Đôi nét về món Ngan xào húng quế
Kinh nghiệm mua thịt Ngan ngon
Kinh nghiệm mua lá húng quế tươi ngon
Các Lưu ý khi làm món Ngan xào húng quế
Dinh dưỡng món Ngan xào húng quế
Ngan xào húng quế ăn với gì ngon?
Món canh hầm xương rau củ
Ăn kèm bún trắng, cơm
Một đĩa rau thơm
Nước mắm gừng tỏi ớt
Lời kết
Hướng dẫn cách làm Ngan xào húng quế (húng chó) ngon
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liêu
Bước 2: Tẩm ướp thịt ngan
Bước 3: Xào thịt ngan với húng quế
Thành phẩm

Ngan là loại thực phẩm phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có nhiều cách chế biến ngan như: ngan cháy tỏi, ngan xào sả ớt, ngan luộc,… nhưng món ngan xào húng quế thơm ngon, lạ miệng bạn đã thử chưa? Hãy cùng chúng mình tìm hiểu về món ăn này cũng như cách chế biến dưới đây nhé.

Đôi nét về món Ngan xào húng quế

Ngan xào húng quế nghe tưởng chừng như là món ăn mới lạ nhưng lại vô cùng quen thuộc, bởi ngan và húng quế là 2 loại thực phẩm phổ biến nhưng ít ai biết được sự kết hợp này. Vào những ngày giao mùa, thời tiết se lạnh xào ngan cùng húng quế vừa thơm ngon lại cực kỳ ấm bụng, tốt cho sức khoẻ. Bởi húng quế có tính ấm điều trị cảm lạnh hay điều hoà khí huyết giúp tránh những bệnh cảm cúm mùa.

Kinh nghiệm mua thịt Ngan ngon

Ngan hiện nay bán trên thị trường rất nhiều thông thường sẽ có ngan còn sống và ngan đã làm thịt sẵn. Với mỗi loại thì sẽ có những cách lựa khác nhau để thịt ngan tươi ngon. Với ngan còn sống thì nên chọn những con ngan đã trưởng thành bởi khi nhặt lông sẽ nhanh hơn. Ngan phải béo tròn, ức tròn, để ý vùng da cổ và da bụng của ngan, phần này thịt phải dày mới là ngan chắc thịt.

Cách quan sát ngan trưởng thành mọc đủ lông là nhìn điểm mút của hai cánh ngan đảm bảo vừa đủ đan chéo với nhau.
Không nên chọn những con ngan quá non vì thịt sẽ bị nhão, khi xào thịt không được săn chắc. Nên chọn những con ngan đẻ nhiều lứa thì thịt sẽ dai, thơm và chắc.
Nên chọn ngan đực vì thịt ngan được thường chắc, ngọt và dày hơn so với ngan cái.
Đối với ngan làm sẵn thì nên quan sát để ý phần đùi và lườn ngan, nếu đùi và lườn ngan căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua vì ngan có thể đã được bơm thuốc hoá chất.
Ngoài ra thì cầm dốc ngược con ngan lên, nếu nó bị méo biến dạng thì ngan đã bơm nước cho nặng cân. Hoặc có thể dùng tay ấn vào thịt ngan nếu thịt bị bơm nước thì nhão không được chắc.

cách làm ngan xào húng quế cực ngon đơn giản cho cả gia đình

Kinh nghiệm mua thịt ngan để làm món ngan xào húng quế chuẩn vị

Kinh nghiệm mua lá húng quế tươi ngon

Lá húng quê tươi ngon là những lá có màu xanh mướt, bề mặt bóng, lá rộng, nên chọn lá bánh tẻ không quá già cũng không quá non. Cũng không nên chọn cây húng quế có lá to, tươi tốt quá vì có thể đã qua thuốc kích thích hoặc thuốc trừ sâu.

Các Lưu ý khi làm món Ngan xào húng quế

Thịt ngan cần phải sơ chế kỹ cùng giấm, muối hoặc nước chanh. Có thể chần ngan với nước sôi khoảng 5 phút để thịt bớt hôi. Với món ngan xào với húng quế thì cần lọc thịt ngan chỉ lấy thịt, lọc phần xương để riêng. Phần xương có thể dùng để hầm củ quả. Thái thành các miếng nhỏ, dày từ 2-3 mm là vừa. Thịt ngan đã thái mỏng nên nhanh chín chỉ cần xào 3-5 phút lửa to không nên nấu lâu quá sẽ làm thịt không còn được mềm, ngọt.

