Trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình, không thể thiếu những đĩa nem thính giòn thơm. Với món này, bạn vừa có thể sử dụng làm món cuốn, lại vừa có thể ăn nhậu lai rai. Có lẽ bởi hương vị độc đáo, thơm bùi, thanh mát mà suốt bao nhiêu lâu nay, chúng vẫn rất được ưa chuộng. Nhân dịp cận Tết, bạn hãy vào bếp và trổ tài ngay để cả gia đình trầm trồ nhé. chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem thính ngay sau đây.

Nem thính- món ăn dân dã trứ danh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các cách làm nem thính thơm ngon hấp dẫn
- Cách làm nem tai thính giòn sần sật
- Cách làm nem thính bì heo
  - Cách làm nem thính kiểu Nam Định
Yêu cầu thành phẩm

Nem thính- món ăn dân dã trứ danh

Với những người chưa từng thưởng thức nem thính có thể sẽ thấy lạ lẫm với món ăn này. Thính chính là một loại gia vị, được làm từ gạo rang. Sau khi gạo vàng thì chúng ta cho vào chày giã thành bột mịn. Gia vị thính sẽ ngon nhất khi sử dụng để trộn, làm tăng thêm mùi thơm và hương vị món ăn.

Nem thính là món ăn dân dã dễ dàng bắt gặp rất nhiều trên hè phố, trong các mâm cỗ. Sự thanh mát, dễ ăn, đi cùng với mùi thơm của gạo, chấm kèm nước mắm chua ngọt vô cùng nịnh miệng. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay hôm nay để thực hiện món ăn này nhỉ?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị cả nguyên liệu làm thính và nguyên liệu làm nem. Hãy ghi lại và đi chợ cùng chúng mình nào

Gạo để làm thính: gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh
1 cái tai lợn to
1 quả chanh tươi
3 nhánh tỏi băm nhuyễn
Lá chanh
3 miếng da lợn to

Các cách làm nem thính thơm ngon hấp dẫn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ là lúc bạn có thể vào bếp ngay. chúng mình sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để công việc trở nên dễ dàng hơn. Cùng bắt đầu nhé

Cách làm nem tai thính giòn sần sật

Ở miền Bắc, nem tai thính rất được ưa chuộng vì độ giòn, ngon của mình.

Bước 1: Làm thính gạo

Trộn gạo để làm thính theo công thức sau: 5 phần gạo tẻ: 3 phần gạo nếp: 2 phần đậu xanh
Ngâm phần gạo đã trộn vào trong nước khoảng 30 phút cho tới khi gạo đã ngấm nước và hơi nở ra
Vo lại gạo cho sạch
Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, bật lửa lớn và bắt đầu rang gạo. Khi rang, bạn hãy tách gạo thành hai phần khác nhau. Từ từ vặn nhỏ lửa cho tới lúc gạo chín thơm
Lưu ý khi rang xong, bạn hãy tắt bếp rồi để nguội từ từ, sau đó mới xay gạo
Cho gạo vào máy xay sinh tố xay tới nhuyễn mịn là hoàn thành

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tai heo mang về sau đó rửa sạch, dùng dao cạo hết phần lông và phần màu trắng ở tai
Cho nước vào nồi, thêm rượu trắng, muối và một chút gừng, luộc sơ phần tai heo
Luộc tai xong thì nhanh chóng cho ra nước lạnh, dùng giấm bóp tai liên tục
Để nguội tai heo và thái thành từng lát mỏng

Lưu ý: Nước luộc tai heo ban đầu phải là nước lạnh thì tai mới giòn.

Khi thái lát tai heo, bạn nên dùng các loại dao mỏng có phần thân sắc. Không cắt tai quá dày vì khi trộn thính sẽ không bám đều

Bước 3: Trộn tai với thính

Cho hết phần tai heo vừa thái vào trong âu, thêm phần tỏi ớt lá chanh đã băm nhỏ. Nêm nếm bằng hạt tiêu, hạt nêm, mì chính và cuối cùng là thính gạo
Xóc đều để cho gia vị cùng thính bám được vào tai heo
Trình bày món ăn ra đĩa

Bước 4: Cách làm nước mắm chấm

Đây là linh hồn của món ăn, vì vậy bạn hãy pha nước chấm thật ngon và hấp dẫn theo công thức sau

Băm nhuyễn tỏi ớt rồi cho vào một cái bát nhỏ
Thêm nước mắm, nước cốt chanh, đường, một bát nước sôi để nguội rồi khuấy đều

Cách làm nem thính bì heo

Ngoài tai heo thì bì heo cũng rất hợp để làm thính. Bì không giòn, cứng và dai như tai, nên dễ ăn với cả người già và trẻ em. Để thực hiện món ăn này, bạn có thể thay tai heo thành bì heo, thêm thịt nạc và chuẩn bị nhiều rau thơm. Hãy lưu ý cách chọn bì heo: chọn bì có màu phớt hồng, tươi ngon và không bị cứng.

