trộn gỏi khác
- Đầu tiên bạn đem ngó sen đi rửa sạch thành nhiều lần bằng nước, Rồi sau đó bạn tiến hành cắt phần ngó sen thành từng khúc một dài chừng 6 – 7 cm. Sau đó bạn tiếp tục cắt dọc phần ngó sen làm thành 2 phần để trông mỏng hơn, khi trộn gỏi thì ngó sen sẽ thấm nước trộn hơn, ngon hơn.
Bạn hãy chuẩn bị 1 chậu nước sạch, tiếp đó là cho thêm 2 thìa cà phê muối cùng với ½ phần nước cốt chanh tươi vào, sau đó bạn khuấy đều lên. Sau đó bắt đầu cho ngó sen vào trong tô muối cùng với nước chanh và ngâm ngó sen trong vòng 30 phút, sau đó bạn vớt ra rồi lấy tay tiến hành vắt hết sạch nước ở trong ngó sen ra, làm như thế thì ngó sen sẽ giòn ngon hơn.- Tiếp đến là cà rốt, bạn đem đi gọt lớp để loại bỏ lớp vỏ ngoài. Sau đó đem đi rửa sơ qua với phần nước muối pha loãng, rồi sau đó thì đem đi rửa lại với nước lạnh và để ráo. Tiếp theo bạn hãy thái dọc phần cà rốt thành nhiều lát mỏng dọc rồi bắt đầu cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn (nếu nhà bạn có bào sợi, thì dùng bào sợi cà rốt cho nhanh nhé).
- Với hành tây thì bạn đem đi rửa sạch và bóc lớp vỏ ngoài đi. Sau đó, thì bạn hãy xắt hành tây thành những lát mỏng.
- Cần tàu, thì bạn cắt ra thành từng khúc dài trong khoảng 4 đến 5 cm.
- Về Rau răm thì bạn hãy thái nhỏ ra nhé để dễ dàng trộn lẫn với gỏi.
Cách chế biến tôm thịt làm món gỏi ngó sen tôm thịt tai heo siêu ngon
- Tai mua về bạn đem đi rửa sạch, chà thêm muối và dấm để tai heo không bị hôi sau đó rồi mới cho vào nồi, bật bếp, đun sôi để luộc. Bạn muốn tai heo khi luộc lên được giòn, trắng thì khi luộc bạn nhớ cho chút muối, ít dấm ăn vào nồi. Bạn có thể cho vào nhánh xả vào luộc cùng để tai heo có mùi thơm nhé.
- Bạn nên trở mặt đều miếng tai heo trong khi đun và luộc tới khi bạn có thể lấy đũa xiên qua phần thịt má gần tai một cách dễ là tai heo đã chín. Sau đó thì hãy vớt miếng thịt tai heo ra nhé, nhớ để cho ráo nước. Sau đó mới tiến hành thái thịt tai heo ra thành những miếng thịt mỏng tào tầm 3 phân cho vừa ăn (Để tao heo được giòn hơn, khi bỏ ra khỏi nồi bạn nên thả vào nước lạnh thì tai heo sẽ giòn ngon hơn).
Với tôm bóc nõn, Bạn nên mua tôm thịt Đôi Đũa Vàng, bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị lớn nhỏ trên cả nước hay trong các cửa hàng tiện ích của Vinmart+. Khi ma về bạn không cần rã đông, chỉ cần bỏ ra ngoài cho tôm bớt lạnh. Đun nước sôi, rồi thả tôm vào, sau đó vớt ra để tôm ráo nước là được. Vì tôm đã được sơ chế và bảo quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn vừa tiện lợi, tiết kiệm thời gian sơ chế, mà vẫn đảm bảo thịt tôm nõn tươi ngon, an toàn.
Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn, bỏ tai heo vào, tôm thịt bóc nõn đã sơ chế vào cùng với rau sống, ngó sen đã sơ chế làm trước đó vào cùng.
