Cách làm kho cá nục với măng mặn ngọt, cay cay cực đưa cơm
- Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nục kho măng
- Cách làm cá nục kho măng đơn
- #Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cho món cá nục kho măng
- #Bước 2: Chiên cá trước khi đem cá nục kho măng
- #Bước 3: Cách làm nước màu kho cá
- #Bước 4: Đảo sơ cá và măng cho ngấm gia vị
- #Bước 5: Kho cá nục với măng
Cách làm cá nục kho măng đơn giản cho ngày cuối tuần sum họp. Cá nục và măng đều là hai nguyên liệu phổ biến rất dễ mua, khi kết hợp trong cùng một món cá kho, hương vị đặc trưng riêng của chúng sẽ hòa quyện tạo nên một hương vị chung rất đặc biệt. Sau đây, bạn hãy cùng thử sức làm món cá kho này với chúng mình nào. Để tự chế biến tại nhà và cùng gia đình mình trải nghiệm món ăn tuyệt vời này nhé.
Cách làm kho cá nục với măng mặn ngọt, cay cay cực đưa cơm
Thịt cá nục chắc bùi thấm đẫm vị mặn ngọt và cay cay sẽ khiến nồi cơm bị đánh bay trong vòng “một nốt nhạc” đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nục kho măng
- Cá nục tươi cỡ vừa: 500 gr
- Măng vàng: 2 – 3 nhánh
- Ớt tươi cay: 1 quả
- Ớt bột khô: 1 thìa cà phê
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Gia vị mắm muối
Cách làm cá nục kho măng đơn
Chọn cá nục tươi trước khi đem kho rất quan trọng, để có món cá nục kho măng ngon hấp đẫn bạn cần chú ý khi chọn mua cá
Bạn phải chọn những con cá có mắt sáng trong không bị đục, thịt cá săn chắc bóng mượt có dộ đàn hồi, mang cá đỏ tươi không có mùi tanh hôi, đầu và thân cá gắn liền không bị tách rời
#Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cho món cá nục kho măng
- Với cá nục, bạn làm sạch, xát muối rồi rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, bạn cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi để trong rổ cho thật ráo nước.
- Với măng vàng, bạn rửa sạch với nước lạnh, cắt bỏ một đoạn dưới gốc đã già, sau đó cắt măng thành từng khúc ngắn và xé sợi hoặc xé miếng vừa ăn. Xong xuôi, bạn ngâm măng trong nước và rửa đi rửa lại nhiều lần cho bớt chua. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể luộc qua măng nhưng nhớ là phải vớt ra ngay nhé.
- Với hành, riềng, ớt, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.
#Bước 2: Chiên cá trước khi đem cá nục kho măng
Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho toàn bộ cá nục vào chiên sơ qua cho vàng đều cả hai mặt.
#Bước 3: Cách làm nước màu kho cá
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào đó, khi dầu nóng thì cho đường vào chảo, đun đến khi đường ngả sang màu vàng thì thêm riềng, hành đã băm nhỏ vào đảo đều cho dậy hương thơm.
#Bước 4: Đảo sơ cá và măng cho ngấm gia vị
Bạn cho toàn bộ cá đã chiên và măng vàng vào nồi hành riềng ở bước 3, đảo nhẹ và đều tay để cá và măng không bị nát.
#Bước 5: Kho cá nục với măng
Bạn thêm vào nồi một chút muối, ớt, nước mắm sao cho vừa miệng rồi đậy vung vào, đun trong khoảng 20 phút. Trong quá trình đun, nếu bạn thấy nước trong nồi gần cạn thì thêm nước lọc vào, đun tiếp ở mức lửa liu riu cho tới khi thịt cá chắc lại. Khi nồi cá kho đã được, bạn tắt bếp, rắc một chút tiêu xay lên trên cho dậy hương thơm nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm kho cá nục với măng cực đơn giản rồi đấy. Chỉ mất khoảng 30 – 40 phút thôi là bạn sẽ có ngay một nồi cá nục kho măng để chiêu đãi cả nhà trong bữa cơm gia đình quần tụ rồi. Chắc hẳn rằng ai cũng sẽ yêu thích và hết lời khen ngợi khả năng nấu nướng của bạn đấy. Chúc bạn thành công nhé!
Đăng bởi: Phạm Lê Thanh Hiền
