Mực hấp hành gừng là món ăn được xem là chinh phục được nhiều vị khách có khẩu vị khó tính nhất. Tuy nhiên nếu bạn bỗng “thèm điên đảo” món hải sản gì đó thì đây cũng là một gợi ý tuyệt vời đấy. Miếng mực ngọt ngọt, giòn giòn thơm mùi hành, gừng quện cùng nước mắm gừng khiến ta thật khó lòng mà cưỡng lại nổi. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm Mực hấp gừng hấp dẫn tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mực hấp gừng sả

500 gram mực tươi (bạn có thể sử dụng loại mực lá hoặc mực ống hấp hành đều được)
1 củ gừng lớn
1 bó hành lá nhỏ (khoảng 5 – 6 cây)
3 – 4 trái ớt
Gia vị nêm nếm: muối, đường , hạt nêm, nước mắm.

Cách làm mực hấp ngon

Rửa sạch bạch tuộc

Đầu tiên bạn cần phải rửa mực qua vài lần nước để bớt bụi và bẩn, sau đó mới kéo mạnh phần râu mực ra khỏi thân. Tiếp theo đó, bạn tiếp tục lấy hết lớp màng, túi mực màu đen, tuyến tiêu hóa màu nâu dính với phần đầu mực, xương sống màu trắng ra khỏi thân mực.

Sau khi đã lấy hết những thứ không ăn được ra, bạn dội lại thật sạch mực với nước vài lần nữa. Bạn tiếp tục dùng dao để xẻ dọc bụng mực, sau đó dùng dao để cạo sạch nội tạng cũng như những chất nhầy bám trên mực.

Rửa lại mực thật sạch với nước, chà với muối và bạn cũng có thể rửa với rượu trắng, sau đó xả lại với nước sạch để khử mùi tanh của mực.

cách làm mực hấp gừng nóng hổi cho những ngày se lạnh

Sau khi rửa bạch tuộc xong, bạn dùng dao thái mực thành từng từng miếng vuông lớn, vừa ăn. Để mực nhanh chín và chín đều, bạn khứa thêm vài đường trên miếng mực.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gừng bạn cạo sạch vỏ và thái sợi

Ớt bỏ hột và cũng thái sợi

Hành lá cắt thành khúc ngắn khoảng 4 – 5 cm và chẻ làm tư.

Cách hấp mực tươi ngon

Xếp mực lên đĩa sạch, sau đó bạn cũng lần lượt cho gừng, hành lá và ớt lên trên. Bạn cũng nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng.

Sau đó, bạn cho đĩa mực này vào nồi và hấp chín.

Làm nước mắm gừng chấm

Mực hấp gừng chắc chắn không thể thiếu nước mắm gừng rồi. Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ dưới đây để có được phần nước chấm ngon thật ngon nhé:

1 nhánh nhỏ gừng tươi thái sợi + 2 trái ớt dầm + 2 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc đập dập đều được) + 2 muỗng cà phê đường + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 6 muỗng nước mắm ngon khuấy đều. Khi đã khuấy đều, bạn có thể cho thêm khoảng 2 muỗng ăn nước sôi để nguội, thêm 1 trái chanh vắt lấy nước cốt (điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị người ăn).