Cách làm hàu sốt cà chua chuẩn thơm ngon đúng cách
Nguyên liệu
- Thịt hàu tươi: 500g
- Cà chua: 2 quả to
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Dứa chua (có hoặc không): ¼ quả
- Hành lá, thì là: 1 mớ nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, một bát nước
Nguyên liệu món hàu sữa sốt cà chua
Lưu ý chọn hàu
Cách chọn hàu
Hàu hiện nay có 2 loại được bán phổ biến là hàu đá và hàu sữa. Với công thức hàu sốt cà chua, để giữ được độ tươi và ngọt tự nhiên của món ăn thì nên lựa chọn hàu sữa.
Hàu sữa được bán trên thị trường dao động khoảng 40-50k/ kg. Thịt hàu không có màu nâu, thịt chắc, khép chặt và mọng nước là hàu tươi.
Cách sơ chế hàu
Thịt hàu mua về rửa sạch với nước và để ráo (tránh chà xát mạnh khiến thịt bị nát)
Để món hàu sốt cà chua chuẩn thơm ngon cần phải lựa chọn hàu thật kĩ
Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm
- Cà chua và dứa rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Gừng, hành tím, tỏi, lột vỏ và băm nhỏ.
- Hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt tươi cắt lát mỏng
Các bước thực hiện
Đợi chảo nóng, cho một ít dầu ăn cùng ½ lượng gừng, tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào phi cùng. Bỏ hàu vào xào sơ cùng với một ít hạt nêm.
Tránh xào lâu sẽ mất đi độ ngọt và mềm của thịt hàu.
Bắc một chảo khác lên bếp, phi hết lượng gừng, tỏi, hành tím còn lại cùng với cà chua. Cho một ít muối, đun nhỏ lửa đến khi cà chua nhừ mềm. Bỏ tiếp dứa vào đảo đều cùng một ít hạt nêm.
Đổ bát nước và hàu đã xào vào chảo cùng nước mắm và mì chính. Đậy vung đun đến độ sệt vừa ý, bỏ hành lá và thì là đã cắt khúc nhỏ vào rồi tắt bếp.
Cách nấu hàu sốt cà chua béo ngậy thơm ngon
Hàu sốt cà chua đơn giản dễ làm
Đăng bởi: Ngày Tận Thế
