Pad Thái là gì?

Pad Thái là món ăn truyền thống của ẩm thực Thái Lan được làm từ trứng xào với mì hoặc được chiên với lớp trứng mỏng bên ngoài để món ăn hấp dẫn hơn. Cùng với đó là một miếng đậu hũ và vài con tôm trên bề mặt. Pad Thái truyền thống không chứa bất kỳ loại thịt nào ngoài tôm khô và tôm tươi.

Tuy nhiên, món cũng có rất nhiều biến thể khác nhau, có một số nơi cho thêm thịt gà, thịt bò để thu hút thực khách phương Tây. Món Pad Thái thường được ăn cùng với hẹ và giá đỗ.

cách làm pad thái ngon, chuẩn vị tại nhà

Pad Thái – món ăn truyền thống của Thái Lan

Nguyên liệu

400g bánh phở
100g tôm tươi
100g tôm khô
2 miếng đậu hũ
2 quả trứng gà
220g đường thốt nốt
100g đường trắng
Giá, hẹ
Hành tím , tỏi, ớt trái
Đậu phộng
1 vắt me
Nước mắm, chanh

Nguyên liệu làm pad thái

Cách làm

Bước 1: Làm nước sốt pad Thái

Tiến hành bỏ me vào chén, cho chút nước ấm vào rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước cốt me. Tiếp đến, cho chảo lên bếp, để lửa vừa, rồi cho đường thốt nốt nghiền nhỏ, nước mắm, đường trắng, nước cốt me vào nấu. Nấu đến khi các nguyên liệu tan hết thì bạn hạ lửa liu riu nấu cho nước sốt sền sệt, tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bánh phở ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.
Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn.
Tôm khô đem ngâm với nước ấm để tôm mềm.
Tôm tươi đem rửa sạch, loại bỏ chỉ tôm trên lưng rồi bóc vỏ chỉ chừa lại đuôi tôm.
Giá đỗ và hẹ đem rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.

Sơ chế nguyên liệu làm pad Thái

Bước 3: Nấu Pad Thái

Làm nóng chảo, rồi cho dầu và tỏi vào rồi phi thơm. Tiếp đến, cho đậu hũ vào xào đều, cho tiếp tất cả tôm vào đảo chung.
Nêm nếm với ít muối, bột ngọt. Khoảng 3 phút, bạn cho bánh phở, tôm và đậu hũ vào.
Xào đều để phở tơi ra. Khi bánh phở nóng, tiến hành đập trứng ra chén khuấy đều, rồi cho trứng vào xào chung. Xào thật đều tay để trứng áo đều trên các sợi phở.

Cách nấu Pad Thái

Bước 4: Hoàn thành

Cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều rồi nêm lại cho vừa ăn. Món Pad Thái đúng chuẩn sẽ còn lại ít nước và sốt thấm đều tạo nên vị mặn mặn, chua chua.

Ăn pad Thái đúng cách

Món pad Thái được xem như một món ăn chính trong bữa ăn. Chính vì vậy người Thái Lan thường không ăn món này với cơm. Món ăn có đủ rau, tôm cân bằng lại hương vi và dinh dưỡng, giúp bạn không bị nóng bên trong. Bạn có thể pha một chén nước tương thêm chút dưa góp và ớt rim để cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.