Ốc xào tôi là món ăn vặt đường phố đặc trưng của Hà Nội, một món ăn được rất nhiều bạn yêu thích. Ốc xào tôi là món ăn chưa bao giờ hết hot đối với các tín đồ ăn vặt Việt Nam. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Ốc xào me ngon nhất tại nhà đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm ốc xào me chua ngọt

Ốc ốc (ốc đá, ốc mít, ốc nổ…): 800 gram – 1 kg
Dùi dừa tươi: 300 gram
Nước dão dừa: 1 bát con
Sả tree: 5 tree
Nhanh tươi: 2 quả
Tỏi khô: 1 củ
Gừng tươi: ½ củ
Gia vị: đường, bột canh, muối, lá chanh
Cốt me chua hoặc me tươi: 100 gram

CГґng thб»©c lГ m б»‘c xГ o me Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ

Bước 1: Làm sạch ốc

Cho ốc cạo rỉ sau đó xối mạnh dưới vòi nước để làm sạch ngoài vỏ. Tiếp theo, bạn cho ốc vào ngâm trong nước để đập nhanh nhả cát trong nước. Để ốc sạch, bạn có thể cắt 1 quả ớt sau đó cho vào nước ngâm.
Ngâm ốc trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn lại xả bỏ kỹ thuật một lần nước và cho vào nhiều lần trong nước. Lưu ý không nên giật mạnh vì như vậy sẽ làm đứt ruột ốc.

Bước 2: Sơ đồ và nguyên liệu

Cùi dừa tươi: Cắt lấy khoảng 30 gram cùi dừa. Tiếp đến, bạn thái phần cùi dừa thành các tấm lát mỏng. Phần cùi dừa, bạn bào nhỏ sau đó vắt lấy nước cốt. Giữ nguyên phần bã dừa sau khi vắt nước cốt.

cách làm ốc xào me chua ngọt ngon tại nhà đơn giản

Me tươi: Gọt sạch vỏ, bào lấy thịt tôi và bỏ hạt. Tiếp theo, bạn cho tôi vào vắt kỹ để lấy nước chua. Trường hợp bạn đã có cốt tôi chua, thì chỉ cần hòa trộn phần cốt tôi với một chén nước dừa là được.

Sả: Cắt phần gốc củ sau đó lột bỏ lớp bẹ già. Tiếp theo, bạn chia đôi thác nước. Một phần bạn đập dập sau đó đập nhỏ. Phần còn lại, bạn cắt khúc chừng 5 cm sau đó đập dập.

Gừng, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và đập nhỏ

Nước rửa chén: Rửa sạch và thái nhỏ phần nhỏ

Lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ.

Ốc tươi: Chặt toàn bộ cốc nước để nấu chín và chín đều.

Bước 3: Làm nước chấm

Cho ½ băm + ½ băm + ½ băm vào bát con. Next to, bạn vắt ½ quả sang và kỹ thuật. Tiếp tục cho thêm mắm + nước lọc + đường rồi tan khi vừa vị. Cuối cùng, bạn cho phần chanh thái chỉ vào vết cắn.

Bước 4: Xào ốc với me dừa

Cho một chút dầu ăn vào chảo và đun nóng đều. Tiếp theo, bạn cho ½ tỏi + ½ mỏ + băm + ½ ớt băm vào phi cho thơm.

Khi các nguyên liệu kia, bạn đều có ốc đảo đều tay, lửa nhỏ. Sau khoảng 1 phút, bạn cho tiếp nước cốt dừa + nước cốt me + nước cốt dừa + bã dừa + thái thái lát vào đảo chung.

Đảo với lửa lớn cho tới khi mở miệng. Nêm gia vị cho vừa ăn và ốc cho tới khi máy bắn cá thì cho phần đập vào. Đảo thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.

Trút ốc ra đĩa hoặc bát đĩa và thưởng thức nóng cùng với nước chấm tỏi.

Video hướng dẫn làm ốc xào me dừa

Thông tin cách nấu ốc xào me chua ngọt