Nghêu hấp sả (ngao hấp sả) là món ăn dân dã, quen thuộc với vị ngọt đặc trưng của nghêu tươi kết hợp với vị cay cay của ớt, thơm thơm của sả làm nên một món ăn tuyệt vời. Hãy cùng Cách Làm Bếp học cách làm nghêu hấp sả này bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món nghêu hấp sả bao gồm

– Nghêu sống: 1 kg (bạn nhớ chọn mua nghêu thật tươi nhé)

– Sả tươi: 10 cây

– Ớt sừng đỏ: 8 trái

– Rau răm: 50g

– Chanh tươi: 1 trái

– Lá chanh non vừa: 10 lá

– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột.

cách làm nghêu hấp sả nóng hổi thơm ngon

Cách làm nghêu hấp sả thơm ngon chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nghêu ngâm với nước ngập mặt và cho vào 3 quả ớt giã nhỏ để nghêu nhả hết cát, bẩn. Bạn cũng có thể ngâm nghêu qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước cũng cho kết quả tương tự nhé. Sau đó, bạn rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước. Để món nghêu hấp sả thơm ngon, đúng điệu việc sơ chế nghêu sao cho sạch đóng một vai trò hết sức quan trọng.

– Sả: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 5 cm

– Lá chanh non: Rửa sạch, để ráo

– Ớt sừng đỏ: ½ thái lát dài, ½ băm nhỏ

– Rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo

– Chanh tươi: Rửa sạch, lấy nước cốt để làm muối tiêu chanh.

Bước 2: Thực hiện cách nấu nghêu hấp sả

Sử dụng nồi đất hoặc nồi inox dày để thực hiện cách nấu nghêu hấp sả cho ngon bạn nhé.

–Xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên trộn đều với ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm và phần ớt băm nhỏ.

– Cho ớt thái thát lên trên.

– Đổ vào nồi 200ml nước lạnh.

– Bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi, nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp.

Bày món nghêu hấp sả ra đĩa sâu hoặc tô lớn, cho phần lá chanh, một ít sả, ớt thái lát đã hấp cùng nghêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cho rau răm ra một đĩa nhỏ dùng để ăn kèm hoặc bày lên trên món nghêu hấp sả tùy sở thích.