Cách làm món xương đầu heo hầm thơm ngon giàu dinh dưỡng

• Đặc điểm của món xương đầu heo hầm 
• Nguyên liệu cần cho món xương đầu heo
• Lưu ý quan trọng khi chế biến canh xương đầu heo
• Cách làm món xương đầu heo hầm thơm ngon giàu dinh dưỡng
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Cách Làm Món Xương đầu Heo Hầm là sự kết hợp vị ngọt béo của nước dùng và mềm dai từ thịt cùng một vài nguyên liệu khác. Món canh này mang đến rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mọi người. Để nấu canh xương đầu heo cũng rất đơn giản. Mọi người hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Cùng giavi.net tìm hiểu thông qua bài viết sau.

Đặc điểm của món xương đầu heo hầm 

Xương hầm là món ăn đã không còn xa lạ gì với người dân Việt trong mỗi bữa cơm gia đình. Đây vốn là món ăn có xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc rồi sau đó mới được phổ biến ở Việt Nam. 

Xương đầu heo hầm có thể nấu nhiều món khác nhau, nấu thành canh hoặc cháo

Các loại xương hầm người ta còn gọi là xí quách, là những phần xương đã được tách gần hết thịt, chỉ còn lại lớp gân, tủy xương đem hầm lên để nấu canh hoặc làm nước dùng cho các món ăn như hủ tiếu, bún, mỳ,…

Vì hầm xương sẽ cho ra nước dùng rất ngọt nên người ta thường tận dụng chứ không bỏ đi. Cũng chính vì thế mà các món canh như canh xương đầu heo hầm cũng trở thành một món ăn ngon cho cả nhà.  

Canh xương đầu heo hầm nấu với nấm rơm và củ cải muối sẽ cho ra món canh thơm ngon với vị chua chua từ củ cải, mặn mà của gia vị và vị ngọt từ xương heo. Thêm vào đó là nấm rơm giòn giòn nhai rất ngon miệng. Đây chắc hẳn là món canh yêu thích của nhiều gia đình. 

Bởi được chế biến từ thành phần là xương và rau củ nên món canh sẽ không bị nhiều dầu mỡ hay nhiều thịt gây ngán. Thêm vào đó, nước hầm xương còn có ích cho việc nuôi dưỡng da và tóc, tốt cho xương khớp. Củ cải muối và nấm rơm giúp bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Vậy nên, nếu bạn đang chưa biết nấu món canh gì cho cả nhà thì có thể làm món này nhé.  

>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Canh Chùm Ngây Nấu Tôm Ngọt Ngon Với Công Thức Nấu Cực đơn Giản – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Nguyên liệu cần cho món xương đầu heo

Canh xương đầu heo sở hữu vị ngọt thơm đến từ nước hầm xương. Bên cạnh đó, sự kết hợp giữa các nguyên liệu khác cũng vô cùng quan trọng giúp tạo ra nét đặc trưng của món ăn giàu giá trị dinh dưỡng này. Để nấu được một nồi canh xương đầu heo hoàn hảo sẽ cần phải chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu hầm xương đầu heo

Mỗi một nguyên liệu đều có đóng góp rất lớn tới hương vị của món ăn. Món canh ngon đòi hỏi các nguyên liệu phải đảm bảo về độ tươi, chất lượng. Bí quyết để chọn được nguyên liệu ngon cần chú ý:

• Xương đầu heo có thể mua ở chợ hoặc trong siêu thị. Xương thịt tươi phải có màu sáng, không có mùi hôi. Nên mua xương đầu vừa phải, không có dấu hiệu lạ trên thịt và xương.
• Củ cải muối cần có màu nâu sáng, mềm dẻo và không bị thâm hay nấm mốc. Củ cải muối ngon sẽ có hương thơm đặc trưng.
• Nấm rơm tươi sẽ còn nguyên búp, chưa bung cánh. Màu nấm rơm sáng, màu xám sẽ có vị ngon ngọt hơn so với màu trắng. Nấm có mình mẩy, hơi cứng và không bị dập, nát.

Lưu ý quan trọng khi chế biến canh xương đầu heo

Món canh xương đầu heo hầm không đòi hỏi quá phức tạp trong cách chế biến. Mọi người có thể tự nấu tại nhà để bữa cơm gia đình thêm phong phú và đảm bảo dinh dưỡng. Tuy nhiên, đối với người mới lần đầu nấu món ăn này, cần chú ý một số yếu tố để đảm bảo có được bát canh ngon ngọt, làm hài lòng mọi người như:

• Đầu heo cần phải được tiến hành sơ chế thật kỹ, đặc biệt là bộ phận xương hàm. Vị trí này thường chứa nhiều chất bẩn nếu không làm sạch dễ khiến cho nồi canh có mùi hôi.
• Xương đầu heo nên trụng qua nước sôi để loại bỏ những chất bẩn không thể rửa sạch.
• Xương hầm càng lâu thì nước dùng càng ngon nên bạn có thể tiến hành hầm xương từ trước. Trong quá trình hầm xương chỉ nên để lửa vừa phải, không nên để lửa lớn dễ làm cạn nước.
• Các nguyên liệu như nấm rơm rất nhanh chín, chỉ cần sôi là tắt bếp. Tránh nấu quá lâu làm nấm bị nát, mất đi độ giòn dai.

