Trong bài viết hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn Cách làm canh cà bung thịt đậu thơm ngon hấp dẫn, thích hợp để đổi món cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Nguyên liệu làm món canh cà tím bung thịt đậu

3 – 4 quả cà tím
150g thịt ba chỉ
3 bìa đậu phụ
Hành lá, tía tô, lá lốt
2 – 3 quả cà chua
Dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính

Công thức làm món cà tím bung thịt ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế cà tím

Cà tím mua về bạn tiến hành cắt bỏ cuống, sau đó cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước có pha giấm trong 20 phút để cà tím ra hết sạch phần nhựa và không bị thâm, khi nấu nhìn sẽ ngon mắt hơn.

cách làm món cà bung thịt đậu thơm ngon béo ngậy

Sau khi ngâm xong thì vớt cà tím ra rửa sạch, để thật ráo rồi đem đi chiên vàng đều hai mặt. Khi chiên như vậy sẽ giúp cho miếng cà săn lại và giữ nguyên được hình dạng sau khi nấu nhừ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Đậu phụ bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó đem đi chiên vàng đều rồi vớt ra cho ráo dầu.

Thịt ba chỉ mua về bạn thực hiện thao tác sơ chế bằng cách cạo sạch lông ở da, chần qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tiếp đến, bạn phi thơm phần đầu hành rồi cho thịt vào xào cùng 1 muỗng cà phê muối. Phi thịt tầm 5 phút thì đổ nước vào om nhỏ lửa đến khi thịt chín nhừ.

Bước 3: Chế biến cà nấu bung thịt đậu

Ở bước này, bạn cho đậu phụ đã chiên, nghệ cắt lát mỏng hoặc giã ra rồi lọc lấy nước đem cho vào nồi thịt ba chỉ và tiếp tục đun sôi.

Sau đó, bạn tiếp tục trút phần cà tím đã chiên vào nồi, đảo cho màu nghệ ngấm đều tất cả nguyên liệu để màu được đẹp hơn. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị rồi thêm chút nước mẻ vào.

Đun sôi khoảng 10 – 15 phút thì tiến hành tắt bếp. Cho hành lá, tía tô, lá xương sông, lá lốt cắt nhỏ vào nồi, xóc nhẹ cho rau quyện đều vào các nguyên liệu khác là đã hoàn thành món cà tím bung thịt thơm ngon rồi.