Miến gà – một món ăn xuất hiện rất nhiều trong mâm cỗ tiệc của người dân miền Bắc hoặc đơn giản là trong bữa ăn sáng hằng ngày. Điểm hấp dẫn nổi bật của miến gà so với các loại phở hay hủ tiếu khác là nước dùng ngọt của miến đậm đà, thịt gà dai dai, sợi miến dong mềm mềm, trong suốt nhìn rất hấp dẫn, trẻ em hay người lớn đều có thể ăn được. Hơn nữa, cách chuẩn bị và chế biến cũng vô cùng đơn giản và dễ dàng. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm miến gà tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món miến gà nước ngon chuẩn

2 bộ xương gà
3 cái ức gà
2 củ hành khô
1 củ gừng tươi
Ớt tươi
Miến dong
1 củ hành tây
Hành lá, rau mùi
Hoa hồi, hạt mùi già, đinh hương
Các gia vị nêm nếm kèm: hạt nêm, muối, đường…

Các bước thực hiện làm món miến gà ngon đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương gà, ức gà mua về đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch và để ráo.

cách làm miến gà ngày tết chuẩn kiểu bắc siêu ngon tại nhà

Miến dong cũng đem đi rửa sạch, ngâm với nước khoảng 10 – 15 phút cho mềm, thời gian ngâm tùy loại bột miến. Sau khi vớt miến ra cũng rửa lại một lần với nước rồi để ra rổ.

Gừng, hành tím, hành tây cho lên bếp nướng chín rồi rửa sạch, cắt lát mỏng và để riêng ra một bát.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát mỏng nhỏ.

Hành lá, rau mùi nhặt gốc, bỏ lá úa, sau đó đem đi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bạn lấy khoảng 3 nhánh hoa hồi, 2 muỗng canh hạt mùi, 2 muỗng cà phê đinh hương đem rang sơ khoảng 5 – 10 phút cho dậy mùi thơm, sau đó cho vào miếng vải sạch, buộc túm lại sao cho nguyên liệu không bị rơi ra ngoài và giữ được mùi hương để khi nấu, tô miến của bạn cũng sẽ hấp dẫn hơn.

Bước 2: Làm nước dùng với xương gà

Cho xương gà vào một cái nồi lớn với khoảng 3 lít nước cùng các gia vị: gừng, hành tím cắt lát, túi vải hoa hồi đã chuẩn bị ở bước 1, bắc lên bếp và hầm trong khoảng 90 phút để xương nhừ tạo ra nước dùng cực ngọt, cực béo ngậy. Sau đó vớt xương và túi gia vị ra ngoài.

Bước 3: Luộc ức gà

Cho ức gà vào nồi hầm xương luộc chín rồi vớt ra. Sau đó để nguội và xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng

Nêm gia vị gồm: ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm vào nồi nước hầm xương và khuấy đều cho gia vị tan hết. Tuy nhiên, đây là mức gia vị chuẩn nên khi nấu cho gia đình mình, bạn có thể nêm nếm lại vừa với khẩu vị nhé.

Thành phẩm món ăn.

Bạn nấu một nồi nước sôi, chần miến vào nồi cho miến chín tới rồi vớt ra tô, cho thêm hành tây, hành lá, thịt gà xé nhỏ lên trên rồi múc nước dùng nóng vào, rắc thêm vài cọng mùi trang trí. Để thơm hơn, bạn có thể rắc chút hạt tiêu lên trên.

Miến gà khi mới nấu xong nên ăn nóng ngay vì nếu để lâu sợi miến sẽ nhão, nước dùng nguội ăn không ngon và miến bị nở ra cũng sẽ bị nhão.