Trong bài viết dưới đây, Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách làm món pizza rau nấm cực healthy tại nhà – một món ăn vô cùng thích hợp với những bạn đang trong giai đoạn eatclean. Cùng tìm hiểu công thức chế biến ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món pizza rau nấm

Phần đế bánh:

2 + ½ cups bột mì
2 + ¼ (1 gói) teaspoons men nở khô
1 teaspoon đường cát trắng
1 + ½ cups nước ấm khoảng 40 50 độ C
2 tablespoons (30 ml) dầu ô liu
1 teaspoons muối

Phần lớp phủ:

1 quả cà tím lớn
1 cup cà chua bi
Nấm hương
8 ounces phô mai Mozzarella tươi, thái lát rất mỏng
½ cup phô mai Parmesan, bào nhỏ
1 cup muối Kosher
1 cup dầu Virgin
2 tép tỏi, băm nhuyễn

Hướng dẫn công thức làm món pizza rau nấm cực thơm ngon

A. Phần đế bánh Pizza

Bước 1: Cho nước ấm vào chiếc bát lớn của máy trộn đứng. Rắc men vào nước ấm và để men nghỉ trong 5 phút rồi khuấy đến khi nấm men được hòa tan. Tiếp tục cho bread flour, muối, đường và dầu olive vào bát men đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút.

Nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn và đàn hồi trong vòng khoảng 10 phút. (Bạn có thể trộn các nguyên liệu với nhau và nhào bột bằng tay.) Bột đạt chuẩn sẽ quyện thành một khối và không còn bị dính ở thành bát.

cách làm món pizza rau nấm cực healthy tại nhà

Bước 2: Láng một lớp dầu olive mỏng vào một chiếc bát inox to, đặt bột làm đế bánh vào cho bột luôn được bao phủ xung quanh bởi một lớp dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để vào nơi ấm áp khoảng 20 30 độ C cho đến khi bột tăng gấp đôi về kích thước trong khoảng 1 2 giờ.

Bước 3: Bạn đặt tảng đá nướng pizza vào giá đỡ thứ ba từ trên xuống của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 230 độ C trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ. Tiếp tục lấy bột ra nhào khoảng 5 lần nữa cho bột mềm mịn.

Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt phẳng để làm lớp bột áo. Đặt khối bột lên trên, dùng tay dàn phẳng bột. Bạn bắt đầu dùng cán gỗ cán phẳng bột từ phần tâm bột ra ngoài. Tiếp tục dùng tay kéo bột đến khi bột không thể dãn thêm được nữa khoảng 3 lần.

Dãn miếng bột ra đến khi có được đường kính như bạn muốn, dùng tay vê xung quanh thành bánh cong lên một chút cho đẹp.

B. Phần mặt bánh Pizza

Thái cà tím ngâm nước, bổ đôi cà chua, nấm cắt miếng, băm đều các tép tỏi rồi trộn đều tất cả với ít muối, gia vị, dầu oliu. Cho vào lò nướng khoảng 3 phút để hong bớt nước, tránh tình trạng Pizza bị nhiều nước làm mềm.

Phết một lớp dầu oliu lên mặt bánh, lấy hỗn hợp cà chua, cà tím, nấm… ra rải đều lên mặt bánh. Cho tiếp phô mai bào nhỏ lên và cho vào lò nướng.
Nướng bánh khoảng 10 15 phút, khi nào thấy hỗn hợp đã tan chảy đều, lớp đế bánh vàng rụm lại thì lấy bánh ra thưởng thức. Cắt miếng vừa ăn và chấm cùng tương ớt.