Đầu tiên bạn cần sơ chế bì bằng cách rửa sạch và đem đi luộc cùng với muối
Khi bì vẫn còn đang nóng hổi, hãy thái thành các lát thật nhỏ và thật mỏng
Thái thịt nạc y như miếng bì heo rồi để riêng hai nguyên liệu này
Rửa sạch lá chanh, tỏi, ớt rồi băm nhuyễn
Để trộn nem thính, bạn hãy sử dụng một chiếc bát sạch. Đổ một lần bì rồi một lần thịt, một lần thính. Cứ liên tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu
Nêm nếm gia vị với muối, bột canh, hạt tiêu, đường, tỏi, lá chanh rồi xóc đều

Cách làm nem thính kiểu Nam Định

Nem thính Nam Định là một loại đặc sản, được trình bày bằng cách gói thành từng quả nem. Sau đó chúng được bọc trong một lớp lá chuối, nhìn rất hấp dẫn và ngon mắt. Bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện nem thính Nam Định nếu đang thèm món này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị thêm chỉ là 400g phần thịt mông. Đây là phần đã được lọc sạch lớp màng.

Các bước sơ chế và chế biến bì cũng giống như ở hai cách trước
Với thịt nạc, bạn hãy bắc một chiếc nồi lên chảo rồi luộc cho thịt vừa chín tới, khi xiên đũa vào thấy không còn nước đỏ hồng là được
Thái thành những miếng mỏng
Dùng sống dao đập liên tục vào thịt để thịt được mềm ra
Sau khi đã sơ chế hết nguyên liệu, bạn cho bì và thịt vào trong một chiếc bát
Thêm thính, tỏi băm, ớt băm và hạt nêm, nước mắm vào, trộn liên tục
Dùng tay bóp nem để chúng được thấm gia vị
Sau khi đã hoàn thành, hãy làm thêm một bước nữa: nắm nem thành từng viên tròn
Rửa sạch lá chuối, bọc một lớp màng bọc thực phẩm rồi đặt quả nem vào trong
Gói lá chuối thật kín, có thể ăn luôn hoặc để 1 ngày là ngon nhất

Yêu cầu thành phẩm

Khi nem đã hoàn thành, bạn cần kiểm tra lại một lần nữa để biết chắc chắn rằng mình đã thành công với món ăn này

Về hình thức, nem thính vẫn nhìn thấy được phần bì, không dập nát hoặc quá vụn, món ăn có màu trắng hồng
Có mùi thơm của thính gạo, khi thưởng thức sẽ thấy độ béo, bùi, giòn sựt của bì hoặc tai heo
Nước mắm có đủ vị chua cay, mặn ngọt, đậm đà vừa phải
Khi ăn bạn có thể cuốn với bún, ăn kèm với rau sống hoặc ăn với cơm nóng đều rất ngon

Để bảo quản nem thính, cách hay nhất là bọc một lớp lá chuối và để trong tủ lạnh. Nhờ lá chuối mà nem thính không bị quá khô, nhưng cũng không bị chảy nước. Hoặc nếu không, bạn hãy sử dụng biện pháp ăn tới đâu, trộn thính tới đó để giữ cho món ăn luôn được tươi ngon.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau đi hoàn thiện món nem thính chuẩn vị miền Bắc, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản, dễ thực hiện và ít bước. Nhưng hương vị lại không chê vào đâu được. Bạn hãy lưu ngay công thức này lại để kịp chia sẻ với bạn bè cũng như người thân nhé. Hy vọng thông tin vừa rồi đã giúp ích cho bạn. Đón đọc thêm nhiều bài viết mới của chúng mình trong thời gian sắp tới nhanh nhất.

Chân giò hầm thuốc bắc được biết đến là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp với mọi đối tượng. Vị ngọt của thịt được hầm nhừ, vị thuốc Bắc đậm thơm, tạo nên một tổng thể món ăn hoàn chỉnh, cuốn hút.

Thịt chưng mắm tép là một trong số những món ăn rất đặc sắc của đất nước ta. Với hương vị đậm đà và vô cùng quyến rũ của mình, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục tất cả những ai sành ăn và khó tính nhất. Cách làm thịt chưng mắm tép cũng là một vấn đề được nhiều chị em quan tâm tìm kiếm.

Thịt thỏ xào lăn là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, thậm chí là “mê mệt”. Điều làm nên sức hút của món ăn này chính là hương vị của thịt thỏ ngon ngọt khác lạ và mùi thơm khó mà cưỡng lại được.

Chả cốm là sự kết hợp hoà quyện của cốm, thịt lợn xay, giò sống cùng với nhiều loại gia vị khác. Tất cả làm nên món ăn chả cốm đặc trưng của người dân miền Bắc. Hương vị mà chả cốm mang lại vừa thơm dẻo vị cốm vừa ngọt đậm vị thịt và giò. Giúp chả cốm lấy lòng được nhiều thực khách.

Cách để nấu nước đậu đen thơm ngon bổ dưỡng như thế nào? Sau đây, chúng mình sẽ hướng dẫn cho bạn đọc cách làm nước đậu đen tại nhà ngon bổ dưỡng mà không mất công ra ngoài mua nhé. Cùng bắt đầu thôi nào!

Bắp rang bơ hay còn gọi là bỏng ngô là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Món ăn vặt được yêu thích trong tất cả các mùa, đặc biệt là mùa đông. Bắp rang bơ thường được ăn khi ngồi chơi, đọc sách, xem phim,… Cách làm bắp rang bơ cũng rất là đơn giản, không quá khó hay quá cầu kỳ để làm ra nó.

Đăng bởi: Nguyên Nguyên