Lẩu lươn – một món ăn vừa bổ dưỡng vừa vô cùng hấp dẫn, thích hợp trong thời tiết mùa đông se lạnh của Hà Nội. Thịt lươn ngọt thơm hòa cùng nước lẩu chua cay nóng hổi thật kích thích những người đã từng thưởng thức qua. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu lươn chua cay tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món lẩu lươn

1kg lươn
3 cây sả
5 củ hành tím
5 tép tỏi
5 trái ớt
10g me tươi
1kg bún
Rau ăn kèm: Đậu bắp, cà chua, rau chuối, rau muống, bùng súng
Gia vị: muối, bột ngọt, bột canh, đường

Cách làm lẩu lươn chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lươn mua về sau khi sơ chế qua thì đem lươn đi rửa với nước cốt chanh hoặc nước ấm để lươn ra hết chất nhờn.

Bạn đổ nước nóng vào me để làm sạch me.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt xắt thành nhiều lát nhỏ.

cách làm lẩu lươn chua cay thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Bước 2: Ướp lươn

Bạn ướp lươn với hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Sau đó ướp tiếp vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh đường, một ít nước mắm và một vài lát ớt. Trộn đều tay để lươn ngấm kĩ gia vị và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm vàng. Tỏi thơm thì cho hành tím vào phi cùng.

Tiếp tục cho sả băm và ớt miếng vào chảo xào thơm. Khi các nguyên liệu cùng thơm vàng thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu

Chuẩn bị một bát nước sôi rồi cho me vào. Khi me mềm rồi thì bạn vớt me ra rồi dùng muỗng dằm lấy nước cốt me. Dùng một cái rây để lọc lấy nước me, sau đó, cho nước me vào nồi lẩu.

Tiếp đến, bạn cho sả ớt đã phi thơm vào nồi lẩu rồi nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị với các thành viên trong gia đình.

Bước 5: Hoàn thành

Khi nước lẩu sôi, bạn cho lươn vào. Đợi đến khi lươn chín thì cho cà chua, đậu bắp, bùng súng và các loại rau khác vào ăn kèm.

Như vậy là công đoan chuẩn bị cho nồi nước dùng lẩu lươn đã hoàn thành. Cùng múc ra và thưởng thức ngay thôi nào.