Món ngan xào húng quê cho ngày mưa gió

Dinh dưỡng món Ngan xào húng quế

Thịt ngan có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, theo nghiên cứu thì trong 100g thịt ngan có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… rất cao. Ngoài ra thịt ngan còn có công dụng hỗ trợ chữa các bệnh tim mạch, ung thư, những người bị cơ thể suy nhược, chán ăn,…

Ngan xào rau húng quế là món ăn nhiều dinh dưỡng

Ngan xào húng quế ăn với gì ngon?

Ngan xào húng quế là món ăn chính trong bữa cơm của các gia đình vì vậy thông thường sẽ được ăn cùng với nhiều món khác nhau. Dưới đây là một số món ăn sẽ ăn kèm hoặc ăn cùng với món ngan xào húng quế.

Món canh hầm xương rau củ

Chế biến món ngan xào húng quế chủ yếu lọc riêng phần thịt để xào, còn phần xương thì sẽ dùng để chế biến làm canh hầm xương với khoai tây, cà rốt. Tạo thành món canh ngon bổ dưỡng.

Ăn kèm bún trắng, cơm

Thịt ngan xào húng quế mặn mặn, dai ngon ăn cùng với cơm nóng hoặc bún trắng chan cùng bát nước canh ngan hầm xương rau củ vào những ngày se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn.

Một đĩa rau thơm

Bạn có thể ăn kèm món ngan xào húng quế với các loại rau sống như xà lách, rau mùi, húng quế tươi.

Nước mắm gừng tỏi ớt

Một chén nước mắm gừng tỏi ớt để chấm khi bạn ăn kèm với rau sống hoặc ăn cùng với bún cũng rất tuyệt, thêm hương vị đậm đà.

Lời kết

Vậy là chúng tôi vừa hướng dẫn tới bạn cách chế biến, cũng như các lưu ý, kinh nghiệm khi làm món ngan xào húng quế thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ. Hy vọng với công thức nấu ăn này bạn sẽ thành công ngay sau khi thử lần đầu tiên nhé.

Hướng dẫn cách làm Ngan xào húng quế (húng chó) ngon

Serves: 4
Cooking time: 10 minutes
Level: Trung bình

Nguyên Liệu

500 gr Thịt ngan
1 mớ Húng quế
1 củ Hành tây
2 cây Sả
1 củ Tỏ
1 quả Ớt sừng
200 gr Lạc rang
50 ml Nước cốt dừa
1 ít Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, dầu hào, bột cari đỏ

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liêu

Để sơ chế thịt ngan không bị hôi thì cần phải sơ chế thật kỹ, nếu ngan mua còn sống thì về nhặt sạch lông sau đó dùng giấm hoà với muối rồi thoa đều lên mình ngan hoặc ngâm ngan trong hỗn hợp đó 3-5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch. Hoặc có thể thay nước cốt chanh pha với ít muối rồi cũng làm như trên.
Húng quế nhặt lấy lá, chọn lá nguyên vẹn không già quá, loại bỏ lá sâu, lá già. Rửa sạch và cắt khúc.
Hành tây rửa sạch cắt lát mỏng, sả rửa sạch thái lát rồi giã nhuyễn.
Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch và đập dập rồi băm nhuyễn, ớt cắt lát.

Bước 2: Tẩm ướp thịt ngan

Cho thịt ngan đã làm sạch vào cái tô để ướp gia vị, cho nửa hành, tỏi, ớt và sả đã chuẩn bị cùng với 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột cari đỏ, 2 thìa dầu hào và trộn đều để thịt ngấm gia vị. Sau đó ướp 25-30 phút cho ngấm.

Bước 3: Xào thịt ngan với húng quế

Cho chảo đun nóng cùng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, sả còn lại. Khi hỗn hợp trên dậy mùi thì cho phần thịt ngan đã ướp vào chảo và đảo đều tay.
Khi thịt ngan săn lại, có mùi thơm thì cho phần hành tây vào xào cùng khoảng 2 phút với lửa to thì cho phần nước cốt dừa cùng húng quế vào chảo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn rồi tắt bếp.