Cách làm lẩu cá lăng măng chua không cầu kỳ nhưng chưa bao giờ ngưng hấp dẫn thực khách bởi hương vị quá hấp dẫn. Thịt cá dai ngọt hòa quyện với vị chua chua cay cay của nước lẩu, ăn kèm các loại rau xanh rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu làm lẩu cá măng chua thơm ngon bao gồm

Cá lăng: 1kg
Xương gà, xương heo: 500g
Măng chua: 300g
Cà chua: 300g
Rau muống: 300g
Rau nhút: 300g
Trái thơm: 300g
Đậu bắp: 200g
Bún tươi: 500g
Trái tắc: 200g
Rau om: 50g
Ngò gai: 50g
Ớt hiểm: 50g
Gừng: 1 củ
Sả: 100g
Hành tím, tỏi, tiêu
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm.

Chi tiết các bước làm lẩu cá măng chua thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Cá lăng có mùi tanh đặc trưng nên công đoạn sơ chế phải thật kỹ lưỡng. Cá lăng mua về làm sạch ruột và mang cá, dùng muối chà xát lên mình cá để làm sạch nhớt, đồng thời khử bớt mùi tanh. Rửa cá lại với nước rồi để ráo.

Cắt bỏ đầu cá, dùng dao sắc lọc lấy phần thịt cá từ thân dọc theo xương sống (phi lê cá).

cách làm lẩu cá lăng măng chua thơm ngon lạ miệng

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Xương gà và xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi trong 3 phút rồi cho vào nồi hầm lấy khoảng 2 lít nước dùng.

Măng chua rửa qua nước cho bớt chua, để ráo.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân cắt khúc. Ớt cắt lát.

Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát.

Tắc cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.

Rau om, ngò gai và các loại rau ăn lẩu đi kèm nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành, tỏi, sả, gừng vào phi thơm.

Tiếp đến, cho cà chua, thơm, măng vào đảo đều rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Bạn xào đều đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì cho nước hầm xương vào nấu.

Khi nước sôi, bạn cho nước cốt tắc vào rồi nêm nếm gia vị với hạt nêm, nước mắm sao cho vừa với khẩu vị người dùng. Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì cho rau om, ngò gai cắt khúc và ớt cắt lát vào nồi lẩu. Lúc này, bạn hãy chỉnh lửa nhỏ để nước sôi nhẹ.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Xếp tất cả các đồ ăn lên bàn, nồi lẩu để ở giữa.

Bật bếp, đun nồi nước dùng cho sôi lại rồi cho cá lăng vào nấu chín. Sau đó, lần lượt nhúng các loại rau vào rồi thưởng thức. Món lẩu cá lăng măng chua ăn kèm bún tươi là ngon nhất.

Để món lẩu thêm phần hấp dẫn, bạn nhớ chuẩn bị một chén nước mắm nguyên chất có thêm vài lát ớt để chấm cá hoặc chan vào nước lẩu cho đậm vị.

Video hướng dẫn cách làm lẩu cá lăng măng chua thơm ngon

Thời gian chuẩn bị : 10M
Thời gian làm : 15M
Tổng thời gian :25M
Số lượng người ăn : 4
Món Ăn dành cho bữa : Trưa, tối
Nguồn Gốc : Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 150 calories

Trên đây là thông tin chi tiết về cách làm lẩu cá lăng măng chua ngon, xin chúc bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và bổ ích với công thức mà Cách Làm Bếp mang lại cho bạn.Chúc bạn thành công.

Đăng bởi: Mưa Gây Lag

Tin liên quan

Bài viết hay đưng bỏ lỡỡỡ...