Nói tới ốc, chúng ta hẳn nghĩ ngay đến món ốc len dừa xào đậm đà thơm ngon hấp dẫn. Vậy mà bạn đã biết cách làm ốc len xào dừa chưa nhỉ? Nếu chưa thì Cách Làm Bếp sẽ đưa ra cho bạn công thức để bạn có một cách làm ốc len xào dừa thơm ngon nhức nhối.

Nguyên liệu ốc len xào dừa thơm ngon

1kg ốc len
½ rượu trắng
300ml nước cốt dừa
5 củ sả
20gr rau răm
3 củ
1 muỗng canh muối
½ thìa café đường

Hướng dẫn cách làm ốc len xào dừa đơn giản nhanh gọn

Bước 1: Sơ chế ốc len và các nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn hãy ngâm mình trong nước vo gạo ít nhất 3 giờ. Sau đó, rửa sạch, để làm khô, chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy một phần ốc bên trong khi ăn ốc không bị lừa.
Nếu không có nước vo gạo, bạn cũng có thể ngâm nước với vài trái ớt cắt lát.
Xóc ốc với chén rượu trắng để giảm mùi tanh của ốc.
Đập dập 2 cây cối, còn lại đập nhỏ.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Vỏ lộ, vỏ nhỏ.

Bước 2: Hướng dẫn cách làm ốc len xào dừa

Bắc chảo lên trên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nóng.
Cho tỏi, đầu đập dập, rau răm đảo qua một lần.
Sau đó, cho ốc vào xào trên lửa lớn.
Khi ốc vừa ra nước, bỏ nước đó đi rồi cho cốt nước vào. Nước nhạt và có nhiều nhớt, nên bỏ nước đầu, chỉ có thịt ốc, bùi, thơm và có vị béo của cốt dừa là nhất.
Nêm muối vừa ăn, đậm đà cho vừa ăn, cho thêm rau răm.
Cho nước bớt lửa 3 phút, thêm nước cốt dừa, lửa lớn thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Sau cùng, chỉ trình bày ốc ra đĩa, thêm vài lá rau răm lên trên. Sử dụng ngay khi nóng với bánh mì – chấm nước ốc len xào thì ngon tuyệt cú mèo.