Cách làm lẩu khổ qua cá thác lác thơm ngon giải nhiệt tại nhà
Cá thác lác là một nguyên liệu khá quen thuộc trong các bữa ăn của người Nam bộ. Hãy thử vào bếp biến tấu loài cá này thành món lẩu ngon cho gia đình có thêm nhiều nhiều món ăn hấp dẫn nhé! Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức cách làm cá thác lác thì Cách Làm Bếp xin đưa cho bạn công thức cách làm lẩu khổ qua cá thác lác thơm ngon giải nhiệt vào mùa hè nhé!
Nguyên liệu làm món Lẩu khổ qua cá thác lác bao gồm
- Cá thác lác 500 g
- Nấm 300 g
- Hành tím 10 củ
- Xương heo 300 g
- Hành lá 2 cây
- Ngò 10 g(ngò gai và ngò rí)
- Khổ qua 2 trái
- Bún 1 kg
CГЎch chбєї biбєїn Lбє©u khб»• qua cГЎ thГЎc lГЎc ngon mГЎt lбєЎnh tбєЎi nhГ
Bước 1: Hầm xương làm nước lẩu
Xương heo rửa sạch, cho vào tô. Sau đó đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 – 3 phút cho xương sạch, không còn dính máu tanh. Xương heo rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, 1 – 2 củ hành tím và một chút muối hầm trong lửa nhỏ trong 1 tiếng. Vớt sạch bọt khi nước sôi.
Bước 2: Sơ chế và ướp cá thác lác
Nạo thịt cá thác lác xong, bạn cho thịt cá vào tô rồi dùng muỗng miết thành tô, quết cá thành hỗn hợp dẻo dai là đạt.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ khoảng 3 củ, thái khoanh mỏng khoảng 5 củ để làm hành phi. Hành lá rửa sạch, 1 cây cắt nhuyễn, 1 cây cắt khúc khoảng 3 cm.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa vừa, cho hành tím cắt khoanh vào chảo phi thơm, khi hành đã tỏa mùi thơm và vàng thì tắt bếp, để khoảng 15 phút cho nguội.
Cho cá thác lác vào tô, thêm hành lá cắt nhỏ, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm.
Cho hành tím phi thơm ở trên vào tô thịt cá thác lác, trộn cho cá thấm đều gia vị. Bạn quết cá đều tay cho tới khi cảm thấy nặng tay, cá kết thành khối dẻo và mịn, các gia vị hòa tan vào cá.
Nặn cá thác lác thành hình viên để khi cho vào nồi lẩu, cá sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm làm sạch, nấm to có thể chẻ đôi ra cho vừa ăn. Ngâm vào nước muối 15 – 20 phút cho sạch. Rau, hành ngò các loại nhặt sạch và rửa sạch, để ráo. Khổ qua chẻ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt và cắt thành lát mỏng.
Bước 4: Nấu lẩu cá thác lác
Cho nước hầm xương và xương heo hầm mềm vào nồi nấu lẩu, bật bếp ở mức trung bình. Nêm nếm cho nước lẩu: 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh đường, tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn tăng giảm gia vị cho vừa ăn.
Nấu cho nước sôi thì cho thêm nấm rơm, cho từ từ cá thác lác đã vo viên vào nấu chín. Nấu cho chả cá nổi trên mặt nước là cá đã chín. Cho thêm khổ qua và một ít hành thái nhỏ cho món ăn thêm hấp dẫn.
Video hướng dẫn cách làm lẩu khổ qua cá thác lác ngon
ThГґng tin cГЎch lГ m mГіn lбє©u khб»• qua cГЎ thГЎc lГЎc ngonВ tбєЎi nhГ
- Thời gian chuẩn bị : 10M
- Thời gian làm : 15M
- Tổng thời gian :25M
- Số lượng người ăn : 4
- Món Ăn dành cho bữa : Trưa, tối
- Nguồn Gốc : Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 150 calories.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món lẩu khổ qua cá thác ngon hảo hạng. Bạn đừng quên chuẩn bị thêm hành tươi hoặc một số loại rau sống ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
Đăng bởi: Lê Xuân Trường