Pha nước mắm trộn chua ngọt cho cho món gỏi ngó sen tai heo
- Đầu tiên bạn hãy bắc nồi nhỏ lên bếp và cho nước mắm vào sau đó bật lửa đun lớn. Tới khi nước mắm bắt đầu sôi lên thì bạn hãy cho thêm đường vào rồi tiến hành khuấy đều cho đường được tan hết. Sau đó đun thêm một chút đến khi thấy hỗn hợp đường, nước mắm đặc lại thì tiến hành tắt bếp sau đó hãy để nguội.
- Sau đó bạn múc hỗn hợp mắm đường ra 1 cái bát nhỏ, vắt thêm nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc, thêm tương ớt vào rồi khuấy đều lên.
- Cuối cùng bạn hãy thêm chút tỏi ớt đã băm nhỏ vào trộn đều, sau đó rưới đều lên tô gỏi ngó sen tai heo tôm thịt, trộn đều lên và thưởng thức.
Cách làm gỏi đu đủ tai heo giòn thơm ngon sần sật
Món gỏi đu đủ tôm thịt tai heo là món ăn quen thuộc cũng giống như món gỏi ngó sen tôm thịt tai heo, nguyên liệu để làm món gọi này cực kỳ đơn giản và công thức cũng dễ làm nhưng lại rất thơm ngon và lôi cuốn, sẽ là món ăn hết đầu tiên trong mâm cơm gia đình đó.
Nguyên liệu
- Trái đu đủ xanh: 500gr
- 1 Chiếc tai heo: 500gr
- Tôm thịt bóc nõn Đôi Đũa Vàng: 300gr
- Gừng củ: 5gr
- Cà rốt: 50gr
- Gia vị gồm: Muối 2 muỗng cà phê, Nước mắm 2 muỗng canh, Đường 2 muỗng canh, Nước cốt chanh 3 muỗng canh, Tỏi băm 15gr, Ớt hiểm băm 15gr, Rau răm 20gr, Đậu phộng 5gr
Hướng dẫn thực hiện
- Đầu tiên bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho vào 1 chút muối và gừng, sau đó cho tai heo vào cùng để luộc chín.
- Sau khi tai heo đã chín thì bạn cho tôm thịt bóc nõn Đôi Đũa Vàng vào nồi chân qua.
- Đun thêm 1 phút nữa thì bạn vớt tai heo tôm ra ngoài, cho vào bát nước lạnh để tai heo giòn hơn. Sau đó hãy cắt thành những miếng vừa ăn.
- Đu đủ xanh bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch nhựa, sau đó bào sợi vừa ăn (dùng dụng cụ bào sợi sẽ nhanh hơn). Sau đó bạn cho đu đủ vừa bào vào nước muối pha loãng để ngâm cho sạch mủ nhựa. Sau đó rửa sạch và cho vào nước đá lạnh để ngâm tầm 5-10 phút cho đu đủ giòn.
- Nước mắm trộn: Bạn nên cho vào chén tầm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh chanh, 2 muỗng canh đường rồi đem khuấy đều cho đường tan hết rồi sau đó bạn cho tiếp tỏi và ớt băm vào sau đó trộn đều lên.
- Chuẩn bị một cái bát lớn, bạn cho đu đủ bào sợi vào cùng với cà rốt bào sợi, thêm cả rau răm, tôm nõn, phần tai heo đã thái mỏng vào bát. Sau đó bạn rưới nước mắm đã pha bên trên rồi trộn đều. Trộn tới khi thấy đu đủ đã đủ ngấm gia vị nhưng vẫn giữ được độ giòn là được.
Vậy là bạn đã có 2 công thức cho món gỏi tai heo tôm thịt là: “gỏi ngó sen tai heo tôm thịt” và “gỏi đu đu tôm thịt tai heo” siêu ngon và hấp dẫn. Tôm nõn thịt ngọt dai dai cùng với tai heo giòn giòn sần sật được trộn với gia vị và các loại rau sẽ là món ăn cực kỳ hấp dẫn cho cả nhà. Theo dõi Sài gòn ăn gì để nhận thêm nhiều tuyệt chiêu nấu ăn mới nữa nhé ! Chúc các bạn thành công !
0/5 (0 Reviews)
Đăng bởi: Tâm Tít
