Ốc bươu xào xào thơm cả một góc bếp, hội đủ vị mặn – chút chua và chút cay. Vào tiết trời se lạnh, ăn cơm nóng hòa quện cùng với thịt ốc dai giòn thật khiến người ta sảng khoái, xoa dịu. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ốc xào thơm đơn giản tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm ốc bươu xào

3 cây cắt thành khúc nhỏ
4 – 5 trái ớt băm nhuyễn 1 ít, còn lại miếng
Gừng 1 củ nhỏ lột vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ
3 củ hành tím
Chanh 1 trái (cắt vỏ để riêng, còn lại nhiều trái bạn cắt khoanh)
4 củ tỏi đập mạnh
1 lon coca.

Các bước làm ốc bươu xào sả ớt tại nhà đơn giản

Bước 1: Làm sạch ốc

Ốc bươu có lẽ là ốc được nhiều người yêu thích nhất bởi dù có nướng, hấp – thái, nướng tiêu xanh hay xào hấp đều ngon. Ốc bươu cũng như nhiều loại ốc khác, khi mua về bạn sẽ ngâm ngay vào nước vo gạo ít nhất 3 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm).
Sau khi ngâm với nước vo gạo, bạn sẽ thấy ốc nhả rất nhiều đất, cát bên trong. Lúc này, bạn tháo dỡ khỏi thau, xả lại thêm vài lần nữa với nước sạch rồi để chạy.

Bước 2: Làm ốc xào ớt

Làm nóng chảo thật, sau đó cho khoảng 10 muỗng canh dầu ăn vào
Khi đã già dầu, bạn cho tất cả các gia vị bao gồm: đập dập + hành tím + xé + cào + vỏ (nếu bạn không thể thay bằng lá chanh).

cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon tại nhà đơn giản nhất

Xào cho đến khi bạn cảm nhận được mùi thơm lên, hơi chuyển sang màu xém vàng, thì bạn ốc bươu vào xào cùng.

Bước 3: Nêm gia vị cho món xào

Xào đến khi bạn thấy ốc xúc ra nghĩa là bên trong niêu ốc. Lúc này, bạn đổ khoảng 2/3 lon coca vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê tiêu, tiếp tục đảo cho đến khi hết ốc đã cảm hóa mày, gia vị thấm thật thơm, nước cạn bớt thì bạn cho thêm một ít rau quế cắt nhỏ vào, đảo nhẹ thêm khoảng 1 – 2 phút nữa rồi vắt vào 1 trái chanh và tắt bếp.

Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung thêm ốc xào hoặc dừa để làm thành món ốc xào bơ, xào dừa … cũng thơm ngon là lạ miệng cho các thành viên trong gia đình nhé!

Video hướng dẫn làm ốc xào ngon nhất

Thông tin cách nấu ốc xào tiêu chuẩn vị Hà Nội