Hy vọng rằng qua bài viết này mọi người đã có thêm kinh nghiệm và kiến thức trong việc nấu canh xương đầu heo hầm. Món ăn đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình.

Cách làm món xương đầu heo hầm thơm ngon giàu dinh dưỡng

• Serves: 6
• Cooking time: 20 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Xương đầu heo (½ cái)
• Chanh tươi (2 quả)
• Nấm rơm (300 gram)
• Hành lá, rau thơm (1 bó)
• Hành tím (3 củ)
• Các gia vị thường dùng như nước mắm, mì chính, bột nêm, đường
• Hạt tiêu xay (20 gram)
• Củ cải muối (300 gram)

Hướng dẫn nấu

Canh xương đầu heo khá đơn giản trong cách chế biến và nấu. Thông thường bạn chỉ cần khoảng 20 phút là sẽ hoàn thành một nồi canh ngon. Tuy nhiên, nếu có thời gian bạn có thể hầm xương lâu hơn để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng. Các bước nấu canh xương đầu heo hầm sẽ được tiến hành như sau:

Sơ chế từng nguyên liệu đã được chuẩn bị trước

Các nguyên liệu sẽ cần được tiến hành làm sạch lần lượt. Tốn nhiều thời gian hơn cả chính là công đoạn làm sạch xương đầu heo. Mọi người có thể nhờ người bán chặt xương đầu heo ra thành từng khúc nhỏ để giúp việc sơ chế tại nhà diễn ra đơn giản hơn.

• Xương đầu heo rửa sạch với nước. Tiếp tục rửa qua với muối để khử bớt mùi hôi. Tiếp đến bạn cần phải trụng xương đầu heo qua một lượt với nước sôi để loại bỏ hết các chất bẩn. Đồng thời khử đi mùi hôi của xương heo. Sau cùng rửa lại xương heo một lần nữa với nước chanh pha loãng. Như vậy khi đem đi hầm nước xương sẽ trong và ngọt hơn rất nhiều.

Sơ chế sạch xương đầu heo

• Nấm rơm sẽ được cắt bỏ đi phần gốc. Sau đó rửa sạch cùng nước. Trong trường hợp nấm rơm có kích thước lớn hãy tiến hành cắt đôi.
• Củ cải muối sẽ được cắt thành lát hoặc thành từng khúc vuông vừa phải. Tiến hành rửa sạch với nước và bóp khô để giảm bớt đi vị chua và mặn.
• Hành tím bóc vỏ và cắt thành lát hoặc băm nhuyễn
• Hành lá, rau thơm rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa phải.

Sơ chế sạch các loại rau

Tiến hành ninh phần xương đầu heo đã được làm sạch

Xương sau khi được làm sạch sẽ tiến hành hầm với nước dùng. Phần ninh xương đầu heo bạn có thể tiến hành theo 2 cách:

• Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành và cho xương vào đảo qua. Nêm nếm thêm một ít gia vị muối, bột ngọt. Khi thịt trên xương săn lại sẽ đổ nước vào và hầm. Phương pháp này sẽ giúp làm tăng vị thơm ngon cho nước dùng.
• Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi và nấu sôi. Cho xương đầu heo được làm sạch vào nồi và hầm kỹ. Bổ sung thêm một ít bột ngọt, muối cho nước dùng thêm ngon.

Thời gian hầm xương đầu heo càng lâu sẽ giúp cho nước dùng càng có vị ngọt thơm. Bởi các dưỡng chất trong xương sẽ thấm dần ra ngoài nước dùng. Nếu bạn không có thời gian thì cần ninh xương tối thiểu trong 30 phút.

Cho xương vào nồi hầm

Cho các nguyên liệu còn lại vào nồi canh hầm

Sau một thời gian ninh xương đầu heo trên lửa nhỏ, bạn có thể cho các nguyên liệu còn lại vào. Lần lượt cho củ cải muối, nấm rơm vào nồi canh. Khi nồi canh sôi lên sẽ tắt bếp và nêm nếm các gia vị cần thiết. Cuối cùng bỏ hành lá, rau thơm và rắc một ít hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món canh.

Canh xương đầu heo hầm hấp dẫn

Như vậy, bạn đã hoàn thành các bước nấu canh xương đầu heo hầm. Món ăn thành công sẽ có hương vị thơm ngon, nước dùng trong, ngọt thanh. Các loại nguyên liệu khác chín mềm, vừa ăn. Món ăn này giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn trong gia đình.

Đăng bởi: Phạm Xuân